【編者按】2015年，青島開始探索食品作坊園區(qū)化集中管理模式，到2016年11月，全市食品生產(chǎn)小作坊集中加工園區(qū)和特色食品加工基地建設(shè)全面展開。此后，食品加工園區(qū)如雨后春筍般涌現(xiàn)，越來(lái)越多的小作坊在園區(qū)茁壯成長(zhǎng)。依托食藥部門以及當(dāng)?shù)卣谋O(jiān)管與指導(dǎo)，千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)小作坊踏上淘汰落后工藝、改變臟亂環(huán)境、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的變革之路。正是因?yàn)檫@場(chǎng)變革，使得眾多小作坊經(jīng)營(yíng)者走上了發(fā)家致富的康莊大道。

【往期回顧】

（文/圖 孫志文）

11年前，當(dāng)徐效光看著田里大片被凍死的茶樹時(shí)，他愁得茶飯不思，那時(shí)兒子正在上大學(xué)，但他卻為了種茶，把留給兒子的4萬(wàn)元學(xué)費(fèi)賠了個(gè)精光。然而，讓他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，11年后的今天，他經(jīng)營(yíng)的茶葉作坊年銷售額已經(jīng)突破200萬(wàn)元，由他主導(dǎo)的茶葉合作社，正在幫助成百上千的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富。

徐效光今年58歲，是青島西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)坳里村人，在鎮(zhèn)上種茶、做茶已經(jīng)有11個(gè)年頭了。從面朝黃土背朝天的農(nóng)民，到一個(gè)成功的茶葉作坊經(jīng)營(yíng)者，可以說(shuō)，徐效光見(jiàn)證了海青茶葉的發(fā)展史。

村干部轉(zhuǎn)行學(xué)炒茶葉

瑯琊海青鎮(zhèn)茶葉特色加工基地位于西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)駐地，在小鎮(zhèn)處處可見(jiàn)灰瓦白墻的樓房，一派江南茶鄉(xiāng)的風(fēng)貌，美景如畫，徐效光的茶葉作坊就位于海青鎮(zhèn)的東部，茶鄉(xiāng)路南側(cè)。徐效光的茶葉作坊是一座古色古香的二層小樓，與鎮(zhèn)上的其他建筑風(fēng)格一致。一進(jìn)作坊，映入眼簾的是寬敞明亮的生產(chǎn)車間，其中揉捻、炒制等設(shè)備一應(yīng)俱全，此時(shí)的徐效光正和他的工人們一起忙活著，把剛摘下來(lái)的嫩芽加工成茶葉。

見(jiàn)到記者進(jìn)門，老徐放下手里的活，熱情地招呼了起來(lái)。當(dāng)記者贊嘆于茶葉作坊的自動(dòng)化程度之高時(shí)，他形容這一切可以說(shuō)是今非昔比。其實(shí)早在多年以前，老徐的作坊還只是幾間破舊的大瓦房，沒(méi)有一口像樣的炒鍋，更別提什么自動(dòng)化制茶設(shè)備了。他說(shuō)，茶葉作坊做強(qiáng)做大，也是近幾年才有的光景。

說(shuō)著，老徐張羅著把記者請(qǐng)進(jìn)屋，嘗嘗他親手炒制的茶葉，聊起了他和茶葉的故事。聊天中，記者得知，徐效光是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的農(nóng)民，也在村里當(dāng)過(guò)村干部。“上個(gè)世紀(jì)五十年代，海青鎮(zhèn)是山東‘南茶北引’最早的地區(qū)之一，我記得小的時(shí)候全鎮(zhèn)只有六七畝茶園，大部分農(nóng)民都種玉米、小麥，我家也是。”雖然見(jiàn)過(guò)茶樹，但那時(shí)的徐效光并不了解茶葉，甚至很少喝茶，他也因此對(duì)茶葉保持著好奇。

時(shí)間轉(zhuǎn)眼到了1990年，海青鎮(zhèn)的茶葉種植面積已經(jīng)擴(kuò)大到數(shù)千畝，徐效光開始對(duì)這種南方來(lái)的作物越來(lái)越感興趣。天賜良機(jī)，就在那一年，海青鎮(zhèn)成立茶葉研究所，廣招賢良，蓄積力量，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)。徐效光聽(tīng)聞這個(gè)消息后，當(dāng)即決定加入研究所，投身海青鎮(zhèn)的茶葉產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。就這樣，一個(gè)村干部正式轉(zhuǎn)行，跟著來(lái)自南方的專家們學(xué)起了種茶葉、炒茶葉。

