近日，山東省食藥監(jiān)局領導來到招遠市辛莊鎮(zhèn)“水盤芝麻糖”小作坊加工園區(qū)，就水盤芝麻糖園區(qū)建設的相關情況進行了調(diào)研，并提出了指導意見。如今，作為煙臺市創(chuàng)建國家食品安全城市的亮點工作之一，“水盤芝麻糖”小作坊專業(yè)村建設已上報到國務院食安辦。

水盤芝麻糖是煙臺市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，至今已有200多年歷史，在全國范圍內(nèi)享譽一定知名度。近年來，為使芝麻糖生產(chǎn)更加標準規(guī)范，煙臺市食藥監(jiān)局加大對水盤芝麻糖的規(guī)劃整理，招遠市市場監(jiān)管局與辛莊鎮(zhèn)政府聯(lián)合，對小作坊規(guī)劃建設、原料配送、添加劑管理、檢驗檢疫等多方面進行指導。

如今，水盤芝麻糖園區(qū)已成為煙臺市第一個標準化食品小作坊加工園區(qū)，達到食品小型企業(yè)正規(guī)化加工標準。通過園區(qū)建設，原本不夠規(guī)范的小作坊變成了專業(yè)化生產(chǎn)點，在使“水盤芝麻糖”得以傳承保留的同時，煥發(fā)出了新活力。

自創(chuàng)建國家食品安全城市工作開展以來，煙臺市的食品加工小作坊監(jiān)管取得突破性進展，今年，招遠、萊陽等縣市區(qū)還開展了“回頭查”活動，對食品加工小作坊業(yè)主進行食品安全專業(yè)知識培訓，指導小作坊完善食品安全管理制度，幫扶其改進設施工藝水平，實現(xiàn)提檔升級改造。

同時，芝罘區(qū)、萊州、蓬萊、開發(fā)區(qū)、招遠、萊山等縣市區(qū)積極探索食品加工小作坊監(jiān)管新模式，建設小作坊集中加工園區(qū)，已建立起萊州金升豆腐和芝罘珠璣豆腐作坊集中加工園區(qū)、招遠辛莊鎮(zhèn)水盤村芝麻糖作坊集中加工園區(qū)、蓬萊灣子村海參作坊加工園區(qū)和開發(fā)區(qū)八角村海參作坊加工園區(qū)，食品加工小作坊正朝著集約化生產(chǎn)、規(guī)范化管理的模式發(fā)展。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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