來(lái)源:齊魯壹點(diǎn)
2017-05-22 13:33:05
眼下,煙臺(tái)大櫻桃已經(jīng)紅遍枝頭,隨著涼地櫻桃的陸續(xù)上市,市民又迎來(lái)了一年一度的櫻桃季。
作為時(shí)下最為吸引人的生鮮產(chǎn)品,煙臺(tái)大櫻桃已經(jīng)小有名氣,但與其同源同種的智利車?yán)遄酉啾龋瑹o(wú)論是品牌知名度還是價(jià)格,煙臺(tái)大櫻桃還有很長(zhǎng)的一段路要走。
在這條路上,既需要當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)力,也需要下游企業(yè)全面發(fā)力支持,而在這條道路上,以京東為代表的電商企業(yè)能做哪些?
同種同源,不同的待遇,差距在哪?
隨著夏天的到來(lái),國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)進(jìn)入了水果旺季,而在眾多時(shí)令水果當(dāng)中,煙臺(tái)大櫻桃無(wú)疑是當(dāng)中當(dāng)之無(wú)愧的“網(wǎng)紅”。
目前,優(yōu)質(zhì)的煙臺(tái)櫻桃即使在當(dāng)?shù)氐牟烧獌r(jià)格也在數(shù)十元一斤,品質(zhì)更高的能超過百元大關(guān),即使是在大量上市期間,優(yōu)質(zhì)的煙臺(tái)大櫻桃的網(wǎng)上銷售價(jià)格也在數(shù)十元一斤。
作為中國(guó)最好的櫻桃產(chǎn)地,公開資料顯示,煙臺(tái)大櫻桃占到全國(guó)產(chǎn)量六成以上,種植面積超過30萬(wàn)畝,櫻桃已成為煙臺(tái)第二大水果產(chǎn)業(yè)。
單從國(guó)內(nèi)水果的價(jià)格維度去看,煙臺(tái)大櫻桃已經(jīng)脫穎而出,而在當(dāng)?shù)胤N植者以及生鮮電商從業(yè)者眼中,煙臺(tái)大櫻桃還有很長(zhǎng)的路要走。
“其實(shí)車?yán)遄雍驮蹅兊拿涝缡峭N同源, 其實(shí)很大程度上,我們的大櫻桃更新鮮、成熟度更高、口感更好。但目前從整個(gè)市場(chǎng)上來(lái)說,我們的櫻桃和智利的車?yán)遄颖绕饋?lái)差距還很明顯。” 煙臺(tái)田冠果蔬有限公司總經(jīng)理魏思田告訴記者,煙臺(tái)大櫻桃因其獨(dú)有的地理位置和氣候環(huán)境土壤等因素,這里的櫻桃皮薄汁多、酸甜適中、色香味型都首屈一指。
盡管這樣,數(shù)據(jù)顯示智利車?yán)遄拥倪M(jìn)口量也以每年近20%的幅度增長(zhǎng),目前,智利出口到我國(guó)的車?yán)遄诱计洚a(chǎn)量的80%以上。2016年,我國(guó)進(jìn)口大櫻桃10.9萬(wàn)噸,成為世界上最大的大櫻桃進(jìn)口國(guó)。
在魏思田的眼里,存在這種差距的原因有多方面。“我們整體的種植技術(shù)比起智利以及其它國(guó)家,存在著一定的差距,他們都是規(guī)模化種植,有著嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn),而我們普遍還處于散戶種植,同時(shí)在我們?cè)谏a(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上也很很大的差距。”
大櫻桃進(jìn)一步崛起少不了電商巨頭
近年來(lái),煙臺(tái)大櫻桃的品牌效應(yīng)不斷走高,產(chǎn)地的種植積極性也有了提高,有數(shù)據(jù)顯示,2016年煙臺(tái)大櫻桃,產(chǎn)量21.8萬(wàn)噸,是全國(guó)大櫻桃產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo),同時(shí),國(guó)內(nèi)大櫻桃的種植面積每年增幅在10%以上。
20日,記者在福山果蔬基地看到,農(nóng)戶們正在忙碌地分揀著櫻桃,準(zhǔn)備發(fā)往外地。作為中國(guó)大櫻桃栽培發(fā)源地,這里目前栽培面積超過30萬(wàn)畝,當(dāng)?shù)赜?0多萬(wàn)人從事大櫻桃及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)。
雖然整體還存在著一定的差距,但煙臺(tái)本土的一些種植企業(yè),也開始在種植技術(shù)上邁出了步伐。魏思田告訴記者,他家一個(gè)櫻桃單體棚面積62畝,已經(jīng)是全國(guó)最大的單體棚。“以往的櫻桃銷售中,經(jīng)常暴露出供應(yīng)量有限、牌子不統(tǒng)一、品質(zhì)與分類達(dá)不到大客戶的要求,靠壓價(jià)招徠生意的弊病。”采訪中,有著十來(lái)年種植櫻桃經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶宋先生表示 。
