在青島市南區(qū)、高新區(qū)、局屬學(xué)校等已提前實(shí)現(xiàn)中小學(xué)食堂全覆蓋,中小學(xué)食堂條件、就餐環(huán)境得到極大改善。城里學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)較高、起步較快,但農(nóng)村學(xué)校也迅速趕了上來(lái),告別了過(guò)去土鍋土灶、燒煤做飯的舊伙房,農(nóng)村學(xué)生吃上了放心飯、營(yíng)養(yǎng)餐。連日來(lái),記者選取了五處市區(qū)、城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村小學(xué)的樣本,進(jìn)行了深入的調(diào)查。

農(nóng)村娃吃上熱乎飯

膠西鎮(zhèn)大村小學(xué)

膠州市膠西鎮(zhèn)大村小學(xué)是一個(gè)離膠州市區(qū)30多公里的農(nóng)村小學(xué),周邊14個(gè)村莊的孩子都在這里讀書(shū)。多年來(lái)該校學(xué)生午飯大部分都是自帶,冬天要靠熱水來(lái)熱飯。今年,該校新修建的餐廳正式投入使用,孩子們只需要花5元就可以吃到一葷一素兩道菜,還能吃到水果。目前,超過(guò)8成學(xué)生都選擇在學(xué)校餐廳吃飯。

“我們這里以前條件比較艱苦,近幾年改善了不少。”校長(zhǎng)高玉貝告訴記者,2016年7月份,膠州市和膠西鎮(zhèn)兩級(jí)財(cái)政撥款為學(xué)校修建了餐廳,新餐廳于9月份正式啟用。

下課鈴聲響起,學(xué)校的孩子們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下有序走進(jìn)餐廳。“讓一年級(jí)的學(xué)弟們先走,大家注意秩序。”老師讓更小的孩子先進(jìn)入餐廳。進(jìn)入餐廳后,記者注意到當(dāng)天的菜是紅燒茄子和清炒黃瓜,主食是饅頭。“阿姨,我只要茄子不要肉。”“不行,不吃肉不長(zhǎng)個(gè)頭,必須吃肉。”一名學(xué)生和工作人員的對(duì)話頗為有趣。

在餐廳內(nèi)記者采訪了三年級(jí)學(xué)生宋建國(guó),他告訴記者自己家在大鄶家溝村,距離學(xué)校10里左右,以前都是媽媽給他做飯,然后自己帶到學(xué)校,冬天就用熱水把飯燙一下然后再吃,今年新學(xué)期開(kāi)始之后自己就選擇在學(xué)校吃飯,比以前方便多了。“以前學(xué)?？梢宰鲲?但是沒(méi)有餐廳。”校長(zhǎng)高玉貝說(shuō),由于沒(méi)有吃飯的地方,孩子們只能打了飯拿到教室吃,很不方便,所以大部分學(xué)生都選擇帶飯。自從新餐廳啟用之后,目前全校210多名學(xué)生有160多人都在學(xué)校吃。

為了保障學(xué)生的飲食安全,學(xué)校派出專(zhuān)門(mén)的原料采購(gòu)人員采購(gòu)食材,并保證每天的飯菜都不重樣。“我們保證每天一葷一素,搭配著吃。”餐廳工作人員說(shuō),周四或者是周五學(xué)生還能吃到一頓水果。

三菜一湯有大蝦還有酸奶和水果

嶗山區(qū)嶗發(fā)小學(xué)

學(xué)生吃10元標(biāo)準(zhǔn)午餐,政府補(bǔ)貼2元,每人只要8元錢(qián)。從2016年11月開(kāi)始,嶗山區(qū)公立義務(wù)教育階段學(xué)生餐費(fèi)執(zhí)行10元標(biāo)準(zhǔn),嶗山區(qū)財(cái)政每年支出800余萬(wàn)元,惠及2萬(wàn)余學(xué)生。不少學(xué)校還建起了食堂,解決學(xué)生就餐問(wèn)題。

嶗山區(qū)嶗發(fā)小學(xué)位于王哥莊街道,屬于鄉(xiāng)村小學(xué),受經(jīng)濟(jì)條件的限制,以前學(xué)校的午餐是4.5元每人每天,去年才將學(xué)生午餐標(biāo)準(zhǔn)提高到7.5元每人每天,現(xiàn)在政府補(bǔ)貼后,學(xué)生的午餐標(biāo)準(zhǔn)提高到10元,很受學(xué)生及家長(zhǎng)歡迎。21日,記者在嶗發(fā)小學(xué)看到,學(xué)生的午餐為三菜一湯:白灼大蝦、山藥炒肉、黃瓜炒雞蛋、金針菇雞蛋湯,還配有酸奶,孩子們吃得津津有味。

