原標(biāo)題：德州“唱念做打”工作法成效明顯

來源：中國市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

原標(biāo)題：德州“唱念做打”工作法成效明顯

來源：中國市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

本報(bào)訊 4月18日，山東省德州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)外表示：自3月開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門積極行動(dòng)，廣泛采取“唱念做打”工作法，取得良好成效。

“唱”——發(fā)出一份倡議書。德州市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)倡議書，推進(jìn)線上線下一體化宣傳，鼓勵(lì)外賣平臺(tái)和餐飲經(jīng)營者采取措施引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、弘揚(yáng)節(jié)儉美德。鼓勵(lì)指導(dǎo)商家積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，切實(shí)提高網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)服務(wù)管理水平。走進(jìn)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、集中配餐單位等場(chǎng)所，張貼制止餐飲浪費(fèi)、文明餐桌宣傳單及提示標(biāo)語，全市系統(tǒng)累計(jì)開展“制止餐飲浪費(fèi)”主題宣傳100余次。

“念”——組織形式多樣的培訓(xùn)活動(dòng)。該局組織召開《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)。開展對(duì)餐飲服務(wù)單位、婚宴承辦單位、自助餐廳等制止餐飲浪費(fèi)集中培訓(xùn)，全市系統(tǒng)先后開展“制止餐飲浪費(fèi)”專題培訓(xùn)90余次，累計(jì)培訓(xùn)來自餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)以及部分餐飲企業(yè)、賓館酒店等相關(guān)從業(yè)人員14533人次。

“做”——?jiǎng)?chuàng)新提升日常監(jiān)管效能。德州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極指導(dǎo)德州市餐飲團(tuán)餐協(xié)會(huì)開展“十大節(jié)約餐飲單位”評(píng)選，形成“部門指導(dǎo)監(jiān)督、行業(yè)自律約束”的社會(huì)共治新局面。組織開展文明餐飲“明德餐廳”創(chuàng)建活動(dòng)，首批創(chuàng)建“明德餐廳”24家，充分發(fā)揮示范作用。組織開展“隨機(jī)查餐廳”、暗訪暗察等行動(dòng)，督促餐飲經(jīng)營者落實(shí)反食品浪費(fèi)各項(xiàng)措施，把制止餐飲浪費(fèi)要求貫穿到食品購進(jìn)、貯存、加工和供餐服務(wù)各環(huán)節(jié)。截至目前，已組織開展“隨機(jī)查餐廳”12次，檢查餐飲服務(wù)單位322家。

“打”——加大制止餐飲浪費(fèi)執(zhí)法檢查力度。制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)組織執(zhí)法稽查力量加強(qiáng)檢查、深挖問題、嚴(yán)肅整改，發(fā)布反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法稽查人員7900人次，圍繞餐飲服務(wù)單位是否存在未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，是否在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)等問題，開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，共檢查3450家次，立案14件。

□王曉華

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