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煙臺棲霞過年民俗(圖)

來源:膠東在線

作者:

2018-02-11 15:56:02

作者:隋建國

棲霞官道鎮地處棲霞、招遠、萊陽、萊西四縣市交界處,鄉村民風民俗有互補之優勢。就春節而言,其節慶習俗在膠東地區有廣泛的代表性。現將我們這里的過大年民俗細續。

有句俗語道:“陪送不盡的閨女,辦不盡的年”。說的是閨女只要不出嫁,陪送的東西不能說是辦好了。那過年和其相同,只要年不過,過年的東西是辦不妥的。人們忙碌了一年,總盼著過年好好享受一番,好多事宜都有這種說法“等過了年再說吧”。年在人們心目中是團聚是惜福是期盼,是對美好生活的追求與向往。上了歲數的人當身體欠佳時,往往會說我還能吃過年的馉餷(餃子)嗎?他們希望的是再多活上幾年。可見過年在人們心目中何其重要。

過年是春節的總稱,一般指從小年(臘月二十三)開始到正月十五直到二月二龍抬頭為止。大體可以分為忙年、過年、拜年三部分。具體農村從進入臘月門就有年糊味了,集市上過年的物品逐漸的多了,即忙年開始。

過年特點用四個字概括,即新、紅、亮、響。新(家里家外吃用穿戴,去舊換新——一切從新的開始!);紅(門對、紅燈、年畫、窗花等,紅彤彤,日子紅火——滿堂紅!);亮(室內室外干凈亮堂,燈火通明——前途光明!);響(鞭炮共鳴,響徹云霄,驅邪消災——吉祥!)。

忙年

置辦物品、掃灰、做餑餑、做隔年飯菜、油炸貨。常言道:“過了冬松一松,過了臘八不怕了”。舊時學堂只要過了冬,先生就快要回家過年了,對學生管教就松了。過臘八要吃“糊飯”,即如今的八寶粥。待過了臘八學生就放假了,學生就不怕老師了,可以好好玩耍等過年了。那些常年在外打工的人也要同東家結賬回家置辦年貨同家人團聚了。到集市扯布大人孩子做新衣服這是過年必不可少的,過年夜換新衣服團聚拜年,再窮也要有件新衣裳表示去舊換新。進入臘月十五后,除購買吃穿外,務必要置辦蠟燭香紙,祖譜陳舊了要“請”(買)新的,舊的待“五更”發紙時一同燒毀。“請”灶王爺,買門對、過門錢、窗旁、窗花、年畫、香紙蠟燭、吊對等祭奠物品。二十三小年上午打掃灰,清除一年的灰塵,晚上吃“馉餷”(餃子)送灶王爺上天,將舊灶王爺取下,把新請的灶王爺上部印的灶王爺騎鱗的圖案剪下放在面鑼內再同舊的燒紙時一起燒掉,送灶王爺上天堂回報人間一年的事宜,待大年初一早晨返回帶來福音。小年后到過大年全屬于好日子,婚嫁迎娶、換洗衣物被褥等,以全新的局面喜迎大年。二十五六蒸做餑餑,其中有十幾個大棗餑餑和一對雄雌盤著的大圣蟲(也叫神蟲。一個雄的銜著銅錢,一個雌的銜著大棗)上供祭祖用,另有桃餑餑、歲、豬頭、佛手、葫蘆以及各種神蟲等。二十八九油炸貨和包包子,一般有面魚、白面玉米面地瓜合一的小魚、麻花、豇豆糕、棗糕等,備節日期間接待客人等熱著吃,直能吃到十五不用發面做干糧。另外舊時候大多蒸做一大鍋“起溜”(玉米面與地瓜合一的發酵面),這些均成為隔年飯,另做一大盆白菜豆腐粉條等合一的隔年菜,寓意是隔年有飯菜吃。

過年

封門、貼窗花、換被褥,去舊換新。二十八九,庭院打掃干凈后,封門,即貼春聯。舊時家中窮,欠人家債的一般提前封門,封,即封剎的意思,就是從封門開始一切經濟往來暫告一段落。若封門后再登門討債就有點不禮貌了。灶王爺貼在鍋灶上方,對聯為“二十三日上天去,初一五更送福來”,橫批“一家之主”,“上天言好事,下界帶福音”等。門對有笸籮或簸箕篩子盛著以示莊重,從外往里封,即先由街門封起,門上檻中間貼三、五、七個不等的過門錢,即過門就有錢,或叫光明錢,日子光明。窗頂上忌貼,否則窮閨女家。街門對面迎門處貼“出門見喜”。水缸貼“川流不息”、糧囤貼“五谷豐登”、炕頭貼“抬頭見喜”、畜圈等貼“六畜興旺”等。有的特把“福”字倒貼,意思福到了。還有貼窗花、窗旁和換新炕席及新被褥等。長輩去世,頭一年家中不貼門對,就是不能紅紙封門,一般在大門上貼上黃花箋紙,以示戴孝,第二年貼藍色門對,第三年守孝期滿,可換紅門對。