他說,由于大櫻桃多是散戶種植,在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)都存在著劣勢(shì)。由于大櫻桃上市時(shí)間短,不耐存放,當(dāng)天銷售不完的櫻桃就得存放冷庫(kù),既增加了儲(chǔ)存成本,又降 低了果品質(zhì)量。而在運(yùn)輸方面,發(fā)航空件無(wú)形中也增加了成本。最終的銷售環(huán)節(jié),價(jià)格波動(dòng)大,不好控制,要不就得爛在手里。
在從業(yè)者眼里,優(yōu)質(zhì)可靠的銷售鏈條,在櫻桃發(fā)展的道路上非常重要,然而目前國(guó)內(nèi)的生鮮市場(chǎng)卻還在苦苦掙扎當(dāng)中。2016年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)總共大概有4000多家生鮮 電商企業(yè),其中有4%能夠維持盈虧平衡,88%的企業(yè)是略虧,其中有7%是巨額虧損,盈利的可以說是鳳毛麟角。生鮮電商頻頻唱衰,深陷燒錢泥潭不能自拔,給整個(gè)行業(yè)甚至櫻桃產(chǎn) 業(yè)發(fā)展蒙上了一層陰影。
當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,雖然生鮮電商整個(gè)行業(yè)的發(fā)展還存在一定的瓶頸,但打造地域品牌,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn),進(jìn)行品牌化經(jīng)營(yíng),這是煙臺(tái)大櫻桃領(lǐng)跑全國(guó)的關(guān)鍵。 而煙臺(tái)櫻桃這場(chǎng)戲注定要依靠?jī)?yōu)質(zhì)的電商巨頭撬動(dòng)。
物流助力,全面開放冷鏈物流
幾年前,受物流局限,煙臺(tái)大櫻桃銷售地主要在北方,集中在東北、華北,最遠(yuǎn)不過江浙滬地區(qū)。近兩年隨著電商壯大,廣東、兩湖等南方地區(qū)的需求量和消費(fèi)量越來(lái)越高,市場(chǎng)的刺激也吸引越來(lái)越多的冷鏈車在櫻桃季來(lái)到煙臺(tái)。
2014年,整個(gè)煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈上,順豐以原產(chǎn)地直供模式壟斷了煙臺(tái)大櫻桃的全部電商發(fā)貨運(yùn)輸。隨著京東等企業(yè)的加入,去年煙臺(tái)大櫻桃開通冷鏈線路30多條、冷鏈車 450多輛,專線全貨機(jī)141架次,覆蓋全國(guó)269個(gè)重點(diǎn)城市,大櫻桃配送已在全國(guó)100多個(gè)城市實(shí)現(xiàn)“次日達(dá)”和“隔日達(dá)”。
“目前,我們有6萬(wàn)人的隊(duì)伍在配送,還有近3萬(wàn)人的隊(duì)伍做售后。我們的配送點(diǎn)加上自提點(diǎn)應(yīng)該將近7000個(gè),覆蓋2600多個(gè)區(qū)縣,生鮮有10個(gè)倉(cāng)庫(kù),五個(gè)溫層,包含冷藏 、冷凍、控溫、深冷和常溫,全溫層我們可以覆蓋到的城市是76個(gè)。”京東物流集團(tuán)生鮮冷鏈配送運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人夏萌介紹。
今年京東在大櫻桃配送上,京東物流在原產(chǎn)地空運(yùn)直發(fā)的基礎(chǔ)上,同時(shí)增設(shè)櫻桃冷鏈干線路由模式,航空線路增設(shè)至8條。同時(shí),櫻桃冷鏈干線路由也得以優(yōu)化,輻射全國(guó)7大區(qū)、20個(gè)省份、200余座城市。在不斷延伸網(wǎng)絡(luò)覆蓋的基礎(chǔ)上,配送時(shí)效也得以全面提升,今年,可實(shí)現(xiàn)63個(gè)城市“次日達(dá)”,137個(gè)城市“隔日達(dá)”,還新增了夜間達(dá)和精準(zhǔn)達(dá)業(yè)務(wù),客戶想什么時(shí)候送貨就什么時(shí)候送貨。
不僅如此,今年京東開始全面開放冷鏈物流,京東在滿足自身需求的同時(shí),將同樣惠享給京東平臺(tái)上的pop商家以及平臺(tái)外的企業(yè)或者商家,率先搶占冷鏈?zhǔn)袌?chǎng),這將使煙臺(tái)本地的櫻桃觸達(dá)到更多的消費(fèi)者,也將給本地從事電商銷售的企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。
流量比拼,打造線上線下櫻桃節(jié)
和京東配送一樣自信的還有京東的平臺(tái)效應(yīng)。在煙臺(tái)大櫻桃銷售上,京東實(shí)際上扮演了產(chǎn)品經(jīng)理的角色,目前京東自帶流量,擁有1.8億活躍用戶。京東以其強(qiáng)大的平臺(tái) 優(yōu)勢(shì)解決銷售問題,并且?guī)椭r(nóng)產(chǎn)品擦亮“金字招牌”,提供產(chǎn)、供、銷、配一體的解決方案。