“為了種茶，沒(méi)錢給兒子交學(xué)費(fèi)”

在茶葉研究所工作的日子里，老徐不僅學(xué)到了種茶、炒茶的手藝，還負(fù)責(zé)了多個(gè)品種茶葉的研制工作，其中“海青峰”這個(gè)品種的茶葉就是他參與研制的，至今這個(gè)品種的茶葉在市面上仍供不應(yīng)求。

而在茶葉研究所的努力推廣下，海青鎮(zhèn)的茶葉種植業(yè)蓬勃發(fā)展，茶葉種植面積從90年代的三四千畝，增長(zhǎng)到2007年的兩萬(wàn)畝，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶也因?yàn)椴枞~種植，顯著增收。就在一切都平穩(wěn)發(fā)展之時(shí)，茶葉研究所改制，老徐失業(yè)了。老徐說(shuō)：“和茶葉打了十幾年交道，我已經(jīng)離不開茶葉了。”從失業(yè)那天起，老徐就暗下決心，要做自己的茶葉。

于是，2007年春天，徐效光買了茶樹，租下5間大瓦房，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。本以為有專業(yè)知識(shí)的自己，種起茶葉能游刃有余，誰(shuí)知人算不如天算，2008年一場(chǎng)雪災(zāi)讓他的茶樹遭了殃。“10畝茶樹，凍死一大半，那年幾乎絕收，投入的4萬(wàn)塊錢打了水漂，我連吃飯喝水的心思都沒(méi)有了。”老徐說(shuō)，那些錢本來(lái)是要給正在上大學(xué)的兒子交學(xué)費(fèi)的，賠了以后，他不得不到親戚家借錢交學(xué)費(fèi)。

老徐不是個(gè)輕言放棄的人，第一年種植失敗給了他一記響亮的耳光，“想要種好茶葉，必須要精耕細(xì)作，絕不能疏于管理”。隨后，老徐和妻子在茶園里種上了新茶樹，每天早起晚歸，精心呵護(hù)，冬天給茶樹鋪上草以保溫，夏天及時(shí)采摘以防蟲害。此后多年，他的種茶之路慢慢走上了正軌。

他靠賣茶葉開上奧迪

忙碌的日子總是過(guò)得飛快，轉(zhuǎn)眼間，徐效光的茶葉生意已經(jīng)小有規(guī)模。加之，當(dāng)?shù)卣粩嗤茝V海青茶品牌，2014年“海青茶”通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)定，海青茶開始受到全國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注。在監(jiān)管方面，食藥部門制訂了農(nóng)藥統(tǒng)一發(fā)放制度、食品安全統(tǒng)一培訓(xùn)制度、生產(chǎn)過(guò)程統(tǒng)一控制制度、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)統(tǒng)一管理制度、出廠統(tǒng)一檢驗(yàn)制度、食品安全統(tǒng)一自查制度、食品生產(chǎn)加工人員統(tǒng)一健康管理制度、不安全食品統(tǒng)一召回管理制度，規(guī)范了徐效光這樣的小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保證了生產(chǎn)質(zhì)量。

到2011年，徐效光一家靠種茶、做茶，年純收入達(dá)到十幾萬(wàn)元。那一年，掙了錢的他將作坊搬出簡(jiǎn)陋的大瓦房，貸款蓋起了如今的二層小樓，在食藥部門的指導(dǎo)下，引進(jìn)了自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自檢。

投入總會(huì)有回報(bào)，隨著茶葉品質(zhì)的提高，推廣渠道的增多，徐效光的茶葉銷路越來(lái)越廣，回頭客也越來(lái)越多。“很多外地人喝了我炒的茶葉，都成了回頭客，最遠(yuǎn)還有俄羅斯的朋友，每年都從我這訂茶葉。”

讓徐效光印象最深刻的是，有一位黑龍江商人，來(lái)青島吃海鮮的時(shí)候路過(guò)海青鎮(zhèn)，偶然在徐效光的茶葉作坊嘗了嘗他做的茶葉。老徐說(shuō)：“海青茶葉肉厚、墨綠色、黃綠湯、有豌豆香，他喝了以后很驚訝，沒(méi)想到北方這么一個(gè)不起眼的小鎮(zhèn)，竟然能炒出口感這么好的茶。”此后，這位黑龍江商人每年都會(huì)專程驅(qū)車來(lái)青島，來(lái)海青鎮(zhèn)，買上一些茶葉，或是贈(zèng)送親朋或是自己喝。

