5月份，群康生產(chǎn)的雪糕再次回到濟南人身邊。 記者劉彪 攝(資料照片)

上世紀九十年代，群康引進意大利甜筒生產(chǎn)線。 企業(yè)供圖

37年來，它生產(chǎn)的食品是濟南人餐桌升級的真實寫照。從1981年的“人造肉”，到1986年的群康桃酥，再到1990年的群康甜筒，直到現(xiàn)在的“爽”“豆排”，群康食品廠的產(chǎn)品伴隨了整整四代濟南人。

在改革開放的大潮中，群康曾是山東冷食行業(yè)的龍頭，也一度經(jīng)歷資金鏈斷裂、工廠停產(chǎn)的窘狀。但在經(jīng)歷了生死掙扎蛻變之后，這個已經(jīng)有37年歷史的老企業(yè)還是站了起來。今年5月，群康再次復蘇，它生產(chǎn)的“爽”，也再次回到了濟南人的身邊。

正如濟南群康集團董事長于宏昌所說，改革開放的浪潮有起有伏。

從生產(chǎn)“人造肉”到拿下意大利甜筒生產(chǎn)線

走進現(xiàn)在的群康辦公樓4樓，走廊的牌匾上依然清楚記錄著群康的歷史?！?978年，黨的十一屆三中全會作出了實施改革開放的重大決策。隨著改革開放的大潮，1981年濟南歷下群康植物蛋白廠應運而生?！?/p>

1981年的群康還是個集體企業(yè)?！澳菚r候東關(guān)大隊有鉚焊一廠(歷下鍋爐廠前身)，五交化商場——現(xiàn)在還在對面，以及群康植物蛋白廠等幾家集體企業(yè)?！碑敃r肉類供應不足，群康植物蛋白廠就將豆粕加工制成植物蛋白肉，俗稱“人造肉”。于宏昌說，植物蛋白肉在上世紀八十年代風靡一時，從濟南遠銷到天津、沈陽、哈爾濱等地。5年后，群康植物蛋白廠更名為群康食品廠，產(chǎn)品也轉(zhuǎn)為生產(chǎn)糕點、桃酥等。

1986年，濟南市政府帶隊到歐洲考察，去意大利定了幾套外國設備。其中就有一條意大利甜筒生產(chǎn)線，也正是這條生產(chǎn)線決定了群康生產(chǎn)冷食的方向。“那時候國外設備大家都看不懂、不敢動。外方就派人來教，這一學就是3年，直到1990年才真正出產(chǎn)品?！庇诤瓴f，當時的群康甜筒定價兩毛一支，后來漲到五毛錢一支，一直賣到上世紀九十年代末期。而當時同時期的冰棍僅五分錢一支?！百u得很快，銷售額也很高，供不應求?！?/p>

最紅火時冷飲曾占濟南市場七成份額

其實，隨著改革開放后市民生活水平的提高，到上世紀九十年代，濟南的冷飲廠可以說已“百花齊放”。早期的蔬菜公司冷飲部(蔬冷)、濟南市牛奶廠(今天的佳寶)以及鐵路上的濟南信號工廠、濟鋼冷飲廠等都生產(chǎn)冰棍、雪糕。到了九十年代末期，濟南有200多家冷飲廠，當時市民常吃的就有勝利食品廠的空心冰，蔬冷的紫雪糕、花生乳，牛奶廠的香芋、并蒂蓮，以及群康食品廠的意大利脆筒。

“外地冷飲很難打進來，相反我們走出去的挺好?！庇诤瓴f，在旺季，群康的意大利甜筒銷售額達1000多萬元，最多的時候能到3000多萬元，群康成為濟南市計劃單列單位。可以說，群康是濟南市上世紀九十年代末期的冷食行業(yè)龍頭。

“我們就是搭上了改革開放的列車?！庇诤瓴f。1998年改制的時候，群康食品廠普通工人工資一個月僅60元。由集體企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞葜浦髢H一年的時間，工人工資就達到每月600元，到了2002年，群康員工月工資均過千元。

