乾隆二十七年（1762年），正月，皇帝南巡江浙，回鑾，經山東省，幸闕里，第五次駕臨曲阜祭祀孔子。凡在東省各氏博士皆率族人相隨衍圣公孔昭煥接駕。皇帝先到了鄒縣，去孟廟拈香后，到了曲阜。皇帝入孔廟欞星門下馬，由中道步入大成殿拈香，行兩跪六叩禮。

這次弘歷駐蹕的不是古泮池的行宮，而是要走進孔府，住在孔府內宅的前上房里。衍圣公孔昭煥是又喜又驚，喜的是皇帝皇帝要在孔府內宅居住，就是沒把孔家當外人，驚的是這位皇帝威嚴無比，喜怒無常，不知道什么時候又會冒犯天顏！為了安排好皇帝的生活，孔昭煥不敢怠慢，可謂費盡了心機。據《孔府檔案》記載，前上房添置的陳設就有：“”寶座一份，靠背一件，墊子一件，腳踏一件，如意一件，香幾二座，上設青綠鼎一件，漢代玉鳳一件，屏風一架。北明間添置紅木月牙桌子一張，綠山水一幅，青玉磐一架，古銅爐一件。南明間添置了相應的擺設。靠南墻的地方，擺了炕屏一架，炕桌一張，腳踏一件，內置九件玉器的都盛盤一件，太白玉盤一件，雕漆香幾一件，上面擺著宣爐一件，靠背一件，玉如意一件，琺瑯痰盂一件，漢代銅鐘一件，玉爐一件等等，還有好多好多奇珍異寶，數不清的好東西，就這樣裝飾一新，像富麗堂皇的皇宮一樣！孔昭煥購置采買這些東西，事必躬親，每一件物件的擺放非得考慮半天，才肯罷休。

除了擺設，孔昭煥還要研究皇帝一日三餐的食譜，務必選材樣樣精美，道道飯菜都能色香味俱佳。孔府的宴席分為大菜、頭菜、行菜、飯菜、果品、面點、酒茶煙糖等。大菜是一座筵席的主體菜，一般由數道菜品構成，孔府筵席的特點是厚重華貴，大菜的品類十分豐富而且長久穩定。孔府檔案中保存了一些名目，如八仙鴨子、鍋燒鯉魚、葫蘆大吉翅、壽字鴨羹、黃燜魚骨、蜜汁金腿、玉帶蝦、罐蹄、海參燒鹵雞、詩禮銀杏、繡球干貝、佛手魚翅、烤花桂魚、菊花火腿等等，通常都是山珍海味或者禽畜大件，除了原料的貴重外，在工藝、器皿、擺臺等方面也能體現出來。頭菜是一桌筵席全部菜肴中最重要的一道菜，它往往是以某一肴品命名的一桌筵席的主要依據，可以說大菜中的大菜。如孔府筵席中有一道菜叫“海參三大件”，它的頭菜就是“紅燒海參”。行菜是大菜的配伍菜，行菜跟隨大菜陳列于席面，每一道大菜跟兩到三個行菜，并與大菜構成筵席的一個個分組結構，這一個個分組結構又首尾連成一桌有節奏的筵席。孔府筵席中行菜的肴品有幾十種之多，如：燴蝦仁、熏魚、海蜇、蝦子清雞絲、炒魚、炒玉蘭片、拌雞絲、黃花菜、燴口蘑、瓦塊魚、桂花銀耳、醋溜豆芽、葡萄蝦仁、油燜筍、奶湯魚塊、冰糖核桃仁、琵琶肉等等。頭菜一般是安排在肴品系列結構的顯要位置和整個宴享節奏的高潮時刻上到席面上的，以充分體現其濃厚熱烈的氣氛。飯菜，即拌進主食的菜，俗稱“下飯菜”。是在筵席的高潮過去之后，和主食一同上的最后一組菜品，用料上一般不很貴重，樸實無華，更適宜佐餐，并為整個筵席平添秋色。孔府宴席上的飯菜品種有：拌萵苣、炒芹菜、蟹黃白菜、炒豆腐、蝦仁湯、三鮮湯、各種醬菜等。果品，孔府筵席上的果品是干果、鮮果皆備，壽桃、葡萄、青梅、石榴，杏仁、枇杷、西瓜、甜瓜、長生果等等。孔府筵席之后，還要上幾道點心，孔府城里有一個叫“萬成公”的糕點作坊，開設于康熙年間，技藝精巧、獨具風味，孔府都是采買這家作坊的點心。品種有如意卷、棗煎餅、荷葉餅、油炸糖面餅、白果糕等不一而足。常言說“無酒不成席”，孔府筵席中的用酒一般是黃酒、露酒、金酒、火酒以及自釀的米酒等。孔府一年光從紹興就要購進紹酒600壇。孔府用茶也十分可觀，品種有上等白毫、壽眉、旗槍、毛尖、杭菊等。

