食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)，這些年一直被社會關(guān)注的食品“三小”有了監(jiān)管新規(guī)。記者日前從濟(jì)南市食藥監(jiān)局獲悉，6月1日起，《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》將正式實(shí)施，“三小”均須“持證上崗”，每個攤位還將配發(fā)食品攤點(diǎn)信息公示卡。此外，新規(guī)還列出了負(fù)面清單，如小作坊不得生產(chǎn)酒類產(chǎn)品等。

新規(guī)對“三小”有啥要求?

“三小”須登記備案

食藥監(jiān)管部門介紹，根據(jù)《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定，食品小作坊、小餐飲實(shí)行登記證制度，小攤點(diǎn)實(shí)行備案制度。對符合條件的食品小作坊、小餐飲，十五日內(nèi)發(fā)放登記證，食品攤點(diǎn)的備案信息公示卡當(dāng)場制作發(fā)放。其中，食品小作坊和小餐飲應(yīng)向所在地縣(市、區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請登記;食品攤點(diǎn)應(yīng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處備案，提供身份證明、住址、經(jīng)營品種、健康證明和聯(lián)系方式。登記備案和“三小”培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。

生產(chǎn)經(jīng)營有“負(fù)面清單”

新規(guī)對“三小”實(shí)行負(fù)面清單制度，規(guī)定了禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。如小作坊不得生產(chǎn)保健食品、嬰幼兒配方食品、乳制品、酒類等產(chǎn)品，小餐飲不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等，食品攤點(diǎn)不得經(jīng)營保健食品、嬰幼兒配方食品等。

為經(jīng)營設(shè)定“硬杠杠”

具體包括亮證經(jīng)營，即“三小”應(yīng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置張貼或者懸掛登記、備案憑證和從業(yè)人員健康證明;此外應(yīng)公示食品安全承諾等信息以及產(chǎn)品所使用的食品添加劑等原料公示信息;經(jīng)營者還應(yīng)確保留存食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證等單據(jù);嚴(yán)格按照《條例》操作規(guī)范從事生產(chǎn)經(jīng)營活動;場所環(huán)境要清潔，具有四防(防塵、防蠅、防鼠、防蟲)設(shè)備或設(shè)施。

哪里不能擺食品攤

《條例》明確提出，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦或者城市管理部門應(yīng)依據(jù)縣(市、區(qū))政府確定的職責(zé)，按照科學(xué)規(guī)劃、合理布局、方便公眾的原則，劃定食品攤點(diǎn)經(jīng)營區(qū)域、經(jīng)營時段，確定幼兒園、中小學(xué)校周邊禁止食品攤點(diǎn)經(jīng)營的區(qū)域，并向社會公布。

《條例》提出，在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦或城市管理部門可根據(jù)公眾需求，在不影響安全、交通、市容市貌、環(huán)境衛(wèi)生等情況下，在城鎮(zhèn)非主干道兩側(cè)臨時指定路段、時段供食品攤點(diǎn)經(jīng)營。此外，新規(guī)要求，食品小作坊向商場、超市、單位食堂和餐飲服務(wù)單位銷售其生產(chǎn)加工的食品，應(yīng)當(dāng)提供登記證和食品檢驗(yàn)合格證明文件;小餐飲登記證應(yīng)當(dāng)載明小餐飲名稱、經(jīng)營者姓名、登記證編號、經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容。

違規(guī)“三小”咋處罰

新規(guī)要求，未取得登記證的食品小作坊、小餐飲如從事食品生產(chǎn)經(jīng)營，將沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并處兩千元以上兩萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。有關(guān)組織和個人明知食品小作坊未取得登記證，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他便利條件的，由縣(市、區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款。

在談到新規(guī)執(zhí)行效果時，市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食安委各成員單位要對新規(guī)加強(qiáng)重視程度，食品安全工作需要充分發(fā)揮各級政府食安委和食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，努力實(shí)現(xiàn)政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、齊抓共管、形成合力的監(jiān)管格局。

原標(biāo)題：下月起食品“三小”須“持證上崗”

[責(zé)任編輯：楊凡、劉向陽]

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