不知不覺(jué)，夏天又來(lái)了

夏天應(yīng)該是青島人最喜歡的季節(jié)了吧

吃蛤蜊哈啤酒

這種幸福的日子在向你招手啊

可是呢朋友圈中總是流傳著一些關(guān)于啤酒的謠言

讓人都不敢好好喝啤酒了

什么

使用啤酒花浸膏的就是“化學(xué)啤酒”？

啤酒肚是喝啤酒喝出來(lái)的？

啤酒嘌呤含量高導(dǎo)致痛風(fēng)？

這些到底是真的假的？

食藥君就來(lái)給大家一個(gè)答案

網(wǎng)上流傳的“化學(xué)啤酒”是怎么回事？

網(wǎng)絡(luò)中充斥著大量帖文聲稱，“啤酒花浸膏是化學(xué)制劑，使用啤酒花浸膏的就是化學(xué)啤酒。”還有謠言稱，“啤酒花浸膏是一種抑制啤酒微生物繁殖的化學(xué)物質(zhì)，飲用將會(huì)有頭暈、心悸等反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生危害。”專家指出，有關(guān)“酒花浸膏不安全，會(huì)降低啤酒質(zhì)量甚至不利健康”的說(shuō)法是無(wú)稽之談。

國(guó)家釀酒大師、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九表示，這是一種誤解。“不明真相的人士將使用了二氧化碳酒花浸膏制造的啤酒誤傳為化學(xué)啤酒。”

張五九說(shuō)，啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產(chǎn)生苦味的物質(zhì)來(lái)源酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來(lái)，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質(zhì)更純。

使用超臨界二氧化碳可以高效無(wú)污染的將酒花中的苦味物質(zhì)提出來(lái)的，再用于啤酒制造，是一種先進(jìn)的、合法的、無(wú)害的物理萃取技術(shù)，和化學(xué)制劑無(wú)關(guān)。

啤酒嘌呤高導(dǎo)致痛風(fēng)？

在公眾的普遍認(rèn)知中，“喝啤酒導(dǎo)致痛風(fēng)”是流傳最廣、最為普遍的一種說(shuō)法。這種說(shuō)法有科學(xué)依據(jù)嗎？事實(shí)真相究竟如何？專家指出，啤酒嘌呤含量高導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)病率高，這是不正確的說(shuō)法。

痛風(fēng)是一種現(xiàn)代社會(huì)常見(jiàn)的疾病，是尿酸結(jié)晶沉積于關(guān)節(jié)(關(guān)節(jié)腔滑液內(nèi)尿酸鈉結(jié)晶形成為特征)，軟組織、骨骼、軟骨和腎臟等處引起組織的異物炎癥反應(yīng)，臨床表現(xiàn)為高尿酸癥。

痛風(fēng)與啤酒的關(guān)系要分成兩部分來(lái)看，一是喝啤酒能不能導(dǎo)致痛風(fēng)，二是痛風(fēng)病人能不能喝啤酒，不能一概而論。痛風(fēng)患者是嘌呤代謝失常，臨床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒會(huì)不會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)？導(dǎo)致痛風(fēng)病的原因是非常多的，和啤酒并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于那些嘌呤代謝失常的人，處在痛風(fēng)病發(fā)作前期，過(guò)量飲酒導(dǎo)致人體酒精代謝失常，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。所以不恰當(dāng)?shù)亍⑦^(guò)量飲酒是主因。

“啤酒肚”是喝啤酒喝出來(lái)的？

日常生活中，人們常以“啤酒肚”來(lái)說(shuō)明一個(gè)人的肥胖程度，那么啤酒肚是喝啤酒喝出來(lái)的嗎？對(duì)此，張五九駁斥了這種說(shuō)法。

張五九表示，“啤酒肚”是一個(gè)被廣泛誤解的詞，其原本是形容肥胖的肚子就像剛喝過(guò)幾瓶啤酒之后鼓起來(lái)的樣子。然而現(xiàn)在經(jīng)常被誤解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。究其本質(zhì)而言，肥胖的肚子的主要成分是脂肪，是長(zhǎng)期能量攝入過(guò)量而又沒(méi)有及時(shí)消耗掉導(dǎo)致的結(jié)果，即使從來(lái)不喝啤酒的女性，如果長(zhǎng)期能量攝入過(guò)量的話，同樣會(huì)有啤酒肚。

就啤酒本身而言，其能量并不高，其一是因?yàn)槠【频乃趾砍^(guò)90%，二是啤酒是谷物原料發(fā)酵而成，谷物在發(fā)酵過(guò)程中是放熱的，因此從能量守恒的角度來(lái)說(shuō)，啤酒中的內(nèi)容物的能量低于制成他的谷物原料。

于智敏教授表示，任何過(guò)量飲食都會(huì)引起健康問(wèn)題，導(dǎo)致量變到質(zhì)變，要科學(xué)合理飲酒，樹(shù)立正確的飲酒理念。

所以小伙伴們放心的哈起來(lái)吧

不要哈成酒彪子就行哦~

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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