清乾隆哥瓷青花八駿馬象鼻耳罐

為了在孔府招待乾隆皇帝，孔府還在菜品中增加了掛爐鴨、掛爐豬、烤整豬、烤羊腿等滿族菜品，成為“滿漢席”。孔府文化濃郁、精美絕倫、如行云流水一般的筵席受到了乾隆皇帝的喜愛。

孔府菜中有一道菜就是乾隆留下來的：有一次清乾隆皇帝從孔廟祭孔回來，宴席間他什么菜也不愿吃，想吃點素菜，孔府廚師隨即抓了一把綠豆芽，去根須、芽瓣，急炒后加入湖蝦米，乾隆見黃白分明，品嘗后說：此菜清素鮮脆，很合口味，真是一道好菜，像是金鉤銀條，此后相傳為金鉤銀條，久傳不衰。

孔府的美味溫暖了乾隆皇帝的胃，但并沒有軟化乾隆皇帝的脾氣，就在乾隆皇帝回到北京后不久，衍圣公孔昭煥就受到了朝廷一連串的處罰，有些處罰是孔昭煥處置不當造成的，而有些處罰則是被無緣無故被牽扯進去的，令孔昭煥感到十分的冤屈。

例如孔昭煥因為濫發信札受罰俸案。乾隆31年（1766年），有一個孔姓族人叫孔繼袞，曾受衍圣公委派擔任汶上太常寺博士。他想到浙江弟弟家去，孔昭煥正在組織修孔氏家譜，想請孔繼袞幫助查清宗親族人，給了孔繼袞幾張信札。孔繼袞怕衍圣公給的信札不夠用，又私自刻了太常寺的照板一副和印章一枚。他到了鎮江以后，將衍圣公的信札給了一戶孔姓人家，讓他掛名作為孔府的禮生，免交皇糧，要了人家銅錢40千文和一張20千文的欠票。孔繼袞到了浙江金壇，穿著頂戴朝服，大搖大擺地到縣衙里去拜見知縣。知縣一看穿戴的不合身份，立即搜查盤問，查出來衍圣公的信札和私刻的印章，他還把用孔府信札換取銅錢的事情也交代了。此案涉及衍圣公，金壇的知縣審不了，經過浙江巡撫報請皇帝弘歷批準，孔繼袞被判重杖100，流徒3年。衍圣公孔昭煥被判罰半俸9年。

與前代皇帝不盡相同的是，在尊孔崇儒的同時，乾隆皇帝對衍圣公嚴加管理，對其出現的一些過錯處罰起來毫不手軟。本來因為乾隆皇帝連年來曲阜祭孔，應該最為幸運的孔子71代嫡孫、衍圣公孔昭煥，卻成為了歷代衍圣公中遭受皇帝處罰最多的一位。

盡管乾隆皇帝對衍圣公一再處罰，但是，仍然沒有阻擋乾隆皇帝來曲阜祭孔的熱情。乾隆36年（1771年）2月，乾皇帝第六次駕臨曲阜祭孔。皇帝這次來非同往常，不但場面宏大，而且還奉其母崇慶皇太后一同前來，更為巧合的是正值皇太后八旬壽年，因此圣典尤隆。大路兩旁修建了接駕亭，搭起了戲臺。衍圣公孔昭煥率所屬官員、族人一百多人，廟戶二百多人一起出城遠迎。

衍圣公孔昭煥對這次接駕，可謂是謹慎小心，竭盡全力！在他身上出的亂子太多了，如果再有什么差池的話，孔昭煥就有可能被換掉的危險，不僅自己被革職，以后子孫后代也就永遠告別孔府了！過去山東巡撫采辦接駕事務需要征用孔氏子孫，他還有意見，這次，他事必躬親，親自操辦，全體孔子后裔、孔府的屬官乃至孔府的佃戶、廟戶都按照衍圣公的命令，一起忙得不亦樂乎！

