多地開始大量養殖河蟹 高端蟹市場萎縮 市民不再只認產地

蟹價普降一成 每只最低售8元

國慶遇上中秋，長假不出門的市民，餐桌上少不了一道螃蟹犒勞自己或親友。昨天，北京青年報記者走訪多家海鮮市場發現，國慶中秋市場上，螃蟹的價格不但沒有大幅上升，反而比去年同期普降一成，在京深海鮮市場，一只普通江蘇大閘蟹售價僅為8元至15元。

假期里，京深海鮮市場成為全城為數不多的堵點之一，這里可以說是水產品價格的風向標，除了很多小型市場的海鮮商戶都會選擇在這里上貨，普通消費者也愿意來采購。

相比節前，京深海鮮市場里出售大閘蟹的水產攤位明顯增多，而且攤位上可供選擇的大閘蟹規格也非常豐富。在一家水產攤位有將近10種規格的大閘蟹出售，最便宜的每只8元，最高的48元一只， “48元一只的大閘蟹規格是公蟹4.5兩，母蟹3.5兩。”這家專賣江蘇興化大閘蟹的攤主說。

從產區上看，京深市場上出售的大閘蟹有的標稱是太湖蟹，有的標稱是固城湖蟹，有的來自興化、有的來自高淳。由于競爭激烈，價格與節前相比漲幅并不大。“如果真心想要，多的話還可以便宜點。”北青報記者隨機詢問了幾個攤位，得到的是相同的答案。

“在市場上，目前銷量最大的還是2.5兩的母蟹，市場價在70元左右一斤。”市場里一位螃蟹經營戶介紹，在市場的總銷量上，2兩的母蟹和2.5兩的公蟹占據了銷量的60%以上。

北青報記者在走訪的過程中發現，目前中等規格的螃蟹價格和去年相比有了較大幅度的下跌，以最受市民歡迎的2.5兩的母蟹為例，目前市場價格大約在70元一斤左右，但是去年中秋節前期，同樣規格的螃蟹價格則在100-110元之間。和小規格螃蟹不同的是，3.5兩以上的母蟹和4兩以上的公蟹一類的大規格螃蟹價格則仍然居高不下，而且處于供不應求的情況。

“這兩天的交易量要比節前多，價格也有所上漲，大概在5%左右吧。”京深海鮮市場相關負責人介紹，“陽澄湖大閘蟹主要走專賣店，一般比較少到批發市場上銷售，目前京深市場上基本沒有。但今年江蘇產地的大閘蟹整體比去年便宜不少，比如去年每斤在80-120元左右，今年則是65-80元的居多。”

與北青報記者探訪的陽澄湖大閘蟹實體門店報價顯示，5對裝蟹券包含3.5兩雄蟹5只，2.5兩雌蟹5只，促銷價為428元。相比線下門店，線上大閘蟹則展開了熱戰。

同樣規格的陽澄湖大閘蟹，在每日優鮮上價格為241元，便宜約187元。另一款蟹券包含雄蟹4兩4只，雌蟹3兩4只，促銷價為349元。但在京東商城，同樣規格的大閘蟹禮券，價格僅為238元。網上看到，目前各大號稱“陽澄湖大閘蟹”的商家紛紛在網上開始售賣。價格參差不齊，大多在200元到600元之間。每日生鮮和本來生活兩大生鮮網站都表示是在陽澄湖直采大閘蟹以便避免經銷商抬價現象。

今年京東生鮮聯合陽澄湖、太湖、洪澤湖、大縱湖等11個大閘蟹產區的政府及協會，在京共同宣布成立京東生鮮大閘蟹產業聯盟。而順豐也在上月發布，預計投入7架全貨機重點支持，并首次投入高鐵運力，省內同城及重點一線城市可實現當天或次日達。

