作者：馬克思主義學院碩士研究生 2017級 丁玲

5月22日 星期二 陰

在山大人的早餐里，沒有什么是一張雞蛋餅解決不了的，如果有，那就兩個。

早上六七點鐘，山大食堂齊園餐廳就已經坐了不少人。在他們當中有上早課的學生，有山大的教職工，還有六七個穿著校服的小學生。食堂雖大，但并不吵鬧，而他們或戴著耳麥聽著什么，或者聽著墻壁上懸掛著的電視機里的早間新聞，時而抬頭望幾眼。他們都沉浸在一片祥和與溫暖中，仿佛是彼此商量好了一般那么默契十足，也算得上是一幅恰到好處的圖景。

吃早餐的人都帶著不同的心情，但在他們面前的餐盤里卻大都躺著一張金黃的還冒著熱氣兒的雞蛋餅，一只雞蛋就那樣靜靜地臥在黃澄澄的餅子上，又好似要跳動起來那般歡樂。輕輕咬上一下，滿口的雞蛋香味兒里和著小麥粉和蔥花的醇厚，讓你不自覺地大快朵頤起來。不管你是在細細品味一道“盛宴”，還是狼吞虎咽地吞下這張樸素的餅，從口入肚，都是極為享受的。

山大食堂的早餐里，大抵是雞蛋餅賣得最好，也最實誠。一如山東人實在敦厚的性格，大方爽朗，沒有小家子氣，這些特點在這一張雞蛋餅上體現的恰如其分。雞蛋餅厚薄適中，并且是發酵之后做成的，這樣就能保證外酥內軟，發酵后的面餅中有著許多密密麻麻的小孔，蔥花和麥芽的香氣就在這些小孔中氤氳著。等你的牙齒輕輕一碰，這股香氣就再也忍不住也藏不住了，一股腦兒地涌出來，一如山東人骨子里的熱情，沒有半點兒的保留和吝嗇。太多的美味佳肴吃多了反而會膩，即便是每天吃同樣的飯菜也不免令人心生厭倦。而雞蛋餅卻能做到讓你每日如一，不管是聞到它的味道還是輕輕咬上一口，總是那么親切，那么舒坦。

早上七點半，是食堂內人群涌動的時刻，隊伍一直排到十幾米長的依然是那賣雞蛋餅的窗口。人們大抵是不愿意排長隊等候的，但在雞蛋餅這里卻著實不一樣。不管是上課快要遲到了，還是上班要趕時間了，總是不舍得擱下這一張金黃的雞蛋餅，就如同割舍不下一顆踏實的心。

雞蛋餅給山大人帶來的不僅僅是早餐里的“飽”，更多的是一種“習慣了的滿足”。在山大，仿佛沒有人會刻意的描述或者刻畫這一張雞蛋餅，就像空氣，但它確實是已經帶著它的品格融入到山大人的血液和精氣神兒中去了，它是一種蘊藏著深厚文化的山東面食。

山大人都說：“我的早晨是從一張雞蛋餅開始的”，這里每天早上都要消耗掉幾千張雞蛋餅，它是當之無愧的“早餐之王”了。但是，它卻把這份榮耀隱藏在了濃濃的香氣里，含蓄而內斂是我最喜歡它的品格。因為在吃的法門里，食物的格局也反應著一個人的脾氣和秉性。我是個地地道道的山東人，不喜歡像披薩那樣穿著光鮮亮麗的華麗服裝的食物，將所有的美好都置于表面，讓人一眼望去，垂涎三尺，仔細品嚼卻覺得大失所望，并無底蘊。而一張雞蛋餅就恰好似那懸掛于眾人頭頂的太陽，它能照耀著富人，也能照耀著窮人；一張雞蛋餅就是這樣和氣地適合著我們每一個山大人。

“在山大，沒有什么是一張雞蛋餅解決不了的；如果有，那就再來一張吧！”我微笑著說。

原文鏈接：

2018山大日記：馬克思主義學院碩士研究生 丁玲

（壹點號 山大日記）

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[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

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