請祖譜。一般在大年的頭一天或年三十上午,祖譜掛在正堂或閑屋內正對著正間門,祖譜后邊有條件的懸掛四到六幅字畫條幅,無條件的需新買一鋪高粱桔編制的炕席釘在后墻上,不能光禿禿的干掛在墻上,若這樣是表示下輩無衣裳穿,對祖宗不尊。祖譜兩邊懸掛“縹緲清香報祖德,輝煌寶燭答神功”,其兩邊掛字畫。供桌上前擺放木制酒盅三個、木制香爐一個、蠟臺一對、香桶一對、花瓶一對(內插綠松柏,粘上苞米花,示意先人萬古長青家族興旺)在其兩旁。家中守孝期間須用白蠟。供品一般有“三牲”,有口中銜著紅粉條的紅公雞(吉祥)一只、一條大鯉魚(或有鱗的魚)(有余)、豬頭及果品點心及吃酒用的各種菜等。供品及筷子等件數屬單數,所有供品需放上芫荽(香菜)等綠色物品,否則神鬼不敢享用。所有供品禁忌梨,不能分離,五更吃馉餷及拌菜等不能吃蒜,否則家人離散。大年三十早晨一般都是便飯,中午較講究,飯菜豐盛,家人團聚盡情享用。祖譜供桌兩遍分別擺放兩盆飯菜,謂之隔年飯菜,上面橫七豎八的插上好些筷子,意思是有一些遠在天國的人無家人供奉,自家的長輩把他們領回家過年,他們不能在正位子上,只有在桌子邊上吃點。大年期間每次吃飯喝酒都要向門外“澆奠”一下,有一些沒主沒業沒有家要飯的鬼魂借此讓他們喝一點漿水充饑。

包馉餷、搭天地棚、栽谷、掛吊對、撒馬草。下午,家中女人忙于包馉餷,一包三頓,晚上、午更、初一早晨。祭祖的馉餷餡要求是素的,豬肉、牛肉、魚肉等皆可,禁忌用驢騾馬等肉,若供奉了驢肉等管著下輩人的性格會是驢脾氣,供了馬肉管著下輩子脾氣則酸溜溜的,不正派。午更發紙用的馉餷個頭小,元寶形狀(像混沌)。初一早馉餷包上錢、棗、豆腐、糖等,誰吃的錢多就預示著來年有錢花。吃了豆腐有福等。馉餷包好后放在篦子上由外圈向里擺放,表示把錢財圍住不流失。每包好一個篦子就要用打好的燒錢紙放在上面壓著,待后下鍋。男人們先掃庭院,由里向外掃,掃地出門,除舊,除厄運,除舊換新。院子中和大門口撒上谷桔即馬草,備神靈們的馬食用。大門口橫放一塊大桃木棍,一是叫提門棍,據說既能攔住錢財不流失,又能辟邪。再則此棍叫攔馬樁,供回家過年的神靈拴馬用。用葦席等搭建天地棚,舊時為一個街或一個村為一個祭奠棚,午更家家戶戶端著圈盤帶著供品香紙鞭炮等到天地棚發紙,叩頭祈求上天保佑。誰家燒的紙錢越多越表示家中日子富裕;鞭炮越長越響并且不斷頭,顯示日子紅火,有錢的人家盡量燒大料香,“燒高香了”。如今均為一家一戶在院中發紙祭奠。棚外除貼紅對聯“無物可酬天地德,有惟早晚一爐香”,棚內寫:天地三界十方萬靈真宰君之神位。插吊對,大門旁、房檐、祖譜、灶王爺、天地鵬等都有。放鞭炮在門前糞堆上栽谷,用整捆谷桔在上面插一馬鞭子(吊對),待初一早割,預示著來年好收成。

