半島全媒體記者 王媛

五一假期剛過,島城干蒜零售價(jià)格直沖到15元一斤,已然超過了豬肉、鯽魚的價(jià)格！然而,“本是同根生”的蒜薹、鮮蒜一上市,就遭遇了令菜農(nóng)抹淚的低價(jià),“蒜薹爛地”的慘景近期在河南杞縣、山東金鄉(xiāng)、江蘇邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)輪番上演。從“蒜你狠”到“蒜你完”,干蒜和蒜薹為何境遇兩異?半島記者連日來進(jìn)行了調(diào)查。

這邊猛漲

兩頭大蒜頂一斤雞蛋

“就這5頭大蒜,竟要11元?”5月4日,市民徐女士在嶗山區(qū)海口路一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜時(shí),怎么也想不到自己挑的5頭大蒜上秤一稱,商家竟要她支付11元錢。

“沒稱錯(cuò),蒜漲價(jià)了,16元一斤。”菜攤老板娘向徐阿姨解釋。

連日來,記者走訪島城多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生活超市發(fā)現(xiàn),大蒜在售價(jià)格猛然飆高,干大蒜零售價(jià)格每斤在15元、16元左右,規(guī)格品相差一些的也要13元一斤。和潤農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜攤業(yè)戶告訴記者,蒜價(jià)從一個(gè)星期前開始飆高,“跟去年同期相比,漲了有80%,還拿不到貨。”

農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,大蒜已經(jīng)連續(xù)數(shù)周穩(wěn)居蔬菜價(jià)格漲幅榜之首,這不禁令人聯(lián)想到2010年勢(shì)頭兇猛的“蒜你狠”,當(dāng)時(shí)蒜價(jià)瘋漲了100多倍,直接超過了肉價(jià)。而記者調(diào)查對(duì)比發(fā)現(xiàn),島城當(dāng)前在售五花肉價(jià)格在13.5元/斤左右,而在售鯽魚也僅為13元/斤,蒜價(jià)之“狠”,不亞于當(dāng)年。更有擅長精打細(xì)算的市民算了算賬:一頭大蒜合1.5元～2元,雞蛋現(xiàn)價(jià)3元/斤,兩頭大蒜就能買一斤多鮮雞蛋,而買一斤大蒜的價(jià)錢,足足能買5斤鮮雞蛋！

蒜商惜售成交量折半

蒜價(jià)為何陡然飆高?“蒜你狠”卷土重來了嗎?5月5日,記者沿著大蒜交易鏈條逆向追溯,首先聯(lián)系到了金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng),市場(chǎng)方的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,今年4月份,大蒜價(jià)格大幅上漲,平均批發(fā)價(jià)格為17.27元/公斤,去年同期的大蒜平均批發(fā)價(jià)格為10.52元/公斤,漲幅達(dá)到64.16%。

大蒜價(jià)格飆高,成交量卻攔腰砍半。據(jù)金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)信息中心統(tǒng)計(jì),3月份,大蒜成交量為11.6388萬噸,而4月份的成交量?jī)H為5.177萬噸,環(huán)比下降了55.52%。市場(chǎng)的歷史數(shù)據(jù)則顯示,2016年的4月份大蒜成交量為11.8798萬噸,同比降幅達(dá)到56.42%。

“批發(fā)價(jià)格漲了,成交額并不高。”在金鄉(xiāng)從事代收代存的大蒜經(jīng)紀(jì)人趙永申告訴記者,去年以來,蒜價(jià)一直波動(dòng)不定,據(jù)他掌握的行業(yè)信息,4月份金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)市場(chǎng)的成交額為8.9億元,“比去年至少減了三成,比3月份少得更多,差不多四五成。”

而在另外兩大主產(chǎn)區(qū)江蘇邳州與河南杞縣,5日,庫內(nèi)蒜大部分已經(jīng)清售,具有儲(chǔ)存能力的大蒜經(jīng)紀(jì)人捂貨惜售,有大幅提價(jià)的意向。在江蘇邳州,以6.5厘米規(guī)格的紅蒜為例,要價(jià)就到23元/公斤,但并沒有買家跟進(jìn),交易有行無市。