10月2日，“漁姑娘”展示新鮮捕撈的洪澤湖大閘蟹。中新社記者 泱波 攝

探因

大閘蟹價格為何不升反降？

原因一

公款消費被遏制 高端蟹難賣

陽澄湖大閘蟹雖物以稀為貴，但并不見得就好賣。北青報記者昨天在東三環一家海鮮市場走訪發現，駐足的市民對陽澄湖大閘蟹多是只問價不買。“陽澄湖的價格肯定有點高，普通消費者買的人不多。”攤主李先生說。在各大超市，北青報記者注意到，陽澄湖大閘蟹的招牌雖然十分搶眼，但購買的人還是少數。

京深海鮮市場相關負責人介紹，隨著公款消費被遏制，大閘蟹禮券、禮卡滿天飛的情況已明顯改觀。從銷售情況來看，高端蟹銷量還是比較少。“市民對大閘蟹的需求，普遍傾向于價格便宜的，比如市場上每只8元至15元的江蘇大閘蟹就很搶手，有的攤位一天能賣出600-700只。”他分析稱，國慶期間，市民對大閘蟹還是有消費需求的，只是消費者對陽澄湖大閘蟹造假現象比較敏感，更多人理性回歸后已經不再僅認產地。

10月2日，螃蟹養殖戶張成山捕撈洪澤湖大閘蟹。中新社記者 泱波 攝

原因二

多地開始大量進行河蟹養殖

市場大了，是螃蟹價格回落的原因之一。北青報記者注意到，近兩年來，我國多地開始大量進行河蟹養殖，并打造區域品牌。以江蘇為例，除陽澄湖大閘蟹外，太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐漸進入消費者視野。

陽澄湖周邊一些蟹區，從以往傍“陽澄湖”品牌或貼“陽澄湖”標簽，或者專做“洗澡蟹”“過水蟹”，逐漸轉為有意識地培養打造自有品牌。一些已經做成一定氣候的大閘蟹品牌，開始擺開架勢，準備與陽澄湖大閘蟹展開競爭，在幾大電商巨頭的助力下，其他品牌與陽澄湖大閘蟹的競爭有望日趨激烈。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心和中國漁業協會聯合發布的數據顯示，2016年全國大閘蟹產業規模為648億，相較上年同比上漲20%，預計今年大閘蟹產業總規模將達778億。目前，大閘蟹主產區集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長江中下游省份。相關數據顯示，從產量上看，我國大閘蟹總產量基本維持在80萬噸，其中江蘇占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。

另外，電商的大規模入局也進一步讓大閘蟹價格擠掉了水分。

原因三

市民消費回歸理性 不再只認產地

去年，江蘇固城湖、長蕩湖大閘蟹就曾專程進京推介，但僅靠當地政府和傳統渠道銷售，很難獲得消費者認同。而大型電商平臺具有更低成本銷售，更大范圍宣傳和推廣等特點，有望通過與產地聯動的方式，讓更多大閘蟹品牌脫穎而出。

“眾所周知，河蟹中屬陽澄湖的最好，正因為它的稀缺性，所以價格一直居高不下，可隨著市場逐漸成熟，消費者發現，普通河蟹與陽澄湖大閘蟹在口味上差別并不大，但價格卻更加便宜，如果一味地追求‘陽澄湖’，不僅要接受高昂價格，還有可能出現‘掛羊頭賣狗肉’的欺詐行為，也因如此，普通河蟹才源源不斷地流入大眾餐桌，螃蟹價格也就穩定在較低區間，保持了水產市場的健康持續發展。”一位大閘蟹商戶老板表示，如今大閘蟹市場越來越大，其他湖區品牌憑借性價比優勢，還是有很大發展空間。

京東最新發布的《中國大閘蟹市場消費報告》也顯示，11大湖區中，除陽澄湖、洪澤湖受到消費者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長突出，銷售額環比增長均超過350%。雖然陽澄湖依舊以最高的銷量占據排名榜首，但嘗鮮其他幾大湖區蟹的用戶數增長了近6倍。文并攝/本報記者 李佳

[責任編輯：楊凡、賈曉宇]

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