原標(biāo)題：臨沂五區(qū)每天200噸餐廚垃圾到底送去哪里了

數(shù)據(jù)顯示，臨沂蘭山區(qū)、羅莊區(qū)、河?xùn)|區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)五區(qū)日均生活垃圾產(chǎn)生量為2000噸，日均餐廚廢棄物產(chǎn)生量200噸，餐廚廢棄物的數(shù)量占據(jù)了十分之一。

每天產(chǎn)生的這些餐廚廢棄物到底送到哪里了？記者調(diào)查了餐廚廢棄物的流向。

餐館工作人員正收集餐廚垃圾。

小餐館：有的賣了，有的送了，有的直接倒了

在蘭山區(qū)平安路上，林林總總的數(shù)十家小餐館遍布道路的兩側(cè)。日前，記者來到一家小餐館。正值午飯時間，一桌桌客人酒足飯飽之后起身離開，而餐館里的工作人員忙著處理后續(xù)工作，把殘留湯菜收集到一個小桶里，然后轉(zhuǎn)身倒進廚房里的一個大桶。

“我們餐館和一家養(yǎng)豬場簽了協(xié)議，收集的泔水全部給他養(yǎng)豬，收泔水的人一年給我們1000多塊錢。”一家飯店老板說，收集泔水的老板上門來收的時間不確定，冬天兩三天來收一次，夏天則來得比較勤快，幾乎是一天一次。

下午1點鐘，在平安路上一家麻辣燙店，兩個盛放泔水的垃圾桶中一個已經(jīng)過半。店員告訴記者，店里的泔水都被一位老太太收走了，從來沒要過錢，全部是免費贈送的，唯一的要求就是讓收泔水的老太太把盛放泔水的垃圾桶刷干凈，聽說收回去是喂豬。

“現(xiàn)在這位老太太來店里收泔水的次數(shù)越來越少了，聽說城區(qū)不讓養(yǎng)豬了，她好像也不想再繼續(xù)養(yǎng)了，說不準(zhǔn)什么時候就不來收了。”說起現(xiàn)狀，這名工作人員有些擔(dān)憂，如果泔水沒人上門來收，他們還真不知道要送到哪里去。

在沂蒙路一家早餐店，記者看到，店里的泔水也不少，一只直徑30公分的圓桶里已經(jīng)收集了三分之二的泔水，里面還有油條、鍋餅等漂浮在表面。

“天氣越來越熱，泔水根本不敢放太長時間，有要的讓他直接來拉就行。”當(dāng)記者詢問店里的泔水怎么處理時，老板有些迫不及待，說可以免費贈送，誰來就給誰，只要把他們家的泔水桶處理干凈就行。

記者了解到，目前城區(qū)小餐館產(chǎn)生的泔水，大部分流向了收運泔水的個人或養(yǎng)殖戶。另外，一些餐館將泔水和生活垃圾混在一起，直接倒入垃圾桶，有的直接倒入路邊排水口。

餐廚垃圾放在餐館樓梯旁。

大酒店：簽約單位集中收集處理泔水

和小餐館不一樣，記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些大型酒店的泔水處理則比較正規(guī)，交上押金后，就有簽約單位上門服務(wù)，讓這些泔水進行無害化處理。

據(jù)新聞大廈酒店餐飲總監(jiān)薛西亭介紹，從2015年11月份，該酒店就簽了泔水處理的協(xié)議，交了1000元押金，對方給了5個專用的垃圾桶收集泔水，然后定期上門服務(wù)，及時將泔水拉走。

薛西亭坦言，以前的時候，泔水都是交給養(yǎng)殖場，一年大概有幾千元的收入，但是作為一家有責(zé)任的餐飲單位，自從市里發(fā)出倡議書，倡議餐廚廢棄物無害化處理后，該酒店就簽約了專門的公司，將泔水交給指定公司回收和處理。

“雖然我們一年少了幾千元的收入，但是泔水做了無害化處理，是一件好事，我們都愿意積極配合。”薛西亭說，以前，泔水交給個人，怎么處理都不知道，現(xiàn)在簽約公司幾乎每天都會上門收取泔水，再也不用為泔水的事操心了。

