編者按：

直擊痛點、堵點、難點，發現新點、亮點，我們記者在蹲點。

2020年是全面建成小康社會收官之年，是脫貧攻堅決戰決勝之年，也是開展“新春走基層”活動的第10個年頭。今年，閃電新聞特別策劃推出《脫貧攻堅一線見聞》《奮戰在一線》《蹲點Vlog》等新春走基層系列策劃。通過記者深入基層一線，挖掘山東高質量發展、脫貧攻堅等工作中破解痛點、堵點、難點的典型做法和典型故事，展現“重點工作攻堅年”，山東各地的敢于攻堅克難的勇氣，新舊動能轉換新成果和新成就。

齊魯網·閃電新聞1月訊 提到過年，北方人可能會端出一盤餃子，南方人可能會端出一碗湯圓。而在膠東，一個完整的年意味著餐桌上必須要有花餑餑，而且還得是“棗兒眼”——棗餑餑。

餑餑，是北方人常吃的饅頭。而饅頭一旦有了造型生動、栩栩如生的花樣，就變身為了花餑餑。

在膠東人民眼中，花餑餑寓意著對美好生活的向往。作為傳統美食，從最初的祭天祭神、供奉祖先，到老人過壽、小孩滿月、結婚辦酒等喜事，再到開業、喬遷等日常活動，生活中處處都有花餑餑的身影。

然而，花餑餑的制作，從和面、發酵、成型、醒面、蒸、晾透、上色、組裝，步步都有講究，也處處講究著老祖宗留下的“規矩”。比如花樣中的喜鵲和梅花，就寓意著“喜鵲登梅”，菊花和佛手則是“菊花捎佛手，活到九十九”。

作為一種生命力極強的民間藝術，花餑餑生長和扎根于老百姓的生活，在2009年被列入了山東省非物質文化遺產名錄。為了尋找這一非遺年味，閃電新聞記者從濟南出發，一路向東，前往煙臺“拜師”膠東花餑餑市級代表性傳承人——張華，記者胡珂更是學習了“小老鼠”的制作。

成品究竟怎樣呢？是不是和老師手里的“小老鼠”一樣，精致又可愛呢？一起來看看吧！

閃電新聞記者 劉少君 胡珂  煙臺報道

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