天氣原因?qū)е聨焖饬可?/p>

“上一年天氣不好,成片成片的蒜苗被凍壞,大蒜減產(chǎn),導(dǎo)致現(xiàn)在的干蒜庫存量捉襟見肘。”持有冷庫的金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)紀(jì)人閆經(jīng)理向記者道出了蒜價(jià)蹦高的主要原因。據(jù)他介紹,每年的9月～10月,是大蒜的播種期,次年的5月～6月是收獲期,由于大蒜具有濃烈的味道,害蟲并不是大蒜生長期的主要威脅,天氣才是收成的決定性因素。

閆經(jīng)理透露,2015年末、2016年初,山東、河南等大蒜主產(chǎn)區(qū)遭遇寒潮天氣,大雪降溫后,蒜苗凍害嚴(yán)重,致使2016年大蒜減產(chǎn)。“大蒜減產(chǎn),大部分鮮蒜直接就上市銷售了,風(fēng)干入庫的干蒜就更少了,所以現(xiàn)在貴。”閆經(jīng)理粗略算了一下,去年他庫里的大蒜入庫量減少了40%左右。

握著并不充盈的庫存,大蒜經(jīng)紀(jì)人還有自己心里的小算盤。“庫蒜還是有賺頭的,各家都在捂貨,撐著不出,想著再提提價(jià)。”邳州大蒜經(jīng)紀(jì)人王建榮的一句話,揭示了當(dāng)前高蒜價(jià)背后的人為因素。

由此看來,天氣原因?qū)е聨焖饬可?蒜商惜售希望捂貨提價(jià),是此輪蒜價(jià)蹦高的兩大誘因。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),鮮蒜對(duì)蒜價(jià)的稀釋作用,將在本月內(nèi)逐漸釋放,16元一斤的蒜價(jià)或?qū)⒂?月份不復(fù)存在。

那邊狂跌

蒜薹收購價(jià)最低3毛一斤

五一過后,朋友圈、微信群乃至新聞號(hào)均被蒜薹刷屏,山東、河南、江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)紛紛出現(xiàn)蒜薹滯銷、蒜農(nóng)含淚砍薹的慘景,甚至有新收蒜薹被扔河里、爛地里,這在勾起人們心酸和憐惜的同時(shí),還釋放了一個(gè)重要的“蒜經(jīng)濟(jì)”信號(hào)——今年的大蒜,量大。

5日,記者走訪多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到,目前,新收蒜薹的零售價(jià)格在2.7元/斤～4.5元/斤,價(jià)格同比下降15%。而記者采訪發(fā)現(xiàn),近3天,大蒜主產(chǎn)區(qū)的手拔薹收購價(jià)接連暴跌:4日,山東金鄉(xiāng)的手拔薹收購價(jià)為0.6元/斤,精品手拔薹交易價(jià)為0.8元/斤～1.05元/斤；5日,河南杞縣的早熟蒜薹收購價(jià)為0.5元/斤；6日,山東金鄉(xiāng)手拔薹收購價(jià)跌至0.3元/斤。

0.3元一斤的蒜薹收購價(jià),對(duì)于蒜農(nóng)來說,意味著什么呢?濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟的蒜農(nóng)孔大叔告訴記者,眼下正是大蒜成熟的時(shí)候,蒜薹晚提摘一天,都可能影響大蒜的收成,為了保證大蒜的品質(zhì)和產(chǎn)量,只好花錢雇人。“現(xiàn)在雇人可貴著哩,合著一斤蒜薹光人工費(fèi)就要六七毛錢,還得管一頓午飯,真是賠錢啊！”孔大叔無奈地說,要不是為了讓大蒜長得好一些,才不會(huì)賠錢收蒜薹。跟孔大叔的心理一樣,廣大蒜農(nóng)目前唯一的期望,就是等大蒜收上來能賣個(gè)好價(jià)錢了。

