學生膳食是否營養、健康，一直是家長們關心的問題，也是全社會共同關注的熱點。今年5月20日是第28個“全國學生營養日”，日前，中國山東網記者走訪了淄博幾家學校，對學生們的營養膳食現狀進行了調查。

食材源頭嚴把關 菜譜每周不重樣

5月18日，記者走進淄博高新區第一中學食堂，家長們正在與學生一起包水餃，據學校相關老師介紹，這是初一12班正在進行的社會實踐課，今天中午的勞動成果就是這個班級的午餐。

“家長全程參與到食材的制作流程中來，看到食堂的管理也更加放心。”淄博高新區第一中學校長楊長征告訴記者，學校不定期開展食堂開放日讓家長參觀，多方面加強食堂的監管。

另外，學校在餐飲質量上要求也非常嚴格，楊長征介紹，管理食堂的公司進貨食材都是從山東理工大學招標進來，學校還配有專門的老師管理食堂質量安全，從制作到入口實行嚴把關。

在食堂的展示墻上，記者看到學校的第14周食譜對每樣菜品的營養成分及功效進行了詳細說明。“初中生目前沒有均衡飲食的習慣，所以學校實行統一配餐。”楊長征告訴記者，學校每周都會制定一次菜譜且每周菜品不重樣，不合適的菜品學校也會及時調整，在學生的營養方面下足功夫。

學生膳食巧搭配 健康課程伴成長

“學生正是長身體的關鍵時期，其所需的能量和各種營養素的數量相對比成人高，尤其是能量和蛋白質。”華僑城小學校醫張月秀告訴記者，在食堂膳食方面，使學生獲取豐富的營養，是學校一直追求的目標。

記者在采訪中了解到，華僑城小學食堂在制定營養食譜時，主要以《中國學生營養餐供給量》為標準，依據《中國居民膳食指南》及《膳食平衡寶塔》理論為基礎，遵循“營養、衛生、科學、合理”的原則，每一餐都做到各類營養素合理搭配，以滿足學生成長發育的需要。

除了在飲食上合理搭配外，學校還定期開展健康教育課來指導學生健康成長。“在健康教育課上，我們會指導孩子們遠離垃圾食品、吃燙食、速食等不良習慣，培養孩子不偏食、不挑食、不厭食、不吃零食的良好飲食習慣，為孩子的健康打下良好的基礎。”陳月秀說道。

小飯桌質量參差不齊 學生營養膳食堪憂

記者在走訪中還發現，因部分學校沒有食堂，許多家長接送孩子不便，學校周邊的一些“小飯桌”也成了家長們的首選之地。記者隨機走訪了幾家學校附近的“小飯桌”，那里的營養膳食又有什么保障呢?

“我每天都去附近的超市采購食材，每天做的飯菜都不重樣。”某家小飯桌的老板告訴記者，肉類食材她會選取一些大品牌保證安全，每天去超市采購也是為了食材的新鮮。但是記者問及營養搭配是否有專業人員制定菜譜時，該老板說只是保證每天不重樣就可以了。

除了營養搭配上沒有科學制定外，記者還發現，不少“小飯桌”也存在售賣零食、飲料等現象。記者隨機采訪了幾位接送孩子的家長，家長們對“小飯桌”營養安全也很擔憂。“很多‘小飯桌’沒有營業執照，有些還按照孩子的口味喜好來做飯，給孩子發一些小零食來吸引留住孩子，飲食安全沒有保障。”接受采訪的家長道說。

家里膳食雖放心 孩子偏食無對策

除了學校食堂跟“小飯桌”外，也有部分家長親自接送給孩子做飯，其中也有不少家長把孩子托付給爺爺奶奶照看。

“我每天也是變著花樣的給孩子做，外面的飯總是沒有自己做放心。”一位接孩子放學的劉奶奶告訴記者，在營養方面，自己也比較注重，但孩子有時候也會挑食，不喜歡吃的一點也不吃，說什么也不管用。

旁邊的一位父親也表示贊同，他告訴記者，自己的孩子比較喜歡吃肉，學校食堂肉菜都是按照比例搭配的，孩子在食堂吃肉吃不夠，說什么也不愿意去食堂了。“雖然平時做飯更多的是依著孩子的口味，但在營養搭配上多少也會注意這方面的知識給孩子合理搭配。

相比較而言，學校食堂與家庭膳食在質量上還是比較安全，“小飯桌“的膳食最讓家長擔憂，在營養搭配上，學校食堂有專人制作菜譜則更占優勢。其實，無論學生在哪里吃飯，還是要從根本上培養學生養成合理膳食的良好習慣，社會相關部門也應多關注學生的營養膳食問題，為學生們的健康打下良好的基礎。

[責任編輯：楊凡、張帥]

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