對于很多老青島銀來說

有這樣一個神奇的地方

承載著他們共同的青春記憶

那是一條神奇的街，路名無論是

易州路、濰縣路、博山路還是黃島路…

老青島們只管叫它——四方路

曾經以四方路為中心的一帶

是青島最無法辜負市井氛圍的地方

這里西邊是青島最有名的商業街中山路；

北邊是即墨路小商品街和海泊路精品街；

西北稍遠點是火極一時的劈柴院小吃街；

南邊是黃島路菜市場、肥城路水產市場。

正是受益于這得天獨厚的市井環境

四方路也成為吃貨心中最特殊的地方

胖姐燒烤、馬家拉面、茍不理包子

青島第一家川菜館、“三角地”的餡餅粥

……

多家老店常據于此而又經久不衰

它們幾乎串起了一代人的美食江湖

川味餐廳

說起四方路上的第一張美食王牌，有人會說是茍不理、有人會說是胖姐燒烤。然而真正深諳其中美味的老饕心中的答案永遠只有一個：川味餐廳

作為青島真正意義上的第一家川菜館，這家名字如老式國營飯店一樣素樸的小店，成為不少青島人開啟了“辣協”人生的第一家店。知道現在青島最火爆的飯店有多少人排隊嗎？“毫不夸張的說當年川味餐廳的上座率絕對比他們還火上十倍…

水煮肉片和螞蟻上樹是“川味餐廳”的特色菜，無論店里多忙，這兩道菜一定要當著客人的面完成最后一步：在成品菜上澆熱油的儀式！親歷沸油與辣椒親切融合，使得許多并不是很能吃辣的青島人也對熱辣似火的川味美食，油然多出幾分儀式般的隆重感。

這家被稱作“老四川”的小店，隱藏在四方路的服裝攤位中，門頭又小又不醒目，每次去吃飯的時候，放慢腳步細細巡查才能找到。在青島川菜遍地開花的今天，“川味餐廳”依舊待在原地。聽朋友說老板換了幾茬，店也是時開時閉。想要再吃到那記憶深處的水煮肉片，不知要等多久了…

地址：四方路71號(近中山路)

馬家拉面

讓很多人口口相念的溫熱香膩的馬家拉面。大家對高密路與易州路交界的馬家拉面耳熟能詳，很多人不知道馬家拉面起家其實是在易州路與海泊路交叉口的一個簡易大棚里。

每到飯點兒，馬家拉面門口就排起長隊，此起彼伏的是“普通、加細、加寬、加肉、不要香菜、多加點湯、打包帶走”……這些瑣碎的點餐聲音已然成為了海泊路口最響亮的招牌。

后來，馬家拉面還去延安三路開了高大上的火鍋店和商務賓館，好多食客頗為唏噓，那真是一碗碗拉面堆砌出的勵志故事。如今老店周邊的數棟舊房已被貼上了征收的標志。聽老板說沒有另尋門頭的打算，干完最后半年拆了就不打算做了…

地址：高密路28號(東方大廈后）

茍不理包子

天津狗不理包子很是出名，青島的“茍不理”跟它同音不同字，做得最出名的同樣也是包子。提到這家老字號，老青島滿滿的情懷。如今再到店里，看到的大多數是年級較長的人了，每個人似乎都對茍不理有著情懷。

2兩蝦虎、2兩豬肉，再配上一碗餛飩。這么多年了店內配餐的大姨早已清楚的記得街坊鄰里每個人的喜好與需求。一到飯點鋪子里依舊座無虛席。

茍不理的老板姓孫，是典型的老青島人。開店的經歷可以說的上是見證了島城經濟體制的轉變過程。交談中老人無數次提到他的各種“堅持”，餡料、配方、工藝、甚至是門頭。能幾十年如一日的堅持如初，方能守住這不變的老味道…

地址：四方路與黃島路路口

易州路燒烤

說起四方路上的燒烤攤子，有這樣一個人不能繞過。十年如一日頂著爆炸頭、獨特的吆喝勸客、四方路燒烤不二的符號人物——胖姐！胖姐之所以是胖姐，絕非她招牌式的大頭型，也絕非她家有什么一招鮮的食材。更多的還是她親和的氣質和待客如賓的問候，以及她對一條街和一個時代的堅守。

胖姐與四方路可謂彼此成就，似乎再沒有比胖姐的氣質更標配四方路的人了。單論味道隔壁的胖子燒烤和對門的老新疆都可謂略勝一籌，但是說起對四方路燒烤圈的第一印象，大家首先想起來的還是胖姐家的燒烤。

在沒有泰山路烤肉一條街之前，人們吃烤肉最常去的地方就是四方路一帶。隨著拆遷改造日期的日漸臨近，胖姐、甜甜、胖子、沈小?！姆铰飞弦字萋方诌叺亩嗉依吓茻緮傄咽侨巳强辗庾×碎T頭，僅剩一家老新疆獨自支撐。

新店地址

胖姐：河南路76號

胖子：河南路94號

餡餅粥

“三角地兒”的餡餅粥創立于1926年，又一個近百年的老字號飯店，論這附近的資歷，估計僅次于春和樓了…

店里主要經營的是北京風味的清真菜，這家老店曾在90年代的時候，因為中山路經濟中心的轉移而陷入困境，甚至關門停業，直到2010年的時候才重新開張。這里要向大家推薦的是在本店斜下方的分號！

相比富麗堂皇的大酒樓，分號的裝修更加生活氣濃厚。售賣的窗口正對德縣路，一到夏天還會把桌子擺在馬路牙子上。5塊錢一個的羊肉餡餅，外酥、瓤軟、餡香…一口下去還有湯流出來。即便是不大吃羊肉的人，吃一口也會瞬間愛上！

地址：德縣路29號

[責任編輯：楊凡、蘇琛]

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