原標題：山東老家的金豆

來源：濟寧日報

原標題：山東老家的金豆

來源：濟寧日報

在我的山東老家，二月二的風俗有剃頭、吃豬頭肉、打囤、搗屋梁、舍粥，以及炒蝎爪。

童年時的二月二前一天早晨，母親把自家收獲的黃豆，挑顆粒飽滿的，泡在水里，加上鹽和花椒。等黃豆泡好，撈出來晾干。晚上，母親一邊燒火，一邊在大鍋里翻炒?！班枥锱纠病钡狞S豆裂開了縫，香噴噴的。

黃豆盛進一個大盆子，再撒上一點點黃砂糖，端起來簸幾下，糖和豆粒粘勻。這時候，黃豆有了一個好聽的名字——炒蝎爪，又稱炒豆花，還有一個傳說呢。

相傳唐朝武則天當了皇帝，引來玉帝震怒，下令三年不向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災，偷偷降了一場大雨。玉帝將玉龍打下天宮，壓在一座大山下面，還立了一塊碑寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時?！?/p>

黎民百姓就想辦法搭救龍王，人們炒玉米粒時，看到這些顆粒爆裂開花，又聯(lián)想玉米是黃色的，不就是金豆嗎？玉米粒開花就是“金豆開花”。于是，人們便在室外祭天的桌上供奉炒開花的玉米，玉帝看到了，以為金豆真的開了花，就免去了龍王的罪。

此后，每到二月初二這天，家家戶戶就炒玉米花。后來，因為炒黃豆比炒玉米好吃，就用黃豆替代了玉米。

■孫世華 攝影

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