原標(biāo)題：溯源系統(tǒng)，確保每片茶葉都是純正“日照味兒”

來(lái)源：農(nóng)村大眾報(bào)

原標(biāo)題：溯源系統(tǒng)，確保每片茶葉都是純正“日照味兒”

來(lái)源：農(nóng)村大眾報(bào)

4月20日早上5點(diǎn)，日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)嶺前村，晨光熹微。

茶園的空氣尚未被初升的太陽(yáng)暖透，但已經(jīng)浸潤(rùn)了些許茶香。茶農(nóng)劉春明搬著馬扎，帶著一個(gè)小桶，在自家茶園里采著剛冒出的茶葉。一個(gè)多小時(shí)后，家中兩畝茶園已經(jīng)采得差不多。劉春明起身用袋子裝好茶葉，騎上電動(dòng)車出了村。

十幾分鐘的車程，她來(lái)到薄家口茶葉鮮葉交易市場(chǎng)，在熟人攤前拿出了剛摘的鮮葉。茶商接過袋子，抓起一把鮮葉翻看，又在鼻前仔細(xì)嗅了嗅說：“嗯，茶葉沒問題。”茶商將鮮葉放在了溯源秤上。“今天茶葉110塊錢一斤，你這些三兩，一共33塊錢。”劉春明從兜里拿出了自己的惠農(nóng)卡，在與溯源秤相連的POS機(jī)上刷了一下，相應(yīng)的錢就到了劉春明的賬戶上。

來(lái)到茶廠，經(jīng)過一系列的炒制加工，劉春明采下的鮮葉已經(jīng)變成了干茶，與同一批炒制的干茶一起被打包好，最后包裝表面貼上一張帶有日照綠茶標(biāo)志的二維碼，等待著被送到消費(fèi)者面前。

綠茶從采摘到加工，對(duì)于喝茶的人來(lái)說很難親眼見證，但現(xiàn)在只需要掃一掃包裝上的二維碼，被惠農(nóng)卡、溯源秤、二維碼所記錄的茶葉的一生，便完整地展現(xiàn)在眼前。

2022年，嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)薄家口茶葉鮮葉交易市場(chǎng)日照綠茶溯源試點(diǎn)設(shè)立，今年，這一整套綠茶溯源系統(tǒng)，在日照市全面推廣。

為什么要在全市范圍內(nèi)盡心竭力地去追逐一片茶葉的旅程？

近些年來(lái)，日照綠茶被越來(lái)越多的人熟知，伴隨這一過程，市場(chǎng)上假冒日照綠茶也一直存在，不僅對(duì)本地茶葉價(jià)格造成沖擊，擾亂正常交易，對(duì)日照綠茶品質(zhì)公信力和品牌美譽(yù)度也有較大影響。實(shí)現(xiàn)茶葉從采摘、交易到炒制、上市每一環(huán)節(jié)的信息可追溯，是消費(fèi)者購(gòu)買貨真價(jià)實(shí)的日照綠茶的保證。一卡一稱一碼，串聯(lián)起綠茶信息上線云端的全過程。

茶農(nóng)所持的惠農(nóng)卡，除基礎(chǔ)交易功能外，同時(shí)記錄了各家茶園種植人員、種植面積等信息。結(jié)合前期完成的全市茶園基礎(chǔ)數(shù)據(jù)摸底調(diào)查，可估算出全市鮮葉產(chǎn)量區(qū)間，從綠茶產(chǎn)能方面限制假冒日照綠茶流入的可能。

在鮮葉交易時(shí)，溯源秤上的攝像頭會(huì)拍下鮮葉圖像；結(jié)算時(shí)，與溯源秤相連的POS機(jī)會(huì)將此次所出售鮮葉的數(shù)量與采摘茶園的信息一同記錄并上傳至數(shù)據(jù)庫(kù)。鮮葉農(nóng)殘快檢達(dá)標(biāo)后，加工環(huán)節(jié)、系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)按照前期溯源秤購(gòu)茶數(shù)據(jù)，以春茶秋茶4斤鮮葉賦1斤干茶碼、夏茶5斤鮮葉賦1斤干茶碼的比例，為茶葉加工主體生成防偽溯源二維碼。此外，其他茶葉經(jīng)營(yíng)戶、加工主體之間可利用電子溯源秤交易干茶，溯源平臺(tái)會(huì)自動(dòng)對(duì)接轉(zhuǎn)移相應(yīng)數(shù)量的溯源碼。

通過惠農(nóng)卡以及溯源電子秤，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端與加工端的溯源。在農(nóng)檢過程中，若出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，可及時(shí)鎖定生產(chǎn)源頭。鮮葉生產(chǎn)端、干茶加工端任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)超出溯源平臺(tái)限定的產(chǎn)量的情況時(shí)，系統(tǒng)都會(huì)自動(dòng)預(yù)警，執(zhí)法管理人員會(huì)根據(jù)溯源嚴(yán)查。生產(chǎn)加工鏈條信息全記錄，既可以把冒充日照綠茶的外地茶葉擋在門外，同時(shí)能倒逼本地綠茶生產(chǎn)者提升食品安全。

自3月中旬開展推行日照綠茶防偽溯源專用標(biāo)識(shí)培訓(xùn)以來(lái)，日照市正緊鑼密鼓地為全市800余家茶葉加工主體配備電子溯源秤、打印機(jī)和快檢設(shè)備，用于鮮葉交易和防偽溯源碼的生成。截至目前，帶有溯源防偽二維碼的日照綠茶已陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，消費(fèi)者在購(gòu)買日照綠茶后，只需掃描產(chǎn)品包裝上的防偽溯源二維碼，刮開防偽涂層，輸入產(chǎn)品代號(hào)，就能查看正宗日照綠茶的信息，確保每一口都是純正、高品質(zhì)的“日照味兒”。

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