“以前孩子一周也就能吃上一兩次葷菜,現(xiàn)在不僅每天中午都可以吃到葷菜,而且還有酸奶、水果等。”嶗發(fā)小學(xué)三年級(jí)二班學(xué)生徐雯雯的家長(zhǎng)劉曉莉告訴記者。嶗發(fā)小學(xué)校長(zhǎng)常方森介紹,學(xué)生午餐標(biāo)準(zhǔn)提高后,孩子們的午餐也由原來(lái)的一葷一素一湯變?yōu)楝F(xiàn)在的一葷兩素一湯,酸奶也由原來(lái)的一三五供應(yīng)變?yōu)楝F(xiàn)在的每天都有,伙食改善了不少。

除了午餐補(bǔ)貼外,嶗山區(qū)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作,截至目前23所學(xué)校的25個(gè)食堂全部完成標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)。麥島小學(xué)、嶗山第三實(shí)驗(yàn)小學(xué)等都建起了新食堂,解決了學(xué)生的就餐問(wèn)題。

“像米、面、油之類(lèi)的,我們都有統(tǒng)一的進(jìn)貨規(guī)范,像這個(gè)米最多放到黃線,用到紅線之后就開(kāi)始進(jìn)貨了,這就是保證食物存放時(shí)間不要太久。”麥島小學(xué)食堂相關(guān)工作人員張美芝介紹。據(jù)悉,以前由于學(xué)校條件限制,麥島小學(xué)學(xué)生一直吃配餐,今年學(xué)校食堂建成后受到了家長(zhǎng)們的歡迎。目前學(xué)校學(xué)生的午餐標(biāo)準(zhǔn)為12元,基本上是一葷兩素一湯一奶,葷素搭配比較合理。食堂建成后,學(xué)生吃上了熱乎飯,學(xué)校還通過(guò)電子菜譜為學(xué)生展開(kāi)營(yíng)養(yǎng)搭配。

學(xué)生自助用餐,鍛煉自理能力

青島第五十中學(xué)

21日中午,在青島第五十中學(xué)學(xué)生餐廳里,學(xué)生們拿著餐盤(pán),站成一個(gè)圓形取餐。中間擺放的是當(dāng)天的午餐,有紅燒肉、西紅柿雞蛋、咖喱土豆、綠豆芽、饅頭、米飯,粥,還有一筐橘子。學(xué)生排隊(duì)取餐,想吃什么菜自己打,按需取餐不夠再加。

“這幾樣菜我都愛(ài)吃,每一樣我都打了。最?lèi)?ài)吃西紅柿雞蛋,我就稍微多打了一些。”七年級(jí)的小楊打了滿滿一餐盤(pán)。

環(huán)顧餐廳四周,墻壁上張貼著24節(jié)氣的習(xí)俗與飲食文化海報(bào),色調(diào)別致,極具韻味。“這是我們的中餐廳。隔壁還有一個(gè)西式風(fēng)格的餐廳。”校長(zhǎng)楊芳告訴記者,為了讓學(xué)生在一個(gè)舒適、溫馨的環(huán)境里用餐,學(xué)校在餐廳的裝修布置上集思廣益,最終決定打造中、西兩個(gè)飲食文化主題。不過(guò),由于餐廳地方受限,學(xué)生們只能按班級(jí)輪流到餐廳吃飯。每一周輪換一次。

對(duì)于學(xué)生自助取餐的用餐方式,楊芳校長(zhǎng)稱是一個(gè)有益的嘗試,是一個(gè)從手忙腳亂到井然有序的過(guò)程。“初一的孩子,真的出現(xiàn)過(guò)盤(pán)子端不穩(wěn),湯灑一地灑一身的現(xiàn)象,有的時(shí)候食堂工作人員都看不下去了,忍不住要幫他們打。我說(shuō),就放手讓他們自己去完成。”在楊芳看來(lái),食堂不僅僅是一個(gè)填飽肚子的地方,更是一個(gè)鍛煉自主能力、養(yǎng)成好習(xí)慣的場(chǎng)所。最初自助取餐時(shí),有的孩子因?yàn)樽约合矏?ài)吃某道菜,會(huì)盛很多。“我就跟孩子說(shuō),你喜歡吃這個(gè)菜,可能還有很多同學(xué)也喜歡吃這個(gè)菜。如果你打那么多,那其他人是不是就沒(méi)得吃呢?這就教育孩子不能只考慮自己,要學(xué)會(huì)換位思考。”而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉和磨合,楊芳明顯看到了孩子們好的變化。

