決定以后多吃花菜，因為它是有褚多好處，幾乎沒有禁忌。

抗癌防癌，增加飽腹感，清腸道，利水腫，提高免疫力，

其實健康和疾病都是吃出來的，從來吹捧某個食物，

但絕對相信，有些食物是健康的而有些是不健康的。

這需要我們自己于日常生活中用心學習并踐行習得，

三言兩語還真是說不清楚。

花菜本身是一個健康食材，但它比較認肉類，

搭配臘肉，臘腸，五花肉或者肥油味道會特別美。

肥油做出來的菜香，但這又有背于我們追求健康的初衷。

盡可能用最少的油烹出最好吃的食物吧。

今天這個小炒類似于干煸，但少了油炸的過程，

調料用到了孜然和辣椒，成菜還是很好吃的。

主料：花菜

配料：姜蒜

調料：干辣椒干花椒鹽色拉油孜然粉辣椒碎生抽糖

做法：

花菜先分成大朵，用淡鹽水泡洗干凈，花菜在生長過程中會生蟲子，農藥可能會有殘留，如果有蟲子也能泡出來。

然后再分成小朵，最近有一種花菜被叫做有機花菜，看起來沒有傳統花菜那么密實，口感也比較脆，我今天用的就是。但這里強調一下，其實有機花菜指的是花菜的生長環境，而不是花菜品種，不要被誤導了。

準備小料。

辣椒剪成段，大蒜切碎。

炒鍋倒油，油溫熱后下入小料炒香。

倒入花菜翻炒，花菜沒有焯水，直接下鍋了。

轉小火加蓋，慢慢的將花菜焙炒至熟。

中間開蓋翻動，這個過程不要急，火一定不能太大了。加蓋焙一會兒之后開蓋拌炒讓鍋中的水汽充分散出。

花菜熟了之后，淋入生抽，放上鹽，拌均勻。

倒入辣椒碎和孜然碎，

最后加一點兒糖拌均勻，關火出鍋即可。

花菜要炒熟但不能炒爛，這個要把握好。

因為沒有過油，成菜口感相對要脆爽些，還是很好吃的。

（來源：遼南蟹分享）

[責任編輯：楊凡、劉巖]

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