原標題：海量財經丨行業內卷調查系列“野蠻生長的茶飲行業”②：茶飲4塊、冰杯1元、卡路里為0 既要又要還要的茶飲店還能掙到錢嗎？

來源：海報新聞

原標題：海量財經丨行業內卷調查系列“野蠻生長的茶飲行業”②：茶飲4塊、冰杯1元、卡路里為0 既要又要還要的茶飲店還能掙到錢嗎？

來源：海報新聞

編者按：一場前所未有的行業“內卷”大戲正悄然上演。據艾媒咨詢最新數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規模已高達3333.8億元，同比增長13.5%，預計至2025年，這一數字將攀升至3749.3億元。與此同時，據相關數據統計顯示，據統計，截至2023年8月底，中國在業的新式茶飲門店總數已突破51.5萬家，較2020年增長超36%。數以萬計茶飲品牌激烈角逐的背后，是品牌間對產品質量、口感創新、營銷策略等多方面的極致追求。

海報新聞《海量財經》欄目記者深入一線消費市場剖析中國茶飲品牌行業的“內卷”現象，通過詳實的數據、生動的案例和深入的訪談，揭開茶飲品牌行業“內卷”背后的消費現象。

海報新聞記者 孫來彬 周凌峰 報道

從卷口味到卷價格再到卷包裝……當茶飲品牌的門店越開越多時，商業行為間的“暗流涌動”就已悄然上演。除了門店數量要占據優勢外，“產品力”“品牌力”等只要是可以“內卷”的方面，幾乎每一個茶飲品牌都在“修煉真氣”。

“這個牌子的量大實惠，我經常來買。”9月6日，在濟南市的一蜜雪冰城店內，市民趙女士告訴海報新聞記者，自己購買的505ml珍珠奶茶，售價僅6元，實現奶茶自由成為現實。

濟南一茶飲店，市民正在購買奶茶

最低4元一杯

奶茶價格戰越打越兇

據蜜雪冰城奶茶店相關工作人員介紹，店內產品涉及果茶、奶茶、純茶及咖啡等幾十種單品，價格從最低的4元到十幾元不等。“店內不定期會推出折扣單品，1元錢的雪王冰杯，現在下單也可以購買。”

在濟南市歷城區一家阿水大杯茶門店內，海報新聞記者看到，店內有三十余種茶飲單品，價格在6元到16元之間，其中點單電子屏幕顯示，有7種單品已售罄。

“附近上班族比較多，我們店里有兩名工作人員，中午都忙不過來，訂單會排到20多杯”。店內工作人員對海報新聞記者說，如果用小程序下單還能享受折扣價，比如原價12元的暴打水果茶，優惠后9.9元；檸檬炮彈從12元優惠至8.8元。

資料顯示，奶茶價格在2024年上半年出現顯著下降趨勢，多個品牌的奶茶價格已經降至10元以下，以吸引消費者。比如喜茶推出“周五9元喝喜茶”的活動，而古茗小程序上四款茶類新品平均售價9.9元，邀請三人還可享受0.9元喝一杯的價格。

相關業內人士表示，價格戰的背后，是新茶飲行業競爭的白熱化，以及消費者對性價比的追求，品牌為了在激烈的市場競爭中獲得優勢，采取降價策略，然而持續價格戰對品牌的利潤空間和整個行業的健康發展都會帶來挑戰。

茶飲配料及熱量情況（來源：官方）

搶占千億市場

茶飲品牌紛紛打出“健康牌”

起初，人們口中的奶茶、果茶還是植脂末和勾兌的代名詞。一時間，好喝與健康能否兼得成為輿論詬病茶飲品牌的話題。敏銳的消費者突然發現，最近好像所有的茶飲品牌的新品都在打“健康牌”，諸如0卡，無糖，低脂，無添加……在宣傳文案中也被頻頻提及。

喜茶在7月發布了“四真七零”健康茶飲標準，即產品使用真茶、真奶、真果、真糖為原料，且符合零奶精、零香精、零果葡糖漿、零植脂末、零氫化植物油、零反式脂肪酸、零速溶茶粉的要求，以推動行業品質升級，向消費者提供更健康的茶飲產品。

霸王茶姬通過簽約健康大使團進一步擴大品牌影響力，率先上線營養選擇健康標識，同時官宣了7位運動員組成健康大使團。通過攜手劉翔、汪順、陳清晨、賈一凡、劉清漪、王瑞苗、鄭欽文7位冠軍健康大使出征巴黎，品牌趁勢打出“營養選擇”健康標識上線信息，進一步強化健康形象。

上海啟動的“營養健康指導試點項目”，霸王茶姬在產品右上角標明了飲料的營養等級

3月份，上海試點推行“營養健康指導”引起廣泛關注，政策助推和市場潮流下，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬及杭州樂源等品牌成為了首批參與上海“營養選擇”標識試點的單位，據央視新聞報道，當試點分級標識后，部分高等級飲品的銷量有所提升。

除此之外，多家茶飲品牌也在消費者下單小程序中將自家產品配料清單予以公示。不過，記者發現，在頭部品牌中蜜雪冰城卻從不參與這個話題的“相關討論”，背后的原因雖不得而知，但從某種角度來看，打“健康牌”與“價格戰”密不可分。

青菁資本創始人葛賢通針對喜茶此前推出的“四真七零”（真茶、真奶、真果、真糖和0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉）產品標準對記者提出了自己看法。他認為，喜茶之所以推出這個新標準，主要是在茶飲價格戰打得過于慘烈后，其找到了所謂的“新差異化”的賣點。這個新標準有一定的效果，但是不會很大。消費者肯定想要更健康的飲品，但是當一杯更健康的飲品賣30元，一杯飲品賣15元但是好喝且方便，“你看他怎么選”。

然而，健康意識在消費者的認知中正處于覺醒過程，但正是這個過程從某種程度上也實現了口味變遷。正如霸王茶姬創始人張俊杰所評價的那般，現制茶飲產品的過去30年可分為四個發展階段：1.0時期，粉末時代，奶精和茶精；2.0時期，小料時代，以珍珠、紅豆等各式小料為核心；3.0時期，甜品時代，以果茶為代表，新奇口味；4.0時期，現代東方茶時代。

除此之外，據艾媒咨詢數據顯示，2023年49.4%消費者考慮因健康減少新茶飲消費；42.2%消費者會因新茶飲中無法完全去除的糖分而擔心長胖。或許正是這種消費者口味的變遷，也造就了茶飲品牌們不得不轉變。例如近年來突然興起的“茶+奶”便是如此，很大程度上就是消費者的口味選擇造就了產品。

伴隨消費者對茶飲品質和健康不長胖的呼聲愈發強烈，茶飲品牌們愈發“內卷”原材料。與此同時，隨著各家在產品定價方面的“內卷”，消費者似乎離“奶茶自由”和“健康茶飲”越來越近，但茶飲品牌們卻距離盈利越來越遠。據奈雪的茶和茶百道發布的2024年半年報顯示，奈雪的茶由盈轉虧，期內虧損4.4億元；茶百道營收下滑10%、凈利潤暴跌近60%。然而，茶飲品牌們的“內卷”并未結束。記者通過查閱大量數據發現，隨著頭部茶飲品牌“全國化”“出海化”進程的推進，似乎茶飲品牌正從“跑馬圈地”轉變為“要效益、要質量、要持續增長”的發展路徑。

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