齊魯網訊 煙花三月，正是野菜豐富，江鮮肥美的最佳時節，古詩云：“三月揚中花滿枝，正是江鮮飄香時”。民間也有仲春三月啖江鮮的傳統。3月14日—31日，濟南南郊賓館特舉辦“春鮮不等人，淮揚菜走進山東國賓館美食節”活動，旨在弘揚中華傳統美食健康養生理念，繁榮國賓館國宴美食文化，傳播淮揚菜系美食特色，加強南北餐飲文化交流與合作，提高國賓館餐飲服務水平。

“國賓館”攜手，共呈“國宴級”鮮味狂歡。美食節特邀南京東郊國賓館國宴廚師團隊，匠心打造，精心烹制國宴正宗淮揚菜品，精選南京、揚州、淮安等原產地食材，渠道固定，標準嚴格，確保原材料新鮮純正，做出的菜品原汁原味，讓濟南食客不用下江南也能品嘗到國宴級別的地道江鮮。

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，與魯菜孔府菜并稱“國菜”，是“國宴”菜單主菜首選。“開國第一宴”就是以淮揚風味菜點為主，因菜品質樸、清鮮、醇和的特點，為國宴的精練簡約定下基調。淮揚菜發源于揚州、淮安，大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，蘊含“和、精、清、新”的獨特理念，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽。其“南北適宜、營養全面”的特點，更是讓它成為了“國宴”菜單首選。此次亮相美食節的有：茴香雞米炒鳳尾蝦、草頭河豚三吃、雞汁爆腌白魚、菊花腦鴨蛋湯、白灼溧陽白芹、金陵鹽水鴨、文思豆腐、朱橋甲魚、淮安軟兜、大煮干絲、淮陽蔬菜包、蝦籽陽春面等60余道淮揚菜代表菜。多為南京東郊國賓館“國宴”招待中的經典菜式，讓濟南食客能夠有機會近距離親身體驗國宴菜品所蘊含的文化內涵。其中，有前國家主席吃過還要“再來一個”的“淮陽蔬菜包”，大為贊賞的“蝦籽陽春面”；還有美國前國務卿基辛格先生在下榻南京東郊國賓館時，因目睹軟嫩如綿的豆腐如絲似線不斷，驚嘆廚師刀工技藝，連連擊掌叫好稱快的“文思豆腐”。

春“鮮”不等人，莫負好“食”光！“南郊賓館國宴淮揚菜美食節”將不僅展示淮揚菜選料嚴謹、制作精細、講究刀工火功、菜品形態精致、格調高雅、口味清鮮而略帶甜味的特點，還將為美食愛好者打開一個了解淮揚菜美食文化，體驗國宴“四美”，即環境美、菜品美、器皿美、服務美的窗口，值得期待。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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