“物流是一方面,誰(shuí)能幫商家解決銷路問題,誰(shuí)才是贏家。”采訪中,櫻桃種植戶孫大力對(duì)記者講,“對(duì)農(nóng)戶而言,降低庫(kù)存率,以最快的速度把櫻桃賣出去才是關(guān)鍵。 ”
依靠京東平臺(tái),通過整合內(nèi)部資源,借助線上平臺(tái)以及遍布全國(guó)的線下行銷資源進(jìn)行多渠道推廣,有效幫助合作商家提升店鋪流量和單量,是京東差異化競(jìng)爭(zhēng)的點(diǎn),也 是京東以物流提升商流的落地實(shí)踐。
“去年,光是京東一個(gè)小促銷,一天就多了2000訂單。物流能帶動(dòng)我們商流,大大提高了我們的網(wǎng)上訂單。”京東煙臺(tái)館的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)邱曉宇說。
今年,京東聯(lián)合線上線下開展“煙臺(tái)大櫻桃電商節(jié)”線上線下系列推廣活動(dòng),并組織煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)駐京東商城進(jìn)行線上銷售,這是煙臺(tái)市首次與大型電商平臺(tái)合作 ,共同集中推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品線上線下銷售和推廣的一次大型活動(dòng),也是煙臺(tái)市通過與大型電商平臺(tái)合作對(duì)區(qū)域品牌進(jìn)行有效管理和使用的一次有益嘗試。
邱曉宇認(rèn)為,京東是自營(yíng)平臺(tái),這種基因讓它對(duì)品控的嚴(yán)格要求被復(fù)制到第三方POP平臺(tái)上,這種嚴(yán)格的審核無(wú)形中過濾掉70%、80%不規(guī)范商戶,這體現(xiàn)了大平臺(tái)的倒逼 作用。
而這也是京東未來(lái)希望做的事,通過差異化的競(jìng)爭(zhēng),讓好的品質(zhì)能夠優(yōu)價(jià),助推大櫻桃行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化邁進(jìn),讓每個(gè)消費(fèi)者吃得更好一些。
相關(guān)新聞:煙臺(tái)首家電子視覺分選設(shè)備啟用
近些年,圍繞大櫻桃的品牌升級(jí),各方都作出了很多努力,尤其是在品控把握環(huán)節(jié),從櫻桃生產(chǎn)源頭到舌尖體驗(yàn),各相關(guān)企業(yè)都在不斷地升級(jí)創(chuàng)新方法。
今年4月27日,在第一屆中國(guó)大櫻桃產(chǎn)銷研大會(huì)上,煙臺(tái)大櫻桃行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及品牌管理辦法出臺(tái)。會(huì)上,山東省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)林國(guó)華表示,近年來(lái),山東省深入實(shí)施品牌引領(lǐng) 戰(zhàn)略,把品牌作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措。
在品控把握上,京東為煙臺(tái)櫻桃做了很多努力。去年,京東給煙臺(tái)大櫻桃配了協(xié)同倉(cāng),這些協(xié)同倉(cāng)直接建在櫻桃分揀中心旁,減少了流通環(huán)節(jié),提高了櫻桃到銷售者手中的效率。
今年,京東又創(chuàng)新了四重品控舉措,改良了四重包裝設(shè)計(jì),還在選果環(huán)節(jié)采用了首家電子視覺分選設(shè)備。
“傳統(tǒng)的分選都是農(nóng)戶手工分選,一個(gè)一個(gè)挑揀,中間可能會(huì)因?yàn)槭止さ姆謸焓止さ慕佑|會(huì)有一些細(xì)菌微生物,但是我們是用電子視覺分選設(shè)備,它是用智能化的手段通 過識(shí)別出櫻桃的規(guī)格大小,包括其中會(huì)不會(huì)有一些腐爛,上面有一些小瑕疵會(huì)被分選出去,同時(shí)會(huì)識(shí)別它的顏色,所以通過這種方式保證出來(lái)的櫻桃?guī)缀蹰L(zhǎng)得是一模一樣的,這就 是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”王哲說。
甚至包括售后服務(wù),京東都成立了專屬客服團(tuán)隊(duì),提出了優(yōu)先賠和即刻賠的理念,可以做到櫻桃上門,消費(fèi)者當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)貨,當(dāng)場(chǎng)處理,當(dāng)場(chǎng)賠付
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