每一座城市，都有一個屬于自己的符號，那是它在歲月久經打磨后的耀眼標志。在許多煙臺人心里，煙臺蘋果就是這座城市最甜美的標記，柳枝韌條編織的果筐裝滿蘋果，早已成為煙臺人靈魂深處對家鄉的記憶。一提起煙臺，就會想起煙臺蘋果，那種甘甜滋味，吃過便念念不忘……

For most of Yantai people, Yantai apples have been the sweetest symbol of the city as well as a memory of hometown in their soul. When it comes to Yantai, people always think of its apples and their unforgettable sweet taste.

夏末秋初，正是蘋果盛產的時節，紅撲撲的漿果掛在枝頭，到處飄散著香甜的氣息。饞了，就約上三兩好友，從煙臺市里驅車趕往距離不遠的山丘果園去吃個新鮮。一次去果園的路上，朋友問：“知不知道第一個煙臺蘋果怎么來的?”我輕笑道：“蘋果不就是一直從土里長起來的，還能怎么來。”沒想到我卻被取笑了，原來這煙臺蘋果還真有一段傳奇經歷。算起來它還是半個“歪國仁”呢。

圖片/山東圖片庫

近代煙臺開埠后，美國傳教士倪維斯來到煙臺傳教，發現這里溪澗縱橫，空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，極利于果樹生長，但所產水果口感卻差強人意，于是就萌生改良果樹的念頭。他將美國的蘋果樹費盡周折地移植到煙臺，以嫁接、育苗等方法培育，使之成為具有獨特香味的新品種。結果，這種與美國樹種結合的蘋果樹異常成功，附近縣的人們競相推廣，很快就成為農家重要的副業。這便有了后來享譽國內外的“煙臺蘋果”。

如今，煙臺蘋果品種多達一百多種，以青香蕉、紅香蕉、紅玉、金帥、國光和紅富士最負盛名。渾圓個大的煙臺蘋果，口感不必言說，無論哪一種，“咔哧”一口咬下去，甜甜的滋味就會在口中彌漫。果肉入口不必費力咀嚼，輕輕一咬便已崩碎，果漿從齒尖噴發而出，那種清甜滋味，多一分，嫌太濃;淡一點，嫌無味，也只有煙臺這片沃土生長的蘋果能把握得恰到好處。

煙臺蘋果美名遠揚，世人皆想一嘗。如果親友知道你要去煙臺旅游，臨行前肯定囑咐上一句：“別忘了帶箱煙臺蘋果回來!”啊?這么沉怎么拿得了啊?別急，蘋果搬不動，替代蘋果的新型食品，卻是想要多少就有多少。“煙臺蘋果”不僅果品質量數一絕，蘋果深加工產品也是健康休閑食品的首選。工廠研發出的蘋果脆片、果膠、果酒等產品，100%鮮果制成，最大限度地保留了蘋果的營養成分和酸甜度等初始特性。與鮮蘋果相比，它更加便于運輸和攜帶，是上乘的伴手禮之選。

煙臺之旅不白來，景看著醉，魚嘗著鮮，果吃著美，走的時候帶得多……

撰文/侯雅文

來源/山東故事

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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