請神。帶著馬鞭子香紙等到祖墳請神,把馬鞭子插在各個墳頭,焚香紙后叩頭,言道“奶奶爺爺們回家過年吧”。自此,正式過年開始。

請神回家后的夜間,禁忌大聲說話、掃地(直到初二送神后方可掃地)、潑水、不動剪子、不呼叫名字、不讓小孩子哭及摔跤、不能打罵人等,除夕夜是鬼節,神靈到處有以免沖撞不吉利。要需針線縫補,要午更動一下,只要動了就是開戒,再動啥時皆可。關門要放關門爆仗,開門要放開門爆仗,以免與神鬼相撞。祭奠祖譜的房間一夜不能熄燈,預示著一年的亮堂。除夕夜,一切都力求“吉利”二字,即便家中病故了人,也不能哭泣聲張,放在另屋照常放鞭炮過年,待初二后再料理后事。有句俗語說“大年五更死了驢不好也說好”。否則來年一切不順當。

放開門爆仗。“午更”時刻,開門爆仗要選幾個又響又脆快的小“干草骨節”鞭,即可在手中拿著放的。先在炕間放,響了后家人們才能起身,再在灶間放,而后點燈開進間門和大門,過年開始。忌諱喊叫還沒有起來的人,唯恐讓神靈把魂魄領走。穿戴新衣新帽子,晚輩向長輩問好收押歲錢,大人們身上也要有錢財押腰。上供,祖譜供桌前兩邊擺放大棗餑餑,每邊五個,兩個圣蟲。面缸內放上小神蟲、鍋內鍋鏈子上放面豬頭(初一早女主人吃好喂肥豬)、窗臺放面歲及花卷等。點燃蠟燭上香敬酒。第一炷香最重要,最好是大料香,要求筆直布局合理,尤其是不能熄滅。這頭炷香和點燃的蠟燭能預示來年的吉兇,認真護理絕不可以馬虎。焚香順序為先上祖譜,而后再依次為天地(天地發紙為重點)、菩薩、灶王爺、財神、門神等。祖譜中亡靈名未過三年的不能上祖譜,在祖譜的下方供一個牌位。若上有長輩及兄長健在的雖然過了三年也不能上族譜,可在旁間設案祭奠,否則為不尊。此刻全家點亮所有的燈,照亮所有角落,預示著新的一年日子紅火亮堂堂。不斷香火直到正月十五,要一直香火不斷,過了初二送神后,可每日三餐燒香及湯水“澆奠”。

發紙。待馉餷熟后,發紙祭奠,這是上香后的又一重點。午更發紙的馉餷最好用芝麻桔燒,不僅火旺并且無煙不能熏烤了神靈,且預示著日子如芝麻開花步步高。晚上、午更、早晨三頓馉餷下鍋時,須留下三五個壓著篦子并且仍然用紙錢壓著,表示有余頭,所有剩下的全留在初三日早丟著吃。當撈馉餷出鍋時先要撈出幾碗上供的,每碗三個,要說凈不凈,回答是掙了,意思掙錢了。還有特把馉餷弄碎幾個,口中言道“破財人安”。若午更發現篦子馉餷沒有了,也不能聲張,照常下鍋空丟,否則不吉利。到天地棚前發紙祭天是過年的重頭戲,供品豐盛,有的能奉獻高一米多的大料香——真是燒了高香了。鳴鞭炮、敬酒、上香、叩拜……祈求上蒼。同時在祖譜前燒紙錢,磕頭祭奠。這就是過年。發紙后,晚輩給長輩叩頭,先在族譜前磕三個頭,后給健在的人磕頭一個祝壽。全家人吃團圓飯守歲。

拜年

拜年。拜年是加深人與人之間友誼及化解恩怨的紐帶與橋梁,是中國人的禮儀美德。拜年先近后遠,先本族再親朋好友。沒出五福的要帶著供品紙香到長輩家發紙磕頭拜年。舊時拜年大人們身穿新長袍戴禮帽,領著打著紙糊的小燈籠的孩子,挨家挨戶的叩頭參拜。有句俗話說“大年午更借大褂誰家不用”。門戶大的從半夜直拜到天亮。叩頭從輩分大的開始叩頭拜,一直到同輩長者,往往人多祖譜前擠滿了還要排到院子里。拜年直到過十五后,即使未上門拜的過年后頭一次見面后都要相互問好,祈求惜福平安。平日里有過節相互不合的,午更天一登門叩拜,一切恩怨都迎刃而解了。午更女的一般不出門拜年,只拜自家的祖父伯父等。新媳婦則由小姑子或兄嫂及弟媳帶領對本家族參拜,借此本家擇定請新媳婦的日子。出門,即外出拜年。俗話說:“初一、初二拜姑姑,初三初四拜丈母”。新女婿上門,頭年本家族都要請女婿。父母看閨女待過了十五后,一般在十六或十八日。

