臨沂市肉菜流通追溯體系已經(jīng)正式啟用，在已經(jīng)建成追溯體系的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和專(zhuān)賣(mài)店，消費(fèi)者只要掃下購(gòu)物小票上的二維碼，就可以知曉肉菜的來(lái)源。市民們紛紛表示，有了追溯體系，肉菜是哪來(lái)的一目了然，吃起來(lái)也更放心了。一個(gè)小小的二維碼，為啥能記錄下所有的流通信息呢？如何保證肉菜信息完整無(wú)斷點(diǎn)？帶著諸多疑問(wèn)，1日，記者走進(jìn)肉菜流通追溯體系指揮中心，探訪整條追溯鏈條是如何形成的。

蔬菜追溯從批發(fā)市場(chǎng)抓起

“一串追溯碼咋能記下肉菜都從哪來(lái)的呢？”1日上午9點(diǎn)，在匯豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一位市民看著購(gòu)物小票上的溯源碼疑惑地說(shuō)。據(jù)指揮中心工作人員介紹，看似簡(jiǎn)單的追溯碼背后，是大量的軟硬件設(shè)備和技術(shù)做支撐。

在匯豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)辦公室，記者看到工作人員正在登陸肉菜流通追溯體系信息平臺(tái)，檢查當(dāng)天各個(gè)攤位的肉菜信息是否一一上傳?！懊刻煸缟隙家皶r(shí)錄入信息并上傳，如果哪家攤位當(dāng)天的進(jìn)貨交易信息缺失，就要通知攤主補(bǔ)充完整確保追溯鏈條完整不脫節(jié)?！惫ぷ魅藛T解釋。

肉菜流通追溯體系建設(shè)指揮中心工作人員介紹，由于我市蔬菜來(lái)源廣泛——既有規(guī)?；献魃?，也有周邊農(nóng)戶自家種植——因此蔬菜流通追溯暫時(shí)從批發(fā)市場(chǎng)作為源頭來(lái)抓。

工作人員介紹，目前蔬菜流通的環(huán)節(jié)是：供應(yīng)方（菜農(nóng)或基地）——批發(fā)市場(chǎng)/配送中心——商超/農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——零售終端（消費(fèi)者）。以一車(chē)來(lái)自蘭陵縣的大蔥為例，經(jīng)營(yíng)戶在帶著大蔥進(jìn)入建設(shè)追溯體系的批發(fā)市場(chǎng)之后，須由并采集記錄溯源信息，包括：蔬菜是哪里來(lái)的、種植還是采購(gòu)、向誰(shuí)采購(gòu)、采購(gòu)了多少、分發(fā)給誰(shuí)、以及檢驗(yàn)結(jié)果等，同時(shí)要求經(jīng)營(yíng)戶辦理一張追溯實(shí)名IC卡，之后在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的任意一筆交易，都必須刷卡進(jìn)行，這張IC卡就會(huì)記錄下交易雙方的身份信息以及商品品種、價(jià)格、成交量、成交額等信息，作為追溯數(shù)據(jù)的核心內(nèi)容。當(dāng)消費(fèi)者挑好大蔥在專(zhuān)門(mén)的溯源秤上稱(chēng)重時(shí)，這捆大蔥就會(huì)生成一個(gè)追溯碼，其代表的信心都在追溯平臺(tái)終端存儲(chǔ)。只要輸入追溯碼，系統(tǒng)就能根據(jù)這串象征身份證號(hào)碼的數(shù)字查到這捆大蔥此前所有流通信息。

生豬屠宰前就要加上“身份證”

肉類(lèi)流通追溯體系與蔬菜類(lèi)似，并且稍微簡(jiǎn)單一些，因?yàn)榧{入流通追溯體系的肉品都來(lái)自規(guī)?；涝灼髽I(yè)。

當(dāng)著記者的面，指揮中心工作人員登陸了臨沂市肉菜流通追溯體系管理平臺(tái)后臺(tái)，在監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)一欄記者看到，8月1日當(dāng)天有3000多條數(shù)據(jù)上傳，以肉類(lèi)為例，包括進(jìn)出場(chǎng)信息、屠宰信息、一級(jí)流通信息等多個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都一清二楚。點(diǎn)開(kāi)肉類(lèi)追溯信息的最新一條，監(jiān)控信息顯示，這批20頭生豬來(lái)自莒南大店，7月31日進(jìn)入臨沂市順達(dá)肉聯(lián)廠，于8月1日生成白條豬并于當(dāng)天7點(diǎn)30分出廠，進(jìn)入河?xùn)|肉品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。

