如果將2015年興起的互聯(lián)網(wǎng)+風(fēng)潮，比作是傳統(tǒng)茶飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的一根救命稻草，那在“網(wǎng)紅”茶飲品紛紛由盛到衰的沒(méi)落下，這根稻草或許早已被燃燒殆盡，實(shí)體茶飲業(yè)結(jié)果都將面臨同樣的尷尬處境：轉(zhuǎn)型送死，不轉(zhuǎn)型等死。

      眾所周知，傳統(tǒng)的實(shí)體茶飲在面臨著“三高”的痛點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化嚴(yán)重的形式下，縱使經(jīng)營(yíng)多年也依然避不開(kāi)沒(méi)有客人上門的窘境，而隨著一些小茶飲品店關(guān)門潮的頻現(xiàn)和一批批新鮮血液的涌入，讓本來(lái)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的茶飲市場(chǎng)更出現(xiàn)了亂戰(zhàn)的現(xiàn)象。

      高端茶飲同樣生存艱難

      而不甘心生存現(xiàn)狀從O2O到互聯(lián)網(wǎng)+，積極嘗試著每一個(gè)轉(zhuǎn)折升級(jí)的可能，到2016年玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)+茶飲的“網(wǎng)紅”品牌，諸如Y-box奶茶，COME-BUY奶茶的漸漸沒(méi)落，我們才意識(shí)到，茶飲品不轉(zhuǎn)型看上去就像在送死。

      事實(shí)上，無(wú)論轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的實(shí)體茶飲行業(yè)看起來(lái)正面臨著重新的大洗牌，而導(dǎo)火索則是馬云在阿里云棲大會(huì)中提出的“新零售”概念，可以說(shuō)新零售+茶飲的行業(yè)模式將是2017年茶飲品的主旋律。

      新加盟+茶飲成為新契機(jī)

      一：山住茶的擴(kuò)張

      山住茶是如何擴(kuò)張的？正如馬云提出“新零售”概念：未來(lái)將不存在單純的電商，線上線下相結(jié)合才是未來(lái)的趨勢(shì)。山住茶是將實(shí)體門店和新模式加盟的完美結(jié)合，其中好多模式都值得被同行研究和效仿。

      山住茶臨沂店是一家有特色的茶飲品店鋪，顧客可直接點(diǎn)單購(gòu)買茶飲套餐，加盟商也可以直接到總部進(jìn)行洽談加盟合作業(yè)務(wù)。

      山住茶外賣

      將茶飲與新零售相結(jié)合，線下門店引流，線上外賣銷售，更配以專門的美團(tuán)團(tuán)隊(duì)覆蓋門店周邊范圍區(qū)域，可能這套模式對(duì)于中小茶飲品來(lái)說(shuō)，投入巨大，但初期形成一定范圍內(nèi)的影響將在以后發(fā)展道路上顯得意義重大。

      二：山住茶的品牌崛起

      以臨沂的第一家山住茶品牌為例。其定位為“做一杯年輕人喜歡喝的好茶”，“山住”茶品牌前身為尚杯貢茶，成立于2015年，自品牌建立以來(lái)，發(fā)展勢(shì)頭良好，目前在經(jīng)營(yíng)店面5家，其中直營(yíng)店2家，加盟店3家。以“為國(guó)人提供一杯優(yōu)質(zhì)好茶”的經(jīng)營(yíng)宗旨，從選材把關(guān)，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量并建立嚴(yán)格的選料備材標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品一經(jīng)推出就好評(píng)如潮，回頭客絡(luò)繹不絕，成為本地茶飲品牌的佼佼者。2016年，因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，品牌全面升級(jí)，重新注冊(cè)商標(biāo)為“山住”，開(kāi)啟了新的發(fā)展篇章。正如將茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)銷商環(huán)節(jié)和飲品店鋪環(huán)節(jié)相結(jié)合，怎么選原料它才是最佳方式，而這也是有希望在未來(lái)能培育出一個(gè)全新的市場(chǎng)。

      山住茶的模式堪稱新穎獨(dú)特

      三：“新式運(yùn)營(yíng)”的嘗試

      其山住茶負(fù)責(zé)人給出的定義則是：粉絲量就是開(kāi)店顧客+茶飲零售，讓加盟者更能尋味在最短時(shí)間內(nèi)感受創(chuàng)業(yè)成功的喜悅。

      通過(guò)自媒體等多種方式進(jìn)行品牌的形象宣傳，共享規(guī)模效益，提供整體營(yíng)銷方案，快速高效。

      微博粉絲化運(yùn)營(yíng)，大量的原創(chuàng)視頻分享，更容易促進(jìn)品牌傳播，借用微博開(kāi)放的粉絲平臺(tái)，快速大量的收獲粉絲。

      微博粉絲通，線下每個(gè)店面有專門的二維碼接入，到店顧客將有再次轉(zhuǎn)化，將掃碼玩出新花樣，公司幫你做運(yùn)營(yíng)。

      團(tuán)購(gòu)平臺(tái)強(qiáng)勢(shì)引流，優(yōu)惠就是最直接的促銷手段。

      “合伙人”新模式的來(lái)襲

      通過(guò)山住茶新模式的經(jīng)營(yíng)方式，把加盟者的需求放在第一位，形成加盟生態(tài)鏈，以個(gè)人和公 司合作的模式為中心的有效提升合作的運(yùn)作效率。這種方式的合作，一邊是代表公司總部，一邊是面對(duì)終端消費(fèi)者的加盟者，二者的結(jié)合是茶飲+新模式運(yùn)營(yíng)的進(jìn)一步嘗試。

      四：山住茶原料選取的整合

      山住茶飲不斷走向深度原料選取已經(jīng)成為茶飲業(yè)的未來(lái)前景方向，從宏觀上來(lái)講，是茶飲行業(yè)的發(fā)展模式，山住茶原料選取來(lái)自臺(tái)灣阿里山，始終堅(jiān)持“上等好茶—原液萃取液萃取—殺青工藝原茶是我們最大的特色”。

      其鮮明的原料選取加上新模式的運(yùn)營(yíng)方式將對(duì)茶飲行業(yè)產(chǎn)生重新定義，或者可以說(shuō)將給茶飲行業(yè)帶來(lái)一次大洗牌的運(yùn)作機(jī)遇。

[責(zé)任編輯：楊凡、周迎春]

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