難跳出的漲跌怪圈

大蒜貴比豬肉,蒜薹卻爛地里無人買,本是同根生,為何境遇如此懸殊?山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)蒜商徐峰表示,這得從2010年說起。“2010年‘蒜你狠’太火了,多少頭年低價(jià)收庫的蒜商一夜暴富啊,蒜農(nóng)、蒜商、冷庫全都紅了眼,蒜農(nóng)擴(kuò)種,甚至沒種過蒜的都改種了大蒜,蒜商押寶,大量資金涌向蒜貿(mào)易。”徐峰稱,量大價(jià)低,市場(chǎng)規(guī)律使然,2011年,蒜價(jià)在瘋狂之后遇冷,許多蒜農(nóng)、蒜商傻了眼,“就跟賭博一樣,押了大注,卻輸了。”

2012年,“蒜經(jīng)濟(jì)”再現(xiàn)高峰,繼而又是一輪擴(kuò)種、增產(chǎn)、量大、價(jià)低、再減種、再減產(chǎn)、再次量少價(jià)高的循環(huán),“就像一個(gè)怪圈,隔幾年就會(huì)重演。”徐峰說,2016年的蒜價(jià)因天氣原因出現(xiàn)了“蒜你狠”以來的第3次峰值,大批蒜農(nóng)又重新擴(kuò)種,導(dǎo)致蒜薹量大滯銷,農(nóng)民慘賠。

“蒜薹其實(shí)是大蒜的‘副產(chǎn)品’,從蒜薹行情就能預(yù)測(cè)到新蒜的行情。”徐峰補(bǔ)充說。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),邳州大蒜主產(chǎn)區(qū)目前的鮮蒜交易價(jià)格是1.6元/斤～1.9元/斤,杞縣大蒜主產(chǎn)區(qū)的鮮蒜大混級(jí)成交價(jià)格為1.4元/斤～1.6元/斤,一般混級(jí)是1.3元/斤～1.4元/斤。

■分析 “怪圈”其實(shí)并不“怪”

“蒜你狠”漲跌怪圈到底為何難以跳出?有人說,是農(nóng)民過于盲目,信息滯后,缺少有效引導(dǎo)；也有人說,大蒜價(jià)格上漲,就是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革。

青島市人大代表趙起良表示,包括大蒜在內(nèi)的眾多農(nóng)產(chǎn)品周期,其實(shí)與供給側(cè)改革并無關(guān)系,“供給側(cè)改革是一種結(jié)構(gòu)性的改革,并非單純地降低產(chǎn)量,而是在結(jié)構(gòu)上縮小傳統(tǒng)落后產(chǎn)能的占比,擴(kuò)大創(chuàng)新產(chǎn)能的占比。”而大蒜周期,是最簡(jiǎn)單、最原始的市場(chǎng)關(guān)系,是供求關(guān)系決定價(jià)格的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,與供給側(cè)改革無關(guān)。“價(jià)格上漲,必然會(huì)激發(fā)農(nóng)戶的積極性,供大于求,必然會(huì)價(jià)格下跌,而價(jià)格下跌,也必然會(huì)打擊農(nóng)戶積極性,繼而供不應(yīng)求,價(jià)格再度上漲,這并不是什么‘怪圈’,而是供求關(guān)系導(dǎo)致價(jià)格上下波動(dòng)的市場(chǎng)規(guī)律,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下,這種周期始終存在。”趙起良分析稱。

不過,也有專家指出,在特定商品的漲跌周期當(dāng)中,也不乏有“炒”的因素。在2010年“蒜你狠”的風(fēng)頭上,甚至有“炒蒜團(tuán)”出現(xiàn),在大蒜主產(chǎn)區(qū),持有相當(dāng)庫存實(shí)力的蒜商聯(lián)手,就足以令市場(chǎng)規(guī)律下的價(jià)格周期更加狂躁。由此,如何控制流動(dòng)性炒作,才是降低物價(jià)風(fēng)險(xiǎn)的入手點(diǎn)。

[責(zé)任編輯：楊凡、張帥]

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