如今，徐效光的茶園面積增加到了40畝，茶葉作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品有20多個(gè)品種，年銷售額超過(guò)200萬(wàn)。靠著茶葉生意，茶農(nóng)老徐也開上了奧迪車。

幫著鄉(xiāng)親共同致富

富起來(lái)的徐效光并沒(méi)有固步不前，響應(yīng)當(dāng)?shù)卣芭嘤慌彝マr(nóng)場(chǎng)、打造一批示范合作社、扶持一批農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”的號(hào)召，老徐主導(dǎo)成立了海博茶業(yè)專業(yè)合作社，他想帶領(lǐng)鎮(zhèn)上的鄉(xiāng)親們一起致富。

徐效光說(shuō)：“現(xiàn)在我制茶用的鮮葉，不僅來(lái)自自己的茶園，還來(lái)自合作社鄉(xiāng)親們的茶園，種植過(guò)程統(tǒng)一管控，質(zhì)量有保障，貨源充足，當(dāng)然收購(gòu)價(jià)格也高高的。”

據(jù)了解，截至2017年年底，海青鎮(zhèn)茶園面積已經(jīng)達(dá)到3萬(wàn)多畝，年生產(chǎn)干茶200余萬(wàn)斤，比2016年增加30萬(wàn)斤，產(chǎn)值由2.2億元提高到3億元。產(chǎn)業(yè)大發(fā)展帶動(dòng)了群眾收入大幅增長(zhǎng)，全鎮(zhèn)居民儲(chǔ)蓄存款余額較2017年年初凈增1.6億元，戶均增收1.2萬(wàn)元。茶葉產(chǎn)業(yè)給海青鎮(zhèn)帶來(lái)的效益是顯而易見(jiàn)的。

談及未來(lái)，老徐并沒(méi)有太多打算，他告訴記者，他就想把茶葉繼續(xù)種下去，繼續(xù)做下去，有朝一日能看到全國(guó)人民都能喝上海青茶，也就心滿意足了。

近年來(lái)，瑯琊海青鎮(zhèn)茶葉特色加工基地是青島主推的品牌之一，海青也被中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。聲名鵲起的同時(shí)，少不了對(duì)園區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管。2014年，市食藥局就開始探索食品小作坊規(guī)范監(jiān)管工作。2017年，配合《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例 》實(shí)施，青島及時(shí)出臺(tái)了貫徹文件，確保了配套制度的實(shí)施，青島市小作坊加工園區(qū)和特色食品加工基地呈現(xiàn)迅速發(fā)展態(tài)勢(shì)。在建設(shè)特色加工基地之前，茶葉小作坊生產(chǎn)規(guī)范不一，2004年時(shí)產(chǎn)品合格率僅為70%，進(jìn)行園區(qū)化建設(shè)后，食藥部門對(duì)茶葉的生產(chǎn)和檢測(cè)都進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范，2017年合格率達(dá)到100%，瑯琊海青鎮(zhèn)茶葉特色加工基地的茶葉小作坊產(chǎn)品質(zhì)量開始穩(wěn)中向好。

在茶葉研究所工作的日子里，老徐學(xué)到了種茶、炒茶的手藝，時(shí)至今日，他仍是一把炒茶的好手。

徐效光的茶葉作坊里，隨處可見(jiàn)獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)杯，這是他種茶11年來(lái)的榮譽(yù)見(jiàn)證。

到2011年，徐效光一家靠種茶、做茶，年純收入達(dá)到十幾萬(wàn)元。

圖為徐效光和妻子在田里采摘茶葉。老徐說(shuō)：“想要種好茶葉，必須要精耕細(xì)作，絕不能疏于管理。”

2011年，在食藥部門的指導(dǎo)下，徐效光引進(jìn)了自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自檢。

靠著茶葉生意，茶農(nóng)老徐也開上了奧迪車。

談及未來(lái)，老徐說(shuō)他就想把茶葉繼續(xù)種下去，繼續(xù)做下去，有朝一日能看到全國(guó)人民都能喝上海青茶，他就心滿意足了。

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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