原標題：畜禽魯企發力海外預制菜市場

來源：農村大眾報

原標題：畜禽魯企發力海外預制菜市場

來源：農村大眾報

山東是全國重要的畜產品生產基地，素有“沒有草原的畜牧大省”之稱。2023年，山東畜牧業總產量1685.56萬噸，總產值2973.68億元，山東畜產品不僅能滿足本省城鄉市場的需要，而且肉類出口特別是禽肉出口在全國一直占有很大的比重。濟南海關數據顯示，2023年，山東省出口畜牧業產品8億元，占全國同類產品出口值的8.9%，居全國第4位。

優勢產業集群

保障海外訂單穩定

作為山東禽肉生產和出口大市，濰坊已形成了較為完整的肉禽產業鏈。

3月11日，諸城外貿有限責任公司物流倉庫里，工人正忙著將一包包凍熟雞肉加工品裝車，即將發往黃島口岸，目的地是日本。

“這批雞肉產品訂單約600噸，主要銷往日本的便利店和餐館?！敝T城外貿進出口公司副總經理隋海濱說，今年1月至2月，訂單比去年同期增長約35%，比預期要好很多。

早在20世紀80年代末90年代初，在不少地方還是散養方式時，濰坊市就出現了規模養殖。作為早期代表之一的諸城外貿，通過“公司+基地+農戶”的產業化發展模式，將傳統的散戶養殖納入現代化工業生產的經營軌道，形成了獨具特色的農業產業化發展“諸城模式”。

如今，諸城形成了集育種、養殖、屠宰、加工、冷鏈物流、裝備制造等于一體的產業體系，年銷售收入過千億元。山東為全國每貢獻20只雞，就有1只出自諸城，2022年，全市共屠宰肉雞1.72億只。

圍繞全產業鏈標準體系建設，諸城牽頭制修訂各類標準20余項。其中牽頭制訂的ISO國際標準《雞屠宰操作規程》是我國牽頭制訂的第一項家禽屠宰領域國際標準，實現了山東省牽頭制訂畜牧業國際標準零的突破。

不僅是濰坊，近年來，山東多地大力發展涵蓋畜禽養殖、冷鏈物流、食品加工聯動發展的肉類產業集群，以龍頭企業為重點，引導養加銷全產業鏈發展。雞肉產品作為山東畜產品出口海外的主力軍，廣受國外市場歡迎，相關數據顯示，山東禽肉出口占全國50%左右。

加強標準化創建

畜產品打造優質綠色

質量作為核心競爭力，是農產品在國際上能否站穩腳跟的根本。山東作為全國唯一獲得歐盟出口肉類體系等效認可，且是唯一可以向歐盟出口禽肉產品的省份，多年來不斷提升畜產品質量安全保障水平。

在萊西市青島九聯集團股份有限公司的加工車間里，一只只屠宰好的雞經過沖洗、預冷進入流水線，工人們熟練地進行著分割、包裝、速凍、裝箱……作為國家大型肉食雞專業化生產企業，國家級農業產業化重點龍頭企業，近年來，九聯集團通過大力實施農副產品生產、加工、流通等環節的標準化作業，實現了從原料到成品的全過程質量控制，為公司在國際市場落地扎根提供了強有力的保障。

從2001年開始，九聯集團就引進國際先進的自動化養殖生產線，全面建設了規?；?、全封閉管理、與自屬屠宰廠完全配套的自養肉食雞飼養基地，形成了規?；?、標準化、自養自宰的生產模式。因此，歐盟開關后，九聯集團成為第一批獲得出口歐盟資質的企業。

經過多年的發展，九聯集團摸索出了一條全產業鏈自有可控，產品質量安全且符合國際標準的道路，其生產的禽肉食產品遠銷歐盟、中東、韓國、日本、新加坡等國家和地區，雞肉年出口量占全國對日、歐出口總量的四分之一。

目前，九聯集團建有規?；?、標準化、現代化肉雞養殖場75座，肉雞宰殺加工廠3座，年宰殺能力1.6億只，雞肉熟制品加工廠5座，年熟食品加工能力10萬噸。

近年來，山東著力加強企業的標準化創建，省級以上畜禽養殖標準化示范場達到5400多個，數量穩居全國首位。無論是政府部門還是企業層面都在不斷努力，全面提升畜產品品質，提高畜產品的質量安全標準，讓“魯字號”畜產品“飛”得更遠。據統計，全省畜產品監督抽檢合格率穩定在98%以上。

搶抓預制菜風口

拓展海外市場

見到九聯集團出口部經理李偉時，他正在給客戶回復郵件。“去年我們新開拓了韓國市場，最近一直忙著和對方溝通訂單?！彼嬖V記者，近年來，公司憑借預制菜產品研發開拓海外市場，推出了雞肉條、雞肉串、雞肉塊等預制菜產品，很受海外客戶歡迎。

在九聯集團旗下食品加工廠加工車間，記者看到，工人們穿著制服、戴著口罩，動作嫻熟地將雞進行分割，隨后，分割好的雞肉經過滾揉、腌制、蒸烤等工序被加工成雞肉熟食產品。

“去年，我們出口雞肉產品約5萬噸，其中雞肉預制產品占80%左右，目前訂單量穩中上升?！崩顐フf。

近年來，我省畜禽生產企業不斷進行產業鏈上下游探索，預制菜出口持續升溫，使得畜產品出口渠道不斷拓寬。

位于臨朐縣蔣峪鎮的春冠·3R廚房鵝肥肝預制產品加工車間內，工人們正加緊趕制訂單。山東春冠食品有限公司總經理馬麗君告訴記者，他們研制的熟制鵝肝產品，去年出口到了海外市場。去年，公司年加工朗德鵝預制菜產量約4300噸，產值達3.2億元左右。2023年，他們約70%的營收都來自深加工產品。

自1988年從法國引入第一批法國朗德鵝，經過30多年的發展，臨朐已形成了集育種、養殖、加工、銷售、研發于一體的朗德鵝全產業鏈條。目前，全縣朗德鵝相關行業企業有105家，從業人數6000多人，年出欄朗德鵝500萬只，產出鵝肥肝5000余噸，占國內市場的70%、世界市場的20%，每年產值達80多億元。

在供給國內市場的同時，讓臨朐的法式鵝肝走向海外，也成為當地鵝肝產業發展的新目標。2023年，在關企合力下，臨朐法式鵝肝順利走向海外，截至目前，臨朐出口預制鵝肝產品1463公斤，貨值42.4萬元人民幣。

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