割谷、迎灶王爺、迎喜神。午更拜年后,待天快亮了,要祭奠灶王爺迎接下界帶來福音。放鞭炮割谷,喜迎新的一年五谷豐登。此刻要觀看東方天色,若天空發黑則預示著新的一年好年頭。若一夜天好無風,說明收吊對(馬鞭),即收五谷好兆頭。早飯要趕在天亮前,越早越好,說明新的一年都能早早吃飯。這一頓飯大多都搶著吃馉餷,尤其是小孩都想多吃幾個錢,有錢花,老人則盼著吃到豆腐,老年有福。用馉餷、餑餑、包子等請狗、貓、雞、豬等家畜,答謝一年對家庭的貢獻。若狗先吃掉餑餑,就預示著今年收小麥。天亮后大人孩子走出家門按“灶母頭”(灶王爺)上指的喜神方向,將自家的驢牛騾馬等頭上系上紅布牽著朝喜神的方向迎喜神。中午家家要吃魚,說吃了魚和芋頭,不僅日子有余還眼睛亮,腦子清醒聰明。另外,正月十五前后還有不同的節日,如管小孩日、管大人日、管果樹日、莊稼會等,若那日天氣好則能收人(人旺)或收莊稼,人們還要放鞭炮。具體為:一雞、二狗、三貓、四兔、五為打毛蟲日(家家到山嵐中放鞭炮打驅趕樹上的毛蟲,這日一般不到別人家出門,以免給人家帶去毛蟲,不吉利)、六莊稼會(放鞭炮慶賀)、七人日(管小人和中年人,早晨吃面湯,意思纏住孩子,好養活)、八莊稼會、九果木日(到果園及山嵐祭奠、鳴鞭炮)、十蔬菜日、十一和十二及十六同為莊稼會、十七中年人日、二十日大米日、二十一小麥日、二十七日老人日等。

送神。正月初二送神,指送外來的神靈鬼魂,自家的老人們待過了十五才走。傍晚將吊對拿下,晚飯吃馉餷祭奠。夜深人靜后帶著紙香吊對等供品和鞭炮到村外焚燒送神,口念叨“各方神靈年已過了,你們走好,望保佑我們全家平安幸福”。初三早打掃院子,撤祖譜供品,只留香爐等。迎接女兒女婿回家,不能讓他們見到祖譜。外甥不能踏著馬草進姥爺的家門,即若閨女離家門近,閨女外甥午更也不能回家拜年,必須到送神將祖譜撤下后方可進門,否則不吉利,就是管著兄弟哥嫂家不發達,人家忌諱。

正月十五送燈。次日同大年相同掛祖譜上供,做各式面燈。這天,家家戶戶用豆面做面燈。面燈上方有盛油的燈碗,用草桿纏上面花插上做燈芯,做好后放在鍋中稍蒸一下使其不能變型,最后澆上蠟油。種類有:祖譜供桌上的一對大一點的龍鳳燈、荷花燈、燈碗邊沿捏有節的十二月燈(點燃后看其燈芯呈現的灰粒多少判斷各月的收成)、用盤子盛著放在水缸中飄浮的一對金魚燈(豫示著家中日子川流不息紅火)、面缸中的神蟲燈(糧食有余)、豬燈(家禽興旺)、狗燈(看門)、雞燈(吃蟲子)、看場佬燈、窗臺花燈等等。民間傳說,正月十五的燈光,是吉祥之光,能驅妖辟邪祛百病。所以人們往往端著燈相會照照面孔,還要照一照屋內外的各個角落。這一夜講究的一點就是晚上要亮,要用面燈把全家每一個角落都要照遍,表示一年的亮,日子紅火順當。另這一日傍晚各家各戶都要帶上面燈到祖墳上為前人送燈祭奠,傳說是用燈照著捉虱子。采用豆面為原料,一是黃色,表示金燈,二是面料硬,便利制作。家中當年去世的人用白面做,即銀燈,頭一天送燈,示“戴孝”。到祖墳送的燈雙人兩個燈芯、單人為一個燈芯。其中十二月燈中的二月燈不點,留在“二月二”龍抬頭那天再點。

二月二打灰屯。早晨天不亮用草木灰在院子中和大門口畫多個灰圈圈——打灰屯。畫上梯子,中間放上五谷雜糧。飯后讓家中的雞鴨吃,看其它們先吃什么就說明當年收成什么。中午吃面圣蟲,龍抬頭,晚上點燃二月二面燈。

至此,年就過圓滿了。

[責任編輯:楊凡、賈曉宇]

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