齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月4日訊 （山東經(jīng)濟(jì)廣播記者張晶晶、顧震宇）

編者按：宣傳山東全力推動(dòng)質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)取得的標(biāo)志性成果，在全社會(huì)積極營造人人關(guān)心質(zhì)量、重視質(zhì)量、尊重質(zhì)量的良好氛圍！山東省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合山東經(jīng)濟(jì)廣播特別策劃“魯質(zhì)鑄好品”融媒傳播工程，本期走進(jìn)濟(jì)寧，跟好品探秘官晶晶一起探秘當(dāng)?shù)氐闹乩順?biāo)志產(chǎn)品~微山湖鴨蛋！

微山湖鴨蛋，源自山東省濟(jì)寧市微山縣的微山湖，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。這里的鴨蛋以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而聞名。微山湖鴨蛋經(jīng)過腌制后，形成了獨(dú)具特色的咸鴨蛋。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又被稱為“青皮”。腌制過程中，鴨蛋的部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，脂肪與蛋白質(zhì)分離，形成了獨(dú)特的蛋黃油，增加了咸蛋的感官性狀。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，是補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。

“微山湖”牌熟咸蛋就是微山湖咸鴨蛋的代表之一。與普通咸蛋相比，這款咸鴨蛋采用微山湖麻鴨蛋，優(yōu)選后經(jīng)獨(dú)特配方腌制，高溫滅菌熟化而成。單體切開，蛋白如玉、油漬汪汪、黃中透紅，清香別致。具有松、沙、細(xì)、油、嫩、香等特色。并且，微山湖鴨蛋，以其非遺制作工藝聞名，獨(dú)特手藝賦予了這款產(chǎn)品深厚的文化底蘊(yùn)，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)文化的品味與珍視。

這款產(chǎn)品出自山東微山湖經(jīng)貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司，公司成立于1953年。以山東省漁湖產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心為科技平臺(tái)，實(shí)施貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)供銷一條龍，基地＋農(nóng)戶的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，是江北地區(qū)規(guī)模最大的淡水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)。企業(yè)是商務(wù)部第一批認(rèn)定的《中華老字號(hào)》企業(yè)，企業(yè)培育了以《微山湖》為核心18個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，2019年1月“微山湖”商標(biāo)獲得了國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局中國馳名商標(biāo)保護(hù)。