齊魯網·閃電新聞9月2日訊 （山東經濟廣播記者林柟 實習記者原李慧子）

【魯質鑄好品】融媒視頻直播煙臺專場來了！煙臺雙塔食品股份有限公司作為國內粉絲和豌豆蛋白雙龍頭，做客山東臺直播間，帶來自身的質量品牌打造經驗和入選好品山東的當家產品。

雙塔食品是國家級非物質文化遺產生產性保護單位，生產的粉絲由龍口粉絲傳統制作技藝國家級非物質文化遺產代表性傳承人郭蘭堂全程監制，精選優質綠豆、豌豆為原料，以酸漿法提取的淀粉生產，因此是傳承六代制粉工藝，保留最傳統的美味。生產過程中不添加任何化學添加劑，產品顏色亮白，口感爽滑、勁道，是貨真價實的優質粉絲。但為什么主要產地為煙臺招遠的粉絲卻叫“龍口粉絲”呢？公司副總經理張樹成解密了這個由來：

提起招遠，首先想到的就是中國黃金之都。但它還有一個名字——“中國粉絲之都”，“一黃一白”兩大傳統支柱產業，為招遠市經濟的騰飛做出了突出貢獻。黃指的是“黃金”，而“白”，自然是龍口粉絲了。招遠是龍口粉絲的發源地和主要產地，現在，我們經常聽到的一句話就是“龍口粉絲招遠造”，其實，很多游客、朋友到中國龍口粉絲博物館旅游的時候，都會不約而同的問到一個問題：龍口粉絲，不是應該在龍口嗎，怎么招遠是龍口粉絲的主產地？談到這個話題，就不得不說一下龍口粉絲的發展歷史：

山東臺主持人林楠&煙臺雙塔食品股份有限公司副總張樹成一起直播

招遠粉絲生產，普及于明清，興盛于清末民初。以前，生產粉絲，俗稱“開粉坊”，粉絲銷售的鋪子，稱為“粉莊”，而那些技藝精湛的技術人員，則為“粉匠”。招遠水質甘甜而軟硬適中，PH值在6.8左右，是生產龍口粉絲的最適宜用水。而且一年四季分明，氣候溫和，培育出來的獨特菌體，有益于高品質龍口粉絲的生產。

清末時期，招遠粉坊已遍布全境，并帶動了周邊地區粉絲生產。清咸豐十二年（1862年），清政府在煙臺設東海關，龍口設分關，促進了龍口粉絲的外運銷售。招遠粉絲由龍口外運，為與其他地區生產的粉絲相區別，將包裝物上標以“龍口粉絲”、“招遠基本地”字樣，自此，“龍口粉絲”聲名享譽海內外。目前，龍口粉絲是國家地理標志保護產品，2002年獲得原產地保護。

現在，煙臺招遠以雙塔食品為龍頭，帶動了粉絲產業向著高質量、高檔次、高水平方向發展，傳統的粉絲技術，逐步由科技化、智能化、數字化所替代。如今，粉絲的制作工藝流程實現了標準化，在流水線上一氣呵成。但手工技藝的傳承并沒有因機械的使用而消失。一手托舉著發展，一手托舉著傳統，創新與傳承讓這項古老的技藝得到另一種升溫和傳遞。

目前，煙臺雙塔擴展了豆類精深加工領域的產品范圍，豌豆蛋白、纖維等產品，逐步顯示出其卓越的品質，成為與粉絲并駕齊驅的主營業務，占據了主角地位。招遠市也因此獲得了國家級粉絲蛋白外貿轉型基地，產業規模逐步擴大，影響深遠。