無線濟南7月17日訊 據濟南電視臺新聞頻道《今晚20分》報道，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，河北河間的驢肉火燒，那可是出了名的傳統小吃。在咱濟南，幾乎很多驢肉火燒店，都是打著河間驢肉的牌子。

最近，有一位河間的市民爆料說，濟南有的驢肉火燒店賣的根本就不是驢肉火燒。那不是驢肉，又是什么肉呢？

河間市民甄先生爆料稱，濟南極少數驢肉火燒店賣的火燒是真的驢肉做的，都是豬肉做的假驢肉，18.5元一斤就能買到。

那事情真的如甄先生所說嗎？ 記者來到了河北省河間市展開了調查，在河間市開滿了出售驢肉的超市，無論哪種店面，都寫著可以批發驢肉。而這里的驢肉，在45—65元一斤不等，而當記者表示，自己是做驢肉火燒生意的， 一些商販立即向記者推薦了專供驢肉火燒店的便宜驢肉，這些所謂的便宜驢肉，一斤只賣20塊錢。

便宜的驢肉為何價格這么便宜呢？商販說，這種是豬肉和驢油煮的，也挺好吃的，當然比比驢肉要差不少。說白了就是豬肉當驢肉，夾火燒當驢肉賣。

除了用豬肉冒充驢肉，某驢肉品牌的工作人員也向記者介紹了，另外一種便宜的驢肉就是往驢肉里面打淀粉的那種，28元一斤。

記者提出想嘗嘗淀粉驢肉，工作人員帶著記者穿過了一個一個的門 ，進入了最里面的一個冷庫。除了給記者提供假驢肉之外，一位火燒店老板，還給記者詳細介紹了假驢肉生意，包括在哪里賣、怎么賣、賺多少錢。

老板說在學校車站做生意， 就不用好肉，因為都不是回頭客，他們吃一次就走了，而街口回頭客較多，就用稍好一點的肉，一個火燒賣六塊錢一個，一塊五的本扣掉，一個火燒能掙四塊五。

經過詢問，記者來到了一家專門加工驢肉的作坊， 看到記者想買驢肉，兩位工作人員立即向記者推薦起了便宜的豬肉。

工作人員告訴記者，假驢肉都是豬肉加驢油煮的。他們附近村子都在做加工假驢肉的生意。

批發驢肉的商鋪和加工假驢肉的作坊所言，都證實了甄先生所說的假驢肉生意，并非子虛烏有。甄先生還告訴記者，這些假驢肉不光在河間本地銷售，而且還銷往了全國各地。

在河間的一些物流點，記者發現了了不少可疑的編織袋。記者了解到，這些都是加工的驢肉，寄往河北石家莊、廊坊、邯鄲、山東德州、曲阜，河南開封、周口等地。除了這些固定的物流點外，還有人專門為這些火燒店送貨上門。

在濟南，針對驢肉火燒，記者也進行了一番調查。這家驢肉火燒店里，工作人員在廚房里加工驢肉火燒，食客在外面很難看到加工過程。

“驢肉火燒怎么賣？”“6塊8塊一個。”“有什么區別？”“8塊是純肉的，6塊是不是純肉的，肉凍的。”當記者表示想要買驢肉時，工作人員告訴記者，驢肉60一斤。

隨后，記者又來到了窯頭路附近的一家驢肉火燒店。這里的純肉驢肉火燒最低也是六塊，而加了肉凍的要五塊錢就可以了。工作人員表示，這是絕對的純正驢肉，當記者詢問會不會有豬肉摻假時，工作人員表示，豬肉和驢肉的區別很明顯。豬肉纖維很粗，驢肉很細。而且口感也不一樣，驢肉很有嚼勁，豬肉則要差一些。

不過，已經加工好的驢肉火燒，單從口感和肉質線條上就很難區分了，那只能看價格了。

工作人員說，若想買驢肉，一般單賣的話，大約在60到65一斤，那些價格特別低，或者相同價格，肉比較多的驢肉火燒，吃的時候得小心點了。

工作人員還表示，從進貨商也好商家也好，相關證件得齊全，證件不全的就不是正規店了，像開著三輪在大街上賣的那種，質量都不太好說。

希望相關部門能從各個環節，特別是從源頭上進行查處，杜絕類似的問題食品，流向咱們市民的餐桌。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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