開學臨近,很多家庭為孩子開學做著準備,但在這些準備工作之中,午飯問題一直是家長甩不開的煩惱。濟南5個區相繼啟動對轄區餐飲企業的整治,早前,歷下區有部門曾經明確表示,小飯桌也在整治違法餐飲企業的范圍內；濰坊的小飯桌因為政府嚴管和配餐實施面臨洗牌；而青島學校則花大力氣自建食堂,讓學生吃在學校。

濟南

整治居民樓內小餐飲

暫未波及小飯桌

距離新學期開學的日子越來越近,濟南市民呂女士卻怎么也高興不起來。

開學后,她女兒即將升入歷下區一所小學的二年級。離開學還有一周時間,呂女士接到了女兒之前所在的小飯桌的電話稱,從這個學期開始,小飯桌要漲價,“價格漲了不少,之前每個月是八九百,現在要漲到1200元。”呂女士說,這樣的價格讓她難以接受,對于她來說,也只能為孩子尋找新的小飯桌。但臨近開學,學校周邊的小飯桌比較難找,不是價格不合適,就是環境相不中。

小飯桌的通知上寫著,漲價原因一方面是對孩子所吃的飯菜品類進行升級,把幾菜幾湯的模式換成類似自助餐的模式。“小飯桌改成自助餐,你說有必要嗎,小孩子也吃不了多少。”呂女士說。

記者咨詢了幾家小飯桌,由于所處區域不同,價格會有百余元的差價,但跟去年同期相比,多數小飯桌表示并沒有漲價,“跟以前一樣,還是750元,中午和下午接送全包括,這算是中等價位。”一家小飯桌負責人介紹。

采訪中,呂女士還提出,不僅僅是漲價的問題,對于居民樓內禁止餐飲經營的政策,有消息稱小飯桌下一步要實施配餐,那到底小飯桌還能不能自己開火做飯呢?“說實話,我是不看好配餐的,如果配餐后,成本會增加,再加上在路上配送的時間,孩子放學之后能不能吃上熱飯呢?”

實際上,不僅僅是呂女士,很多市民也都有這樣的疑惑。在呂女士女兒就讀的學校周邊,記者專門進行了探訪。在學校附近,記者走訪了幾家小飯桌。距離學校最近的是一家有著院子的小飯桌,負責人介紹,現在每個月小飯桌費用為750元-800元之間,中午是四菜一湯,下午有一道點心,其中包括中午的午睡和下午的輔導作業,“這個價格在周邊算是公道價了。”負責人稱,他們都是自己做飯,菜品都從附近的菜市場采購。上述負責人表示,目前沒有接到不讓做飯的通知。

濟寧

不少小飯桌

從“樓內”搬“樓外”

24日上午,在位于濟寧市東門小學附近沿街店鋪金色陽光學生餐桌內,餐桌負責人李興和家里人正一遍遍地檢查設備,準備迎接新學期的招生。

環顧這家小餐桌,面積不大,藍色的桌椅整齊地碼放在墻邊,用餐區的墻面上貼上節約糧食、“光盤”行動的宣傳單。餐廳后面是儲物間,專門用來放消毒柜、食品留樣冰箱、實用冰箱。一道槅門的后面是炒菜間,洗碗池、素洗池、葷洗池的標記很清晰。

墻面上還貼著小餐桌的用餐標準。各個分級的用餐都講究葷素搭配,每餐必備湯水。李興介紹,小餐桌的食材原料都是按照要求從大型超市中買的,留證留票,隨時應對抽查。

優質的環境獲得不少前來“考察”家長的青睞,準備開學時把孩子送過來。“我家孩子3年級了,原本是在居民樓的一家小餐桌,因為是老樓,空間感覺有點小,所以打算給他換一家。”家長林女士說。