村小建起標(biāo)準(zhǔn)化食堂

即墨溫泉小學(xué)

2016年12月21日中午11點(diǎn)半,在即墨溫泉小學(xué)的餐廳里,中午放學(xué)的小學(xué)生們拿著餐盤(pán)排隊(duì)打飯。“阿姨,我要兩個(gè)包子。”“夠嗎?不夠的話再來(lái)拿啊。”當(dāng)天中午,學(xué)校餐廳為學(xué)生們準(zhǔn)備的午飯是熱氣騰騰的肉餡和素餡包子。

今年8月,即墨溫泉街道4個(gè)鄉(xiāng)村小學(xué)合并,新建起溫泉小學(xué),學(xué)校為了方便學(xué)生中午吃飯,投資120余萬(wàn)元建起了一所青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂,可同時(shí)容納700多人就餐。

對(duì)一些距離學(xué)校較遠(yuǎn)的學(xué)生來(lái)說(shuō),之前中午吃飯都是早晨上學(xué)時(shí)從家里自帶的飯菜。“現(xiàn)在學(xué)校有了食堂,能吃上熱乎飯了,一周的飯菜不但菜品豐盛而且不重樣,我們心里也很高興。”徐曉寧的母親說(shuō)。

“我們學(xué)校餐廳一周當(dāng)中每天的菜品都不一樣,基本上都是一葷一素搭配,1到3年級(jí)學(xué)生每頓午飯只要6元,4到6年級(jí)學(xué)生每頓午飯6.5元,學(xué)生不夠可以要,飯菜管飽。”溫泉小學(xué)總務(wù)處主任張明昀說(shuō),溫泉小學(xué)共有在校學(xué)生750多名,今年學(xué)校新建起食堂后,其中有650多名學(xué)生中午都在學(xué)校吃午飯。

張明昀說(shuō),為保障學(xué)生就餐安全,原材料購(gòu)進(jìn)必須索票索證,開(kāi)飯前半個(gè)小時(shí),廚師和值班老師必須嘗一遍飯菜。

在青島唐山路小學(xué),孩子們午飯吃得很香。 記者 李珍梅 攝

飯菜不重樣,每天家長(zhǎng)試吃

青島唐山路小學(xué)

一個(gè)月之內(nèi)每天的飯菜都不重樣,面點(diǎn)變著花樣做,所有食物都是新鮮加工不進(jìn)半成品……青島唐山路小學(xué)的食堂開(kāi)辦一年多來(lái),用可口的飯菜拴住了學(xué)生的胃口,全校98%的學(xué)生都在食堂吃飯,每天都有家長(zhǎng)代表試吃。

除了在教室吃午飯的,還有一部分學(xué)生在食堂餐廳吃飯。“因?yàn)榈胤绞芟?我們的孩子輪著去餐廳吃。每周輪6個(gè)班,一個(gè)月里每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)到餐廳吃飯。這周是三年級(jí)和六年級(jí)的學(xué)生。”每天中午,唐山路小學(xué)校長(zhǎng)董雪梅都習(xí)慣走到用餐的學(xué)生當(dāng)中去看看。

董雪梅說(shuō),學(xué)校的每一處都可以是教育學(xué)習(xí)的地方,食堂也不例外。

“我們學(xué)校比較小,以前沒(méi)有食堂。”董雪梅介紹,學(xué)校食堂于2015年11月建成,一個(gè)月后投入使用。因?yàn)槟壳暗氖程糜玫卣嫉氖且郧暗囊粔K體育用地,現(xiàn)在在食堂的頂上,設(shè)計(jì)了一個(gè)排球場(chǎng)。董雪梅說(shuō),學(xué)校每天都有駐校辦公的家長(zhǎng)在食堂用餐,相當(dāng)于每天都有家長(zhǎng)在監(jiān)督。

[責(zé)任編輯：楊凡、董迪]

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