（記者 孫秀嶺）春節將至，“吃”成為各地人們過年的重頭戲之一。根據美團點評最新上線的“年味地圖”大數據顯示，代表家鄉味道的傳統年菜依然是人們餐桌上的首選。同時，“每逢佳節胖三斤”是很多人甜蜜的負擔，健康餐正成為新的假日餐飲熱門品類。

民以食為天，吃是一篇“天文章”。遠的不提，就在記者小時候，糧票肉票還是家庭必需品，當年副食品的品種十分單一，并且短缺，買肉糖等東西，要排很長的隊，有時候還得托關系。在那個以吃飽為福的時代里，數量永遠是最重要的，“油水兒”是餐桌上的奢侈品。改革開放以來，市場逐步放開，物資豐富起來，老百姓日子越來越好，“大口吃肉”“天天吃水餃”不再是夢想，人們開始思考如何才能夠吃好、吃得健康。

從“吃得飽”到“吃得好”，看得見、摸得著、感受得到。最近的美團點評大數據顯示，全國“健康餐”搜索量增長119.2%、“素食輕食”增長51.1%、“沙拉”增長4.2%，與健康相關的餐飲詞搜索量在2018年增長巨大。顯然，人們不再為吃飽而發愁，而是開始追求更加健康的飲食，同時也有不少新的煩惱。除了高脂肪高蛋白帶來的高血壓高血糖高血脂焦慮，三聚氰胺等食品安全事件爆發，讓人們更加關注舌尖上的安全。最近，我省對炒貨食品、糧食加工品、肉制品、食用油等1041批次食品樣品進行抽檢，其中合格樣品1000批次、不合格樣品41批次。食以安為先。如何保證食品安全，讓人們吃得更健康更放心，主管部門和社會各界還要更給力。

從“吃得飽”到“吃得好”，并不意味著從粗茶淡飯到大魚大肉。這些年來，我們在成為世界上消費大國的同時，也成為了高血壓、高血脂等心腦血管疾病的大國，而很多疾病都是“吃”出來的，可謂“病從口入”。食品質量安全和人的營養健康息息相關，而人們越來越追求“安全、營養、健康、好吃”，也為優質安全的綠色有機農產品提供了廣闊的市場需求。在這個意義上，從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”，不僅僅是對老百姓飯桌的考量，改變了年夜飯餐桌結構，也是推進農產品供給側結構性改革的新命題。只有不斷轉變發展理念，推動糧食產業和食品產業轉型升級，大力增加綠色優質食品供給，才能不斷滿足“吃得好”新需求，不斷推動食品業高質量發展。

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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