齊魯網·閃電新聞11月19日訊 晚上9點，零下1℃的濟南萬達金街，鐵板油花的嘶嘶聲、吆喝叫賣聲，人頭攢動，煙火氣息撲面而來。

順著美食街一路向西，走上三百多米，有家門頭不大的面館“牛璽家骨湯面”。櫥窗上熱氣蒸騰，熱氣后頭，是一對忙碌的身影。煮面的間隙，兩人總是相視一笑，說上一兩句悄悄話。隔著櫥窗，暖意襲來。

走進店里，便是一派忙碌的景象，老板娘忙著收銀，老板忙著下面，孩子靜靜地坐在角落里畫畫。

一股濃郁的骨湯味道彌漫著整家店。提及這骨湯的熬制，老板郭玉洋感到很是自豪，“我們這個湯是每天早上七點起來熬，一直到十點半我們營業，至少要三個小時，因為湯是面的靈魂嘛。” 

為什么要開這樣一家骨湯面，這得從老板小時候的一碗面講起。

“小時候我媽在家里燉了骨頭湯，澆到面條里面放點蔥花、香菜，也挺好吃。那時候每次在學校里不開心了，回到家媽媽都會給我煮一鍋這種骨頭湯，其實很普通也很家常。我當時就想著能不能把它質變一下，做成大家都能吃到的這種面。”

長大后的郭玉洋背井離鄉，小時候的面很難再吃到了。

但是心里的那一碗面永遠都在。

2016年，郭玉洋把面館開在了濟南。這家骨湯面成了不少顧客們疲憊時的棲息地，是加班晚歸的時候，那一盞一直亮著的燈。

老板娘廉冬梅在一旁笑著說：“有一次天特別冷，我印象挺深的，周圍的店都已經打烊了。當時來了幾桌以后其實我們已經有點不想干了，太晚了我們還帶著孩子，也著急回家。結果又進來很多人，那么晚了他們還能去哪里吃呀，就讓他們在這兒吃吧。我老公說，不然加會班吧！”

老實人做的面，受到了不少人的歡迎，老板得意地告訴我們，不少人都非常好這一口，店里有數不勝數的回頭客。“有一個女士，她是從懷孕都吃我們家的飯，有一天晚上臨近收攤了，十點多了，她姐姐來我們店要打包一份，說她妹妹明天就要去醫院剖腹產，特別想吃我們這一口。這件事讓我們覺得，至少我們每天的堅持和辛苦是值得的，至少這家店讓人進來是讓人覺得有感情在的，不是單純的一個小店。我一直覺得，來吃過一碗面，大概也會對這個城市有一個好印象。”

夜已經深了。老板和老板娘把桌子打掃得干干凈凈，但卻依然沒有關門打烊的意思，因為下一秒，指不定就有哪位深夜闖進來的顧客。

“祝大家心里的面館永遠營業。”

閃電新聞記者 陳一釗 王文佳

[責任編輯：楊凡、冀姣、陳一釗]

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