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模仿國外拉面屋,濟南寬厚里一店面專營方便面成網紅

來源:齊魯壹點

作者:

2018-09-24 08:08:09

風頭浪尖的朝陽產業,大多是創業項目的第一選擇。而幾位臨沂小伙卻把方便面作為自己的創業項目,這個原本“江河日下”的產品,在他們手中已逐漸成為“網紅”,開業僅一個月,就有大量顧客慕名前來。

晚上九點鐘,店內仍顧客不斷,需要側身而過。

這伙年輕人最大的只有28歲,其余都是“90后”甚至“95后”。其中,范展赫和曲風是發小,一個偶然的機會,他們接觸到國外拉面屋,讓他們有了把方便面嫁接到拉面屋上的想法。2017年底,兩人和另外幾個好朋友決定一起創業。起初,這個很有創意的想法在他們內部也經歷了很長時間的討論,畢竟此時方便面受到外賣的沖擊,銷量正經歷著斷崖式的下滑,早已沒有了初登市場時高大上的外衣,甚至引發了在高鐵等封閉空間是否該禁方便面的討論。

店內還設有自助煮面區,是小情侶“虐狗”的好地方。

作為“90后”的他們,并沒有被外在的表象所嚇倒,他們通過“90后”獨特的視角和市場分析認定,通過形式的創新和受眾群體的消費觀念,這個項目一定會給他們帶來不錯的回報。思想統一后,他們立刻開始著手打造他們的“泡面王國”。先是在濟南旅游商業街寬厚里尋找鋪面,接著發揮自身優勢,從店面裝修,到置辦有特色的餐具,再到尋找世界各國的方便面,一個多月后,小店開門迎客。

貌似夕陽的產品成了網紅

他們非常注重消費體驗。方便面每袋便宜的不足十元,最貴的不過三十幾元,他們在選擇餐具上從材質到造型都下了大功夫,畢竟現在年輕人的餐飲消費體驗不單單只是菜品的味道,店面裝修及餐具同樣可以給他們帶來愉悅的消費體驗。

為了達到最佳口感,每款面煮的時間都不同,需要單獨定時。

針對顧客都是年輕人,他們還設立了智能泡面區、自助泡面區,讓他們自己為心愛的人泡一碗面,這種消費體驗不是單單靠味道就能替代的。同時,他們還引入了現在流行的人臉識別系統,對顧客進行會員登記,再次光臨時,語音系統就會直接報出歡迎某某先生,讓顧客有種貴賓的感覺。

下午是店內顧客相對較少的時段,曲風常常創意新的搭配。

為了打消人們傳統的吃方便面沒有營養的想法,他們店中經營的方便面超過90%都非油炸的,還增加了蔬菜、海鮮等四種套餐,別小看這四種套餐,這可是他們從幾十種菜品種挑選的精華,為了選出它們,幾個合伙人天天方便面,撐到幾乎快吃吐了。

文/片 齊魯晚報·齊魯壹點記者 張中

[責任編輯:楊凡、韓薇]

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