沂蒙路一家飯店顧經(jīng)理告訴記者，之前餐廚垃圾一直由個人收運，特別是喜宴、酒會過后，產(chǎn)生的餐廚垃圾特別多。2015年他們和正規(guī)收運單位簽約后，飯店產(chǎn)生的餐廚垃圾由簽約單位統(tǒng)一回收。

養(yǎng)殖戶：城區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖戶越來越少

劉先生在羅莊區(qū)養(yǎng)了幾十頭豬，平時四處收集飯店里的泔水，再添加些飼料，用來喂豬。最開始的時候，為了能收集到更多的泔水，他還承諾給提供泔水的飯店一部分費用，一年多則千余元，少則三五百元。隨著環(huán)境的整治，現(xiàn)在就連一些偏僻的地方也不讓養(yǎng)豬了，很多靠泔水養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶不得不改行，而他雖然現(xiàn)在還沒改行，但是也離改行不遠了。

劉先生說到關(guān)于收集泔水的一個變化。“開始是我們上門求著店家給泔水，有時候甚至是好幾個人去搶一家的泔水，所以才出現(xiàn)了花錢買泔水的情況，而從去年開始，收集泔水就由付費變成免費的啦。”劉先生說，因為城區(qū)周邊養(yǎng)豬的越來越少，所以需要的泔水也在逐漸減少，而這些泔水又沒有別的用處，店家如果處理不及時還影響衛(wèi)生，現(xiàn)在很多店家不但不要錢了，還求著他上門收集泔水。

劉先生坦言，其實用泔水喂養(yǎng)的豬，本地采購商都不愿意要，現(xiàn)在只能銷往外地，而隨著環(huán)保對于養(yǎng)殖行業(yè)的要求越來越高，養(yǎng)殖戶也在不斷減少，所以，一些小店現(xiàn)在已經(jīng)開始為泔水處理發(fā)愁。

部門說法：中小型餐飲店已經(jīng)開始簽約

據(jù)了解，自4月15日開始，臨沂中心城區(qū)開展餐廚廢棄物集中整治活動，對亂傾亂倒餐廚廢棄物，非法委托收運、非法加工“地溝油”，非法利用餐廚廢棄物養(yǎng)殖等行為進行嚴(yán)厲打擊，通過1個月的集中整治，形成全社會共同關(guān)注和參與餐廚廢棄物管理的良好氛圍。

臨沂市環(huán)境衛(wèi)生管理處副處長曲寶常告訴記者，從目前中心城區(qū)餐廚廢棄物統(tǒng)一收運簽約單位數(shù)量來看，還沒有達到90%的收運處置率。

“從2015年3月起，臨沂市組織產(chǎn)生餐廚廢棄物的單位、公司簽約處理，政府、學(xué)校、醫(yī)院食堂，以及大型餐飲單位帶頭簽約，起到了良好的示范作用。第二步，將面向中小型餐飲企業(yè)、餐點進行簽約，并設(shè)置專門的餐廚廢棄物收集容器，目前一部分餐點已經(jīng)進行了簽約。另外，針對城區(qū)小餐館分散、餐廚廢棄物少等因素，也正在研究相關(guān)對策、制定相關(guān)收運規(guī)劃。”曲寶常說。

“目前，我們在中心城區(qū)有24輛車負(fù)責(zé)收運餐廚廢棄物，每天從973家簽約單位收運餐廚垃圾，基本涵蓋學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、大酒店等，簽約數(shù)量仍在逐漸增加中。”臨沂餐廚廢棄物處理中心的一位工作人員告訴記者。

目前，處理中心日均處理餐廚垃圾量在120噸-150噸左右。為了保證餐廚廢棄物不外流，每輛收運車都裝有GSP定位設(shè)備以及車載監(jiān)控，對收運數(shù)量、收運地點進行實時監(jiān)控。餐廚廢棄物統(tǒng)一收運，經(jīng)過無害化處理達到環(huán)保要求，避免了“地溝油”“垃圾豬”流向餐桌的可能。

魯南商報記者 邵明習(xí) 吳慧 通訊員 趙國蓮

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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