傳統(tǒng)的元宵是用水磨糯米粉、黃粘米粉包入黑芝麻、花生、五仁、棗泥等傳統(tǒng)餡料制作而成。

山東大廈行政總廚 朱淼、山東大廈面點主管張娜一起為大家分享。

為了滿足人們的味蕾需求，元宵佳節(jié)山東大廈推出了玫瑰醬和水果餡的花式網(wǎng)紅元宵。今天，大廚要與大家分享的兩款：分別是雨花石元宵和南瓜糯米元宵。

雨花石元宵

雨花石元宵是選用水磨糯米粉，添加了菠菜汁、可可粉，三種顏色的面融合在一起。面團搓成螺旋狀，揉搓均勻之后形成山水花紋。

揉好的面團捏成劑子，然后包入芒果，封口揉搓成形即可。在這里要注意，為了讓雨花石元宵形狀更加逼真，要把它揉成大小不等、變化萬千的橢圓形。

元宵制作完成，接下來開水下鍋煮至飄起就可以了。純手工搓成一個個獨一無二的雨花石元宵，外形栩栩如生，口感香甜軟糯，果香四溢。

南瓜糯米元宵

南瓜糯米元宵是一款即美容養(yǎng)顏又好吃的元宵，所需食材有老南瓜、水磨糯米粉、豬油、玫瑰花醬。首先，老南瓜去皮切片，放盤中在鍋中蒸熟。

第二步，把南瓜泥放入糯米粉里，攪拌均勻，面團揉成劑子，包入玫瑰花醬，滾上一層干糯米粉就可以了。

下鍋煮元宵啦！煮好的南瓜糯米元宵外形如蛋黃一樣晶瑩剔透，口感Q彈軟糯，花香濃郁。

解鎖花樣元宵

山東大廈解鎖的兩款網(wǎng)紅元宵，您學會了嗎？此外，有網(wǎng)友在家腦洞大開、花樣百出，解鎖了網(wǎng)紅元宵新吃法。

歡歡喜喜鬧元宵你學會了嗎？