“浪費”不僅僅會發生在餐桌上，在餐前準備環節中，也會“浪費”。蔬菜如何清洗更干凈又省水，怎樣更有效地使用食材……廚房雖然只是日常生活中的普通場所，但在這片小天地里，也同樣可以給大家上“節約”這重要的一課。

小編搜羅了一堆蔬菜的清洗小貼士，還有幾道“變廢為寶”美食的做法，都是廚房里“節約”的鮮活例子！小朋友們，快來對照看看，日常生活中，你都注意到了沒有！

　　蔬菜種類那么多 學會方法巧應對

“洗菜”也有學問，掌握了方法就能“多快好省”，掌握不了的話，可能一番忙碌反而“被趕出了廚房”。（費力幫忙，反而沒被夸獎 o(╥﹏╥)o）

下面請看小明同學的遭遇

周末，時近正午。媽媽開始到廚房里忙碌午飯，小明主動過來幫忙洗菜。

媽媽中午準備做三道菜：青椒炒肉、土豆片、菠菜粉絲湯。小明把青椒、土豆、菠菜，全放在了一個盆里，放在水龍頭下“嘩嘩嘩”的沖起來。

“你這孩子怎么弄得，快把水龍頭關上！哎呀，洗菜都不會，算了你出去吧。” 小明剛剛洗了一會兒，媽媽就忙著關水，并且把他趕出了廚房。

聰明的小朋友們，大家知道小明為什么會被“趕出去”嗎？接下來小編就和大家一起來分析下——

首先，小明看到媽媽在廚房準備午飯，主動過去要求幫忙，這個應該要點贊。(*^▽^*) 但是，接下來他的一系列操作就不能被點贊了。他把所有的蔬菜都放在一起洗，土豆洗干凈之后，水里肯定還殘存著泥土，青椒和菠菜泡在這種水里，怎么能洗干凈？何況他還全程開著水龍頭，讓水一直流，這浪費的水量也不小，簡直就是“幫倒忙”，被媽媽“趕出去”，還真不冤枉……

咱們日常吃的蔬菜種類很多，具體清洗的方式也不完全相同，接下來，小編就來說下這里面的小知識。小朋友要認真學習，掌握了之后，就不會像小明這樣啦。(*^▽^*)

清洗黃瓜、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1-2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗。

清洗大白菜、卷心菜等，可以將最外面的葉片去掉，里面的菜葉用水泡一下再逐片清洗。

如果是打算清洗菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將它們的根切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗。

遇到蔬菜根部或者表面有泥土的時候，可以用盆盛上適量的水，然后認真用手揉搓，洗過一遍之后，可以把這盆水倒掉，重新接一盆，再清洗一遍。

食材的大千世界中 你舍棄的也許正是美食

說完了洗菜環節，咱們再來說說那些經常被人當做“垃圾”扔掉的食材——芹菜葉、西瓜皮，這些看起來“不能吃”的部分，其實略微加工就是誘人美食！

小朋友，快拿出紙筆來，學會了之后，既能一飽口福，又能減少對食材的浪費，還能獲得家長的夸獎，也是很不錯的。

　可做湯，可涼拌…… 快看，芹菜葉“變身啦”！

美食：芹菜葉蛋花湯

　　食材：芹菜葉 雞蛋

·將芹菜葉摘取下來，浸泡在清水中清洗，洗凈后用刀將葉切細。

·將蛋液打在碗內，打散備用。

·鍋中放水，燒開后下入適量水淀粉，水再度沸騰后淋入雞蛋液，待蛋液稍微凝固后，放入芹菜葉。芹菜葉易熟，煮十幾秒鐘即可關火。加入適量鹽調味，也可以放一點雞精，最后別忘記淋幾滴香油，出鍋。

美食：芹菜葉拌木耳

　　食材：芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟）

·將芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段。

·將泡發好的黑木耳剔除根部，清洗干凈，沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細絲。

·上述材料與白芝麻一起放入調理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，過上片刻，即可盛盤食用。

可炒肉，可榨汁…… 快看，西瓜皮也是美味食材！

　美食：西瓜皮炒肉

·西瓜皮去掉硬皮和紅瓤，洗凈切成薄片，加適量的鹽腌10分鐘，擠去腌制出的水份。

·瘦肉清洗干凈，切絲，加鹽，料酒，醬油，水淀粉抓勻腌制一會。

·姜洗凈，剁成末，紅椒洗凈，去掉籽，切絲。

·熱鍋放適量食用油，油熱后，放少許姜末炒幾下，放入腌好的肉絲炒至變色，出鍋備用。

·鍋內留底油，燒熱，放入擠干水份的西瓜皮片翻炒，加入切好的紅椒絲。撒少許白糖提味。

·加入炒好的肉絲炒勻，放少許鹽和雞精，炒均勻即可出鍋。

美食：西瓜皮果汁

·將西瓜皮外面的綠衣削干凈，放入榨汁機里榨成果汁。

·放入適量的其它果汁搭配，加入適量的糖。

你看，簡單幾步，這些從前被扔進垃圾桶中的“沒用的部分”就完成了“逆轉”！除了芹菜葉、西瓜皮，日常生活中，檸檬皮可以做成拌面醬，玉米須可以煮來喝……很多看似沒用的事物，都能華麗“變身”！

各位小朋友，上完了這一堂洗菜摘菜“節約”課，是不是有了收獲？小編在這里提到的也只是日常生活中的幾個小細節，如果大家認真去觀察和思考，就會發現生活中還有很多地方都是“節約”的好課堂。

購物中理性消費，外出點餐時量力而行，餐桌上分餐定量，廚房里節儉不浪費……小編期待著小朋友們，在更多的“節約”小課堂上得高分！

[責任編輯：楊凡、杜小康]

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