濟寧食品藥品監督管理局工作人員介紹,近兩年不少小餐桌都選擇從“樓內”搬到了“樓外”,并對環境進行改造。對小餐桌申請資質審查也更為嚴格,從業人員要具備健康證和從業人員培訓合格證,對食品留樣情況要求更嚴格。

濰坊

配餐加建食堂

小飯桌成了夕陽產業

濟寧市內的“樓外”小飯桌因為品質而受青睞,一些低級的居民樓內小飯桌的生意受影響。在濰坊,因為監管更嚴、校園配餐等,小飯桌行業面臨全面洗牌。

記者走訪了濰坊奎文區及高新區熱點學校的周邊了解到,很多托管機構的負責人都感覺,錢不好賺了。

啟航托管中心處于濰坊新華中學、日向友好學校片區,這個片區內學生人數近5000人。由于歷史原因,奎文區的學校都沒有建設廚房,學生只能在外面吃小飯桌,這也一度帶動了周邊社區各類小飯桌和托管的紅火。

在這一片區,各類托管機構就有十余家。在開學季,各個校門口都有托管、小飯桌的招生廣告。但今年,托管班的招生老師覺得有壓力。

“新華教育集團今年在臥龍校區開始進行配餐,今年秋季開學,新華中學的食堂開始運營,這樣就走掉一大部分生源了,來吃小飯桌的就少了。”啟航托管中心的毛華老師告訴記者。

在高新區北海學校周邊有一家小飯桌,一位負責人給記者算了一筆賬,一學期托管40余個孩子,每個孩子收費在400-500元不等。但一年房租就要六萬元,再加上飯菜錢、聘老師的費用和水電等,基本上一個月的盈余就是一個人的工資,4000來塊錢。

“上級主管部門每月要檢查,線路不安全要改裝、菜品要留樣抽檢、配套消防安全措施要跟上,投入小飯桌的錢增加,學校也要建食堂,怎么看都是夕陽產業了。”

記者了解到,目前,濰坊市奎文區、高新區都啟動了校園配餐及食堂建設工作。今年秋季開學,奎文區中小學有需求的學生們將首次嘗試“中央廚房”送來的營養配餐,全面推行中小學午餐工程,招標2-3家在奎文區有服務場所的配餐機構,作為轄區內中小學的“中央廚房”,所有食材統一采購在這里加工成半成品或成品后再配送到學校。

青島

2019年力爭實現

校校有食堂

8月27日,青島的中小學生到校報到。61中學校新食堂啟用。

“學校終于有自己的食堂了!再也不用吃配餐了。”初二學生小楊為學校的新變化感到振奮。

27日早晨,食堂正式開火,工作人員為學校老師準備了第一頓早餐。記者在現場看到,新建的食堂寬敞明亮,嶄新的桌椅擺放整齊,售飯窗口透亮干凈,相關衛生標識張貼在墻壁醒目位置。

61中總務處主任胡志順介紹,第一周為試運營期,學生還不能直接到食堂就餐。工作人員會將打好的飯菜送到教室里分發。“即便這樣,口感也應該要比配餐好。”因為地方受限,以前學校沒有食堂,十多年來,學生少數回家吃飯,多數在校吃配餐。現在有了食堂后,全校1400多個學生,幾乎都選擇在校用餐。試運行期過后,學生將分兩批,錯時到食堂吃飯。

除了61中,青島還有多所中小學在新學期啟用新食堂。

“截至8月底,有48所食堂達標準化,已完成年度目標的60%。”青島市教育局衛藝處相關負責人介紹,2017年,青島計劃建設80所標準化食堂。“加上前三年的726所,現在有774所標準化食堂了。”

據“十三五”規劃,青島市教育局決定從2017年開始實施第二期中小學標準化食堂創建工作,計劃再用三年時間新建337所標準化食堂,力爭到2019年基本實現校校有食堂。（王倩 李珍梅 劉瀟 朱迎雪 康宇 秦國玲 邊浩玥 王思雪 潘宇）（完）

[責任編輯：楊凡、韓琳琳]

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