齊魯網·閃電新聞10月23日訊 面對量多面廣的餐飲企業，山東創新食品安全監管方式，激發多元力量參與食品安全治理，提升食品安全治理效能，食品安全工作連續9年獲評國家考核A級等次。

“我們放的食材一定要離開墻面10公分左右，你看這個都已經貼到墻面上了?！?/p>

在禹城市一家餐飲企業，外賣騎手趙明軍在等待取餐的間隙，對企業的后廚進行了檢查，發現問題后，他立即通過“食安外賣共治”小程序上傳了問題。

“就是看企業的信息公示，這個店的營業執照是否在經營期限內。還有看環境衛生，后廚是否干凈?！?/p>

趙明軍上傳的問題第一時間推送給市場監管部門，執法人員及時處理，這就是禹城市2022年8月起探索創新的外賣騎手擔任食品安全監督員制度。探索初期，趙明軍就獲聘首批“食品安全社會監督員”，也被稱為“食安哨兵”。在此之前，他需要把問題反映給美團，美團再反饋給市場監管部門，程序多時間長。

今年7月3日，德州市與美團簽署戰略合作協議，雙方開始共建食品安全社會共治新模式。隨后，禹城市“食安外賣共治”小程序上線運行。

禹城市外賣行業黨支部書記胡慶云表示，開發的小程序包括哨兵端、監管端、公眾端，“‘食安哨兵’通過哨兵端及時上傳發現的問題，監管人員通過監管端及時處理‘食安哨兵’反映的問題，公眾通過公眾端可以看到商家的紅黑榜?！?/p>

目前，禹城市已聘請50名優秀騎手成為“食品安全社會監督員”，發現整改問題108個。

“網絡食品安全共治工作更進一步，制度更加成熟，監管更加規范?！庇沓鞘惺袌霰O管局黨組書記、局長劉保萍認為。

制度的成熟定型，使得禹城市探索出能復制、可推廣的“食安共治模式”。10月中旬，德州市網絡餐飲服務食品安全工作現場會在禹城召開，省市縣三級市場監管工作人員現場觀摩禹城市網絡餐飲“食安哨兵社會共治工作經驗做法。

德州市市場監管局黨組書記、局長畢志國告訴閃電新聞記者，下一步，德州將全面推廣外賣行業食品安全社會監督員工作，構建起行政監管、行業治理、社會監督三方協同發力的社會共治格局。

除了探索外賣騎手擔任食品安全監督員，禹城市還聯合美團率先試點建設外賣“互聯網+明廚亮灶”，首批18家外賣商家在美團外賣平臺上開通視頻端口，向消費者公開加工制作過程。

”原先的‘明廚亮灶’，我們在線下進行堂食的時候是通過玻璃幕墻還有視頻顯示?，F在我們明廚亮灶搬到互聯網上。“禹城市市場監管局餐飲股股長陳傳忠說。

禹城市民蘇麗娟告訴閃電新聞記者，以前在美團上點外賣，都是看圖片來選擇?，F在從商家里邊點這個“明廚亮灶”，就可以看到后廚的情況，還有衛生以及做飯的進度，吃得比較放心。

不斷地創新監管模式，讓山東食品安全工作治理效能持續提升。近日，國務院食品安全委員會印發通報，山東省2022年食品安全工作評議考核等次為A級，這是山東連續9年獲評A級等次。