齊魯網(wǎng)·閃電新聞7月16日訊 如果說魯菜吃的是文化，那么其中作為四大流派之一的孔府菜大概就是古食禮文化的最佳典范。

孔府菜是中國(guó)飲食文化重要組成部分，由孔府歷代名廚精心創(chuàng)制，是中國(guó)官府菜中歷史最悠久的一脈。席間禮節(jié)周全，程式嚴(yán)謹(jǐn)，是當(dāng)年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時(shí)特備的高級(jí)宴席，經(jīng)過數(shù)百年不斷發(fā)展充實(shí)，逐漸形成了一套獨(dú)特風(fēng)味，尤其“不時(shí)不食”和“色香味形器”的講究，對(duì)我國(guó)的飲食文化影響深遠(yuǎn)。

孔府菜的制作，遵循了孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的遺訓(xùn)，每道菜從文化背景、選材用料到擺盤設(shè)計(jì)都要細(xì)細(xì)考究，華夏文明的文字之美、文化之美、歷史之美，通過這一道道菜品盡數(shù)展現(xiàn)。