正是在2000年左右，濟南冷飲市場開始大浪淘沙，優(yōu)勝劣汰。到了2003年前后，濟南冷飲企業(yè)縮減到20多家。再到2010年前后，僅剩群康、夏君樂、章丘圣水等三四家本地冷飲企業(yè)瓜分市場。“2001年我們在大橋鎮(zhèn)(現(xiàn)大橋街辦)蓋了新廠，那時候就成立了濟南市冷飲研發(fā)中心，群康從300多人擴張到800多人。”于宏昌介紹，第一款產(chǎn)品香芋雪糕、以及“爽”冰棍就是當年在研發(fā)中心研發(fā)出來的。自此之后，群康每年都研發(fā)推出十幾款產(chǎn)品，好的時候能到幾十種。2006年前后，群康的銷售額到一兩個億。企業(yè)最紅火的時候，年產(chǎn)值達到8億元，在濟南的市場份額占到70%以上，即便是山東市場，也能達到30%左右的份額，是當之無愧的山東冷食行業(yè)龍頭。

“1998年到2008年間，企業(yè)凈資產(chǎn)增長100倍，人均收入增長20倍，從幾十元到上千元，發(fā)多少錢，工人自己說了算?！眮碜云髽I(yè)的縱向?qū)Ρ?，更深刻地展現(xiàn)在市民的直觀感受之中——到2008年，濟南市幾乎每一公里就有一個群康冷飲專柜。

經(jīng)歷資金鏈斷裂低谷企業(yè)停工兩年多

但是前進的道路上也有風險。2008年時，群康的年產(chǎn)值一度過5個億，發(fā)展勢頭迅猛。相較而言，當時至2010年左右的這一時間段，不少中小微企業(yè)由于缺少抵押物，難以從銀行獲得貸款，融資難、融資貴讓各方都怨聲載道。在此背景下，“互聯(lián)互?！钡哪Ｊ秸Q生，即公司之間互相擔保從銀行獲取貸款。一旦擔保成功，企業(yè)之間的風險也互相承擔。

作為扎根濟南近40年的老品牌，濟南群康集團也與一家名為“興和公司”的企業(yè)“互聯(lián)互?！绷恕Ｈ欢煊胁粶y風云，“興和公司”擴張?zhí)?，既需要在綜合保稅區(qū)內(nèi)建工廠，還籌劃在孫村興建晶體生產(chǎn)基地等項目，2013年底，因資金鏈斷裂被查封，作為“互聯(lián)互保”的濟南群康，需承擔同等償債責任。

“事件發(fā)生前，企業(yè)經(jīng)營狀況良好，連續(xù)多年在全省企業(yè)信用評級中獲得最高級別。”于宏昌說，那之后，群康60多個銀行賬戶被查封，企業(yè)被“興和公司”的債權(quán)人追債，陷入資金鏈斷裂困局。

在企業(yè)出問題的那個階段，群康職工無一人離職。相反，于宏昌勸慰員工暫時離開，“等廠子好的時候再回來?！弊?016年夏季開始，群康雪糕從市場上消失了。

群康歸來近兩個月銷售額達5000萬

今年5月4日，在經(jīng)山東首例合并破產(chǎn)和解程序后，群康冷飲重新開工。對于宏昌來說，今年終于有點“爽”了。“現(xiàn)在我們在積極恢復渠道，到目前為止，濟南的鋪貨率已經(jīng)達到50%?！庇诤瓴嬖V記者，從今年5月8日召開記者招待會到7月1日濟南第一個持續(xù)高溫天氣，濟南群康冷飲銷售額已經(jīng)達到5000萬左右，按照這個勢頭，到8月底，群康冷飲能達到至少1個億的銷售額。

“現(xiàn)在還是暫由淄博一家具有資質(zhì)的食品加工廠代生產(chǎn)，我們的新廠址還在規(guī)劃中?！庇诤瓴硎?，原生產(chǎn)基地由于市政規(guī)劃被拆遷，群康新廠選址已定在唐王鎮(zhèn)，新廠房占地大概100畝至120畝，預計產(chǎn)值將達到6億元至10億元。

記者了解到，今年群康還首次公開了“爽”的配方秘密。在老配方中，主要原料是銀耳和冰糖?！拔覀冏龅氖称方?jīng)得住老百姓的考驗，是口碑食品。”于宏昌說，群康人敢于擔當，群康集團做的也是百年食品、百年企業(yè)。“爽樂千萬家”既是“爽”的廣告詞，也是群康人一直以來堅持的口碑。

時至今日，于宏昌深刻體會到，衡量一個企業(yè)的成功不能光看產(chǎn)值，還要看無形資產(chǎn)。在改革開放的發(fā)展過程中，商機和魄力是勇立潮頭的關(guān)鍵?！坝锌赡芤粋€浪頭打下去，但只要我們把握住了機會，企業(yè)即便一時出現(xiàn)了問題，也會慢慢緩過勁兒來，再立潮頭。”這是過來人的話。

原標題：最火的時候“爽”走出低谷更需要“爽”

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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