“屠宰企業(yè)收購(gòu)的所有生豬，在進(jìn)場(chǎng)時(shí)需要登記養(yǎng)殖戶或者收購(gòu)商姓名、來(lái)源地、數(shù)量以及重量，這些數(shù)據(jù)上傳后，追溯系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)批號(hào)，作為這批生豬的最原始追溯數(shù)據(jù)。加工好的白條豬出場(chǎng)后，這些信息會(huì)自動(dòng)跟著進(jìn)入之后的每一個(gè)流通環(huán)節(jié)。”工作人員說(shuō)。

根據(jù)我市肉菜流通追溯體系建設(shè)方案，在肉品流通環(huán)節(jié)，要求我市所有機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的白條豬在供應(yīng)市場(chǎng)前，應(yīng)先進(jìn)入建有追溯體系的豬肉批發(fā)市場(chǎng)，統(tǒng)一查驗(yàn)并換發(fā)可追溯交易憑證后，再進(jìn)入零售市場(chǎng)流通。經(jīng)營(yíng)主體信息、生豬進(jìn)場(chǎng)信息、屠宰加工信息、檢驗(yàn)檢疫及肉品交易信息應(yīng)在錄入后1小時(shí)內(nèi)上傳至市追溯管理平臺(tái)，確保追溯鏈條全程無(wú)斷點(diǎn)。

完善肉菜追溯還需多方發(fā)力

記者在采訪中也了解到，我市肉菜流通追溯體系建設(shè)以來(lái)，也逐漸暴露出一些問(wèn)題。目前推行肉菜追溯系統(tǒng)的最大難處，在于經(jīng)營(yíng)者缺乏責(zé)任約束和行業(yè)自律?！罢?guī)商戶總覺(jué)得多了一道手續(xù)，不愿意使用。而一些不規(guī)范的單位和經(jīng)營(yíng)者覺(jué)得自己受到了約束，不愿意接受。”肉菜追溯辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，這也直接制約了供應(yīng)鏈中產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)者信息的采集。

另一方面，市民對(duì)于肉菜流通追溯體系認(rèn)知的缺失也給推廣增加了難度?！皼](méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)追溯，一直買(mǎi)菜買(mǎi)肉都是到市場(chǎng)找熟人買(mǎi)，或者去超市，一般不會(huì)問(wèn)菜是從哪進(jìn)的?！币晃徽谫I(mǎi)菜的市民說(shuō)。記者走訪多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，即使是在建成追溯體系的商超，市民在購(gòu)買(mǎi)肉菜之后卻很少主動(dòng)索要小票，這一現(xiàn)象也縱容了經(jīng)營(yíng)者的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

“此外，來(lái)源信息登記是肉菜類(lèi)食品追溯的基礎(chǔ)，但是在蔬菜來(lái)源登記方面缺乏統(tǒng)一制度和依據(jù)，在索要產(chǎn)地證明時(shí)，常常感到證據(jù)不足、約束手段不強(qiáng)，從而導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)地來(lái)源信息不清晰?！比獠俗匪蒉k公室相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。農(nóng)產(chǎn)品全鏈條的追溯是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，要想覆蓋所有農(nóng)戶、所有品種，批發(fā)市場(chǎng)、超市等還有更多工作要做。

如何才能激發(fā)各個(gè)環(huán)節(jié)的參與積極性？對(duì)此，該負(fù)責(zé)人建議，關(guān)鍵是要營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，讓經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到這一體系的積極作用，尤其是加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的推廣和引導(dǎo)，鼓勵(lì)支持他們主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)帶有追溯碼的肉菜，從而倒逼經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)加入肉菜追溯體系。此外，還明確企業(yè)的主體責(zé)任和部門(mén)職責(zé)分工，加大政策支持和執(zhí)法監(jiān)管力度，建立責(zé)任約束機(jī)制，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者逐步改善行為習(xí)慣，為追溯體系運(yùn)行提供制度支撐，督促經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律。

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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