乾隆皇帝來到孔廟，舉行了隆重的祭孔大典。乾隆向孔子行三跪九叩頭大禮，命大學士于敏中祭崇圣祠。當皇帝看到孔廟中所陳祭祀禮器“不過漢時所造”，“特令仿太學之例，頒賜內府所藏姬朝銅器十事”，供列廟庭，“以副朕則古稱先至意。”這十件從宮中所藏挑出十件商周時期的青銅器，就是孔府至今珍藏的“商周十供”。包括木工鼎、亞弓觚、方鼎、饕餮甗、犧尊、伯彝、寶簠、蟠夔敦、夔鳳豆、父已卣等。其中木工鼎、亞弓觚、父已卣為商代遺物， 剩下的為周代所有。“十供”風格典雅，造型古樸，或是布滿綠銹紅斑，或是采用嵌金銀工藝，精美異常。衍圣公孔昭煥叩頭領賞，感激涕零。此后，孔府一直以“商周十供”為無上榮耀，仔細珍藏，秘不示人。

這次乾隆皇帝臨幸曲阜，帶著他的母親崇慶皇太后一同前來，還有一項任務，就是給一位最喜愛的公主找婆家。據傳這位公主是乾隆皇帝與孝賢純皇后富察氏所生的女兒。富察氏死得較早，拋下年幼的女兒，乾隆十分喜愛這位公主，公主的臉上長有一塊黑痣，相術上說這塊黑痣主災，破災的惟一方法是公主嫁給比王公大臣更顯貴的人家。那就只有山東曲阜的孔家了。因為只有衍圣公可以在皇宮的御道上與皇帝并行，而皇帝到曲阜后，也要向衍圣公的祖先孔子行三跪九叩頭大禮，這是別的王公貴族都無法企及的。

清孔憲培草書中堂

這次乾隆駕臨曲阜，確沒有看見衍圣公孔昭煥的長子孔憲允出來見駕。乾隆“圣慈垂詢”，專門問其原因，原來是孔憲允正患有足疾，不能走路。經過大學生于敏中奏請，將一名御醫留在孔府中為其治病。乾隆皇帝又以憲允之名不妥，賜名“憲培”。據說，此次在曲阜，乾隆皇帝將公主許配給孔憲培，但是由于滿漢不能通婚，公主以大學士于敏中為義父，由于敏中出面和孔家訂婚。第二年，公主就以于家三小姐的名義，下嫁七十二代衍圣公孔憲培為妻，破例結成了一段滿漢姻緣。據說清宮對這位公主賞賜甚豐，百官護送從京城到曲阜送嫁妝就達三個月，其中一套珍貴的銀質象形食盒就有404件之多。孔憲培與公主結婚時，文武百官都有厚禮相送。有一府臺，只送了一把小金斧。乾隆問起來，他說，以后留著給御外孫砸核桃吃。乾隆聽了很高興，說這把小金斧是所有禮物中最好的禮品。

這位公主，孔府后人稱之為于夫人。后來，于家的一些后人搬入孔府居住，孔府專門在東路上為其修早了一處院子，并世世代代居住于此，稱作“于皇親院”或“于官親院”。按照孔府家規，衍圣公的兄弟都不能住在孔府，成年后要搬到外面的十二府中去居住。而獨有這外姓的于家有此特權，那便是因公主下嫁的緣故。

關于乾隆和孔家的“姻緣”，民間說得頭頭是道，孔子嫡系后人孔德懋等人也是言辭鑿鑿，但在清代正史中卻尋不到一點兒蛛絲馬跡。

乾隆41年（1776年）3月。乾隆皇帝弘歷第七次駕臨曲阜。這年，西藏大金川土司索諾木等降，檻送京師，大小金川平定。為慶賀平定金川之功，弘歷奉其母崇慶皇太后，再次恭詣泰山，祝嘏延喜。然后駕臨曲阜闕里，告祭孔子。衍圣公孔昭煥率其子孔憲培赴德州迎駕。到達曲阜后，乾隆皇帝和皇太后卻對老衍圣公孔昭煥很冷淡，而對于夫人和孔憲培十分親熱。于氏隨祖母何太夫人、婆母程夫人恭迎皇太后慈輿，蒙太后召于氏至輦旁，溫語褒嘉，賜宴行宮。孔憲培謝恩，進獻大宗的土貢，另有古玩數件。乾隆皇帝對其也有豐厚的賞賜。

6年后，坎坷一生的孔昭煥去世，享年48歲。乾隆皇帝對孔昭煥屢屢犯規還是耿耿于懷，他死后，朝廷僅遣官前來曲阜致祭，卻沒有賜給他葬儀恤典。孔昭煥的墓是清代第一位沒有石儀的衍圣公墓葬。

齊魯晚報·齊魯壹點專欄作者 楊義堂

齊魯晚報·齊魯壹點記者 馬輝 整理

[責任編輯：楊凡、韓薇]

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