青島新聞網2月22日訊（文/龐為 圖/劉明元）開春時節，青島人鐘愛一口“開凌梭”。休眠了一個冬天的梭魚“蠢蠢欲動”，由于體內雜質全被吐空，肉質鮮而不腥，這時候捕上來的梭魚就叫開凌梭。市場上的開凌梭價格實惠，鮮活的每斤15元左右。烹飪方式多樣——清燉、紅燒、油潑都是美味。清燉的湯汁乳白，紅燒的味道醇厚，油潑的鮮香無比。青島人堅信，天氣一暖，水溫一高，梭魚就失去了鮮美，因此品嘗開凌梭的最佳時段只有一個月光景。

開春時節，青島人鐘愛一口開凌梭。

品嘗開凌梭的最佳時段只有一個月光景。

休眠了一個冬天的梭魚，肉質鮮而不腥。

開凌梭烹飪方式多樣。

油潑開凌梭。

開凌梭價格實惠，市場上鮮活的每斤15元左右。

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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