每天早上7點半，煙大市場的攤主梁秀敏都會把當天的“蔬菜檢測合格明示單”貼在身后的公示牌上。現在，消費者看著合格單買放心菜，已經成為一種生活習慣。

為保證果蔬安全，我市在芝罘區、萊山區、福山區、牟平區等主城區設立23個果蔬檢測點，每天定期監測果蔬產品質量。有數據統計，去年全年，共抽檢果蔬樣品18萬余個，平均合格率98.8%，累計查處并銷毀農殘嚴重超標蔬菜831批次、41484.45公斤。

設立23個果蔬檢測點

王淑萍和王喜春是煙大市場快速檢測室的檢測人員。每天早上7點，兩人就開始了忙碌。“從市場抽取40多個樣本，再經過提取、加試劑等多道流程，用農殘速測儀就能讀出抑制率數據。通過抑制率判斷蔬菜農殘是否達標。”王淑萍說，有機磷、有機氯、氨基甲酸酯類農藥殘留都能被檢測出來，這包含了絕大多數農藥。蔬菜合格，檢測室就會發放“蔬菜檢測合格明示單”，并在市場顯眼位置公示，不合格的進行銷毀。

食品抽檢是百姓飲食安全的重要保障，也是創建“食安城”的一項重要指標。為了把牢百姓餐桌上的安全，煙臺市一直在探索有效的蔬菜檢測模式。早在2002年，煙臺就設立了無公害蔬菜檢測中心，為了最大限度地發揮蔬菜監測中心效能，更好地服務煙臺百姓，2016年12月煙臺市重新整合了蔬菜檢測網絡，將檢測中心的職能劃歸到市食品藥品檢驗檢測中心，煙臺市蔬菜檢測能力得到進一步加強。目前，我市共設立23個果蔬檢測點，每天定期檢測果蔬產品質量。

三級檢測體系覆蓋全過程

據介紹，目前我市的果蔬安全體系實行基地、批發市場、零售市場和超市三級檢測體系，覆蓋了從地頭到餐桌的全過程。如果說三級檢測體系是一個網的話，蔬菜監測中心就是管理這個網的抓手，它保證了三級檢測體系環環相扣。在監測中心的統領下，煙臺市構建起一個嚴密的保障市民食菜安全的“安全網”，這也為煙臺市創建國家“食安城”提供了強大的技術保障。

煙大市場快速檢測室的工作是煙臺市果蔬檢測的一個縮影。各檢測點的檢測人員每天對上市果蔬進行嚴格檢測，嚴格遵守時效性、連續性和成效性“三性原則”，絕不讓不合格農產品上餐桌。為保證時效，市場果蔬一上市，檢測人員就要到位進行檢測，不允許出現檢測滯后現象。幸福批發市場檢測人員一般是22點就開始了忙碌，凌晨0點將明示單發放到各經營業戶手中，確保業戶能夠第一時間拿到蔬菜檢測明示單。檢測人員天天堅持檢測，不得存在空檔現象。另外，對檢測出的超標果蔬嚴格按照中心要求進行銷毀，并且留有影像資料，即銷毀前、銷毀中、銷毀后至少三個影像照片。

定期發布檢測結果

同時，每周定期通過媒體發布果蔬檢測結果，引導市民合理選購果蔬已成為常態，這也是創建國家“食安城”以來，煙臺市充分利用宣傳手段來引導公眾合理飲食的一項重要內容。

三級蔬菜檢測體系只是我市創建“食安城”的一個環節。為創建食品安全城市，我市還投資4000多萬元建立了從種養殖、生產加工到餐飲消費的食品安全全過程追溯體系，投資1.1億元建立了病死畜禽無害化處理體系，投資1.5億元建立了餐廚廢棄物處理體系等等。這些都是煙臺市保障市民餐桌安全所采取的重要舉措，這也是煙臺市嚴格落實“四個最嚴”工作要求狠抓食品安全的具體體現。

正因如此，煙臺市創建國家“食安城”的效果正在逐步顯現，群眾的滿意度也在不斷提升。（記者 王鴻云 通訊員 夏天棋）

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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