奎文區臥龍學校的學生在吃午餐。（資料圖片）

濰坊新聞網8月15日訊 還有半個月就要開學了，奎文區多數中小學沒有食堂，很多學生家長中午沒時間接送孩子，為孩子的午餐問題發愁。8月14日，記者采訪了解到，新學期開學，奎文區將全面推行中小學午餐工程，構建中央廚房，為有需求的學生提供配餐服務。2017年啟動中小學午餐工程是奎文區《建設現代化教育強區的三年行動計劃》的一項重要內容，中央廚房將與學校現有標準化食堂互為補充，到2018年實現配餐服務全覆蓋。

招標確定配餐機構，學校自主選擇

奎文區政府在2017年政府工作報告中提到關于“共建共享惠民生，啟動中小學在校午餐”計劃，作為第一所試點學校，臥龍學校午餐配餐工作已正式啟動。8月14日，記者了解到，為認真貫徹落實區委、區政府“啟動中小學午餐工程”的指示精神，結合前期試點工作，奎文區將全面推行中小學午餐工程，筑建中央廚房，為有需求的學生提供配餐服務。

中央廚房是什么，如何運行？記者采訪了解到，中央廚房是學校建設新型餐飲保障體系的有效途徑。中央廚房以機械代替人工，以集中代替分散，集標準化、規模化、集約化為一體，不僅能發揮團購優勢和規模效應，還在原材料采購、加工成本、食品安全管理等方面起到顯著改善和有效提升。能最大限度地滿足學生午餐需求，統一標準，菜品質量有保證，價格公道有保證。

奎文區教育局按照公開、透明、公正、民主等原則，采用招標方式確定2-3家在奎文區有服務場所的配餐機構，供學校自主選擇。配餐經營單位必須符合一定資質條件，學校確定的配餐機構原則上以學年為單位進行考察續用或重新選擇。

校長為本學校食品安全第一責任人

那么，配餐工作采用什么管理機制？據悉，在配餐管理工作中，各學校要健全管理機制，實現動態管理，嚴格遵守相關法律法規。成立由校方、學生家長、學生代表等組成的學生配餐專門負責機構，對中央廚房配餐機構的考察選擇、日常配餐管理等制定有關標準和管理辦法，使每一項工作環節高標準細化，確保有標可依，有據可查。

同時，落實監管責任，與配餐方專門針對學生體質特點、營養需求、食品安全等方面細化并提高工作標準，積極穩妥做好學生配餐供餐管理，確保學校師生的身體健康和食品安全。健全應急機制，依法實施責任追究，校長為本學校食品安全第一責任人，分管副校長為本學校食品安全的直接責任人，學校與配餐機構嚴格按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和食品安全等管理規定，建立食品安全管理制度，健全崗位責任，建立食品衛生安全溯源管理機制和食品安全事故突發事件應急處理預案。

不合格進黑名單

飯菜質量好不好由學生說了算，出了問題要整改，造成嚴重社會影響的，將剝奪進入奎文教育餐飲服務市場的資格。據介紹，2017年啟動中小學午餐工程是奎文區《建設現代化教育強區的三年行動計劃》的一項重要內容，中央廚房將與學校現有標準化食堂互為補充，到2018年實現配餐服務全覆蓋。

據悉，奎文區教育局專門成立學校配餐管理工作領導小組，將學校餐飲管理工作列入學校常規檢查、督導評估中，將定期或不定期組織檢查、抽查。教育部門也對配餐工作加強監督指導，成立學校配餐管理工作領導小組，領導小組強化對學校配餐管理工作的領導，負責對學校配餐管理工作檢查、監督，不斷完善配餐各項管理制度，促進配餐的規范管理；成立由奎文區中小學家長委員會聯合會成員、專家組成的專家指導委員會，負責對配餐營養、配餐機構服務等進行指導。

學校餐飲管理工作列入學校的常規檢查、督導評估中，奎文區教育局將定期或不定期組織檢查、抽查，每學期在各校就餐學生中開展伙食滿意度測評，對檢查、抽查和測評中發現的問題，進行書面通報，限期整改。建立準入“黑名單”制度，對問題嚴重，造成社會不良影響的企業，禁止進入奎文教育餐飲服務市場。記者 王葉妮

[責任編輯：楊凡、彭芳]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。