來源:華龍網-新重慶客戶端
2019-09-08 10:20:09
華龍網-新重慶客戶端9月6日18時訊(記者 陳星)多年前,江小白就在白沙設置酒莊,致力于傳統白酒的傳承和創新。隨后,江小白又在此開辟了“一畝三分地”,種植紅皮高粱,跨界玩農業。今(6)日,“壯麗70周年 點贊山城之美—2019全國重點網絡媒體記者重慶行”活動走進江小白的誕生地——江津區白沙鎮,來自全國60余家中央、省級重點新聞網站的記者在江記酒莊、驢溪酒廠的生產一線,見證了一個酒業的老味新生。
記者們參觀江小白紅皮糯高粱種植示范基地。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
品完原漿酒網媒記者陶“醉”了
在“百年老字號”驢溪酒廠,蒸汽繚繞的車間,巨大的甑子里,經過培菌發酵的高粱正在進行蒸餾;另一旁,釀酒師用木锨將新高粱泡入泡梁桶,為明天的工作做準備。網媒行記者在此了解到了一粒高粱變成一滴酒的完整流程。
釀酒現場,網媒行記者紛紛端起品酒碟,品嘗了剛剛釀造出來的原漿酒。喝完酒,中國網記者栗衛斌不禁發出感嘆,“很香!在古色古香的環境里喝上一口白酒,非常應景。”
記者們拍攝驢溪酒廠的重慶非物質文化遺產牌匾。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
中國西藏網記者郝江震表示,古樸傳統的酒廠環境和古法烤酒車間,呈現出驢溪酒廠豐厚的歷史文化底蘊。
據悉,江津白沙鎮有500多年釀酒歷史,是重慶小曲酒發源地。白沙鎮曾有一條專事釀酒的槽坊老街,驢溪酒廠便是這條街上留存下來的古法釀酒作坊。
記者們在驢溪酒廠體驗本地的酒文化。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
2016年,江小白酒業對擁有“重慶市非物質文化遺產——江津燒酒釀造技藝”的驢溪酒廠實施了保護性收購,并在傳承傳統高粱酒的釀造工藝的基礎上改善革新,以手藝人精神堅守和延續江津燒酒的傳統工藝,讓江津古法釀酒迎來新的發展機遇。
作為一個老字號,驢溪酒廠在被收購后獲得了新生。不論在市場還是業界,都獲得了好評。
江小白的紀念版包裝引發記者們的興趣。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
江小白藝術瓶驚艷眾人
江小白酒業另一純糧釀造基地江記酒莊與“老字號”江津驢溪酒廠,直線距離不過300米。
感受完傳統白酒的老味新生,網媒行記者在江記酒莊體驗了一把年輕和時尚。
在酒文化展示體驗中心,江小白豐富多彩的設計讓網媒行記者尤感稀奇。特別是江小白的藝術瓶張小盒,受到網媒行記者青睞。
江小白的紀念版包裝。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
“在我印象中,江小白就是‘潮’的代名詞,白酒的另一面又代表著歷史厚度,在江記酒酒莊,看到了時尚與傳統碰撞出了別樣的花火。”環球網記者李昔諾坦言,江小白雖然是一個年輕的品牌,但是短短幾年時間就在全國白酒市場占據一席之地,它對傳統酒文化的傳承與創新值得點贊。
近年來,憑借在產品口感和品牌塑造等方面的創新舉措,江小白所占的國內市場份額不斷擴大,“走出去”也成了必然趨勢。
自2017年以來,江小白系列產品已相繼出口至韓國、澳大利亞、德國、法國等20多個國家和地區,此外,還將重慶高粱酒先后帶到了“布魯塞爾國際烈酒大賽”、“英國國際葡萄酒暨烈酒大賽”、“美國終極烈酒挑戰賽”等國際烈酒比賽上,已攬獲77個獎項。
驢溪酒廠的古法釀酒。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
全產業鏈帶動鄉村振興
在由江津區農委和江小白酒業聯合打造的江小白高粱產業園,網媒行記者一堵了江小白的原料生產地。
眼下正是高粱成熟的季節,成片的高粱紅遍田間地頭,顆顆穗粒飽滿,這些高粱收割后,就可直供給江記酒莊用于高粱酒釀造。
記者們體驗品嘗驢溪酒廠的原漿酒。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
根植江津區白沙鎮,江小白的產業脈絡已經涵蓋一二三產業。在每個環節,江小白都與地方深入融合,為當地農民種植、增收探索出一條新的特色農業服務道路。
采訪團在江記酒莊聽分享會。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
“江小白從源頭到銷售,實現全產業鏈發展,從而促進鄉村振興,這體現了一個企業的責任擔當。”內蒙古新聞網記者胡浩表示,江小白跨界農業順理成章,白酒也是農產品深加工產品,因此,江小白向產業鏈上游延伸是非常正常的市場行為。
據悉,江小白采用了“企業+基地+農戶”的訂單種植合作模式,在周邊地區展開高粱訂單種植,提升了原料的本地化比例。
采訪團記者們在江記酒莊合影。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝
資料統計,近三年來,江記酒莊累計為白沙鎮當地農村勞動力提供了2000多個工作崗位,目前員工中白沙鎮本地及周邊鎮人員占70%左右。
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