來源:國際在線
2017-04-12 15:05:04
國際在線專稿:據智利網站Upsocl報道,秘魯廚師維吉里奧專注研究來自亞馬遜叢林的食材,為了做出突顯秘魯特色的菜肴,他甚至探訪安第斯山鮮有人跡的地方,尋找食材來源,比如一些高山上的樹皮和樹脂。
不僅食材特殊,連裝盤的器皿也十分別致。吉里奧會依據食材取材地的海拔高度來布置和擺放,旨在通過食物表現出生態系統的多樣性。比如在“高空叢林”的套餐中,他會利用不同海拔的巖石當器皿,盛放秘魯干果,無柄花茄,木薯等充滿南美特色的食物。又比如,將黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯和石塊混在一起擺放。
維吉里奧的這些菜肴并不是所有人都能接受的,一些網友表示這些菜肴令人覺得怪異。但是正是這份奇特吸引了帶有好奇心的食客們走進他的餐廳。
文中介紹的“高空叢林”套餐。
黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯。
維吉里奧將食物命名為“新鮮咖啡砂漿”。
印加果和甘蔗為主的素食餐。
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