馮云海夫婦做好的饅頭。

馮云海夫婦做饅頭。

馮云海夫婦做好的饅頭。

馮云海夫婦做好的饅頭。

馮云海夫婦做好的饅頭。

制作饅頭。

馮云海夫婦做好的饅頭。

馮云海夫婦做好的饅頭。

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新春走基層【39】

膠州農民夫妻把小饅頭“蒸”成大藝術品

時間：2月1日

地點：膠州市膠西鎮杜村社區

記者：高玉清 曹森

在膠州市膠西鎮杜村社區，今年58歲的馮云海開了一家饅頭店鋪，臨近年關，店里的訂單不斷增多，馮云海兩口子忙得不可開交。“現在手里的訂單太多了，有的人打電話預定，我們都不敢接單了。”馮云海說。

在臨街的云海面食店內，大眾網記者看見，各式各樣的花式饅頭擺滿了架子，有龍、鳳、貔貅等新式饅頭，也有面魚、蓮花瓣、棗餑餑等傳統式樣的饅頭，饅頭造型各異，但都栩栩如生，富有藝術感。

“現在早上4點半就要起來做，一直要忙到晚上七八點鐘，為了趕制春節這批訂單。”馮云海說：“店里就兩個人做饅頭，像這樣的花式饅頭，一天兩個人也就做五六十個，純手工制作的要麻煩一些，但是顧客都喜歡。”

馮云海做的饅頭面硬，用水少，吃起來筋道，而且除了酵母，不添加任何添加劑，所以很受歡迎。如今，他們做的饅頭，不僅暢銷國內，而且遠銷國外，有美國的客戶都預定了他們的饅頭，饅頭每年給他們帶來十幾萬元的收入。

梳子、剪刀、勺子，這些常見的東西在馮云海手中，都變成了做花式饅頭的工具。一團面在他手里眨眼間就變成了一條活靈活現的龍，有抓子、有胡須、有麟片、有牙齒。“別看制作的時候挺快的，但是加上前期準備工作，做這么一條龍得用20分鐘呢。”馮云海說道。

除了過年，農村每逢喜事多有供奉饅頭的習俗，馮云海還會訂做結婚用的鴛鴦饅頭、小孩送湯米及搬新房燒炕用的各式饅頭。“當初是因為母親手巧，會做花式饅頭，我們就跟著她學著做，沒想到一做就做了二十多年。”馮云海的妻子杜谷香笑著說。

五谷飄香，饅頭在北方人的心目中，既是食糧，也是一種家鄉的味道。而春節時節，蒸制饅頭，饋贈親友，則是圖來年生活蒸蒸日上，家庭團員美滿的好意頭。

[責任編輯：楊凡、賈曉宇]

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