齊魯網·閃電新聞8月24日訊 8月23日，山東新聞大廈新聞大會堂高朋滿座，“品山東好品，喝即墨老酒”全國品鑒行活動首站走進泉城濟南，經銷商代表、媒體記者、特邀嘉賓等近百人齊聚一堂，共同品鑒即墨老酒的獨特風味，領略千年古釀的傳承與創新，探討新時代如何講好中華老字號的新故事。

振興魯酒  即墨老酒在行動

山東是酒類生產和消費大省，擁有5000余年釀酒歷史，為貫徹落實省委、省政府魯酒振興的決策部署，山東省發布實施了《山東省酒業高質量發展行動方案》，方案中提出，要通過挖掘歷史文化底蘊，融合新型營銷方式，積極傳播品牌文化和傳統釀造技藝，擦亮“黃酒北宗”金字招牌。

“作為北方黃酒產業的龍頭企業，積極參與魯酒振興是即墨老酒義不容辭的責任。”山東即墨黃酒廠有限公司常務副總經理傅宗展表示，即墨老酒起源于商代，歷經4000年滄桑，延續至今，形成了獨有特色的即墨老酒品牌文化，成為中國黃酒的北方代表。山東即墨黃酒廠有限公司成立于1949年，擁有“即墨”牌、“即墨老酒”四字連用注冊商標專用權，是首批中華老字號品牌，首批“好品山東”品牌，享有“黃酒北宗”的美譽。

傅宗展告訴記者，泉海相連，以此次濟南品鑒會為起點，下一步即墨老酒要以濟青兩地雙核市場為依托，堅持以品質為核心，以品牌為中心，以市場和消費者為導向，加大研發投入，開發更多符合消費需求的產品；加大營銷力度，整合優質資源，提升品牌形象，努力為魯酒振興貢獻即墨老酒的力量。

創新驅動  傳承千年古釀飄新香

山東即墨黃酒廠有限公司副總經理、省級非物質文化遺產項目即墨老酒傳統釀造技藝代表性傳承人韓吉臣向大家詳細介紹了即墨老酒獨特的釀造工藝，引得在場嘉賓的不斷點贊。

他介紹說，即墨老酒是以黍米為原料，陳伏麥曲為糖化發酵劑，傳承并嚴格遵循“古遺六法”傳統釀造工藝，是經自然發酵而成的原汁酒，斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、后味深長、盈盅不溢的典型風格。即墨老酒釀造工藝“古遺六法”已被列入山東省“省級非物質文化遺產”，即墨老酒的匠人們代代傳承，逐步總結出了“守六法、把五關”的工藝精髓。

近年來，即墨老酒在堅守“古遺六法”釀造工藝的基礎之上，深入實施創新驅動發展戰略，加快產品多元化，品牌年輕化，營銷數字化步伐，推出了干型即墨老酒、氣泡黃酒、青梅黃酒、功能性低聚糖老酒等一系列創新產品，搭建了即墨老酒博物館、即墨老酒城市體驗館等創新場景空間，探索出了中華老字號在傳承中創新發展的新路徑。

文化賦能  講好老字號的新故事

本次品鑒會還邀請到了中國酒史學家、山東社會科學院歷史所研究員王賽時做主題分享，他表示，即墨老酒為國人帶來了愉悅用酒體驗的同時，也延續著中華飲食文化的千年傳統。即墨老酒有著四千年的悠久歷史，起源于商代，盛行于春秋戰國時期，歷經滄桑，延續至今。其悠久的歷史、傳統的工藝、優秀的品質，均在中國黃酒行業獨樹一幟，具有不可復制性，堪稱黃酒北宗、歷史名釀、中華瑰寶。在中華傳統醫學中，黃酒被視為養生佳品。而即墨老酒，由于其精選的原料和獨特的釀造工藝，含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素，對人體健康大有裨益。

品鑒會上，大家共同品鑒了“花開富貴三十年陳釀”“即墨老酒手工坊”“即墨老酒低聚糖十年陳釀”“即墨老酒新品氣泡黃酒‘嗨酷泡’”“即墨原漿白酒‘即墨尚品’”五款代表性產品的文化特點和獨特風味。

“今年恰逢山東即墨黃酒廠建廠七十五周年，站在新的歷史起點，即墨老酒將不斷加快轉型發展步伐，打好健康牌、文化牌，加快數字化轉型步伐，譜寫北方黃酒產業發展的新篇章。”山東即墨黃酒廠有限公司總經理孫國崗在祝酒詞中表示。

據介紹，“品山東好品，喝即墨老酒”品鑒行還將陸續走進更多城市，旨在深入挖掘黃酒歷史淵源和文化底蘊，通過沉浸體驗的方式，讓消費者體驗老酒的創新產品，感知千年老酒文化，通過文化賦能的方式講好即墨老酒傳承創新的故事。