兩大排烘焙好的面包擺在長桌上，袋子上寫著編號，除了作為對照的是“加西硬紅春2號”，哪個面包出自哪個品種都沒人知曉。專家們的桌子上，則擺著所有對應編號的面包切片，每人一套。這可真是個仔細活！專家們細細端詳切片的大小、結構、紋理、氣孔、彈性等，不時起身再到長桌前觀察整個面包的形態、色澤、彈性，從7日早上8點半開始，足足進行到10點多。稍事休息，一盤盤同樣編了號的饅頭和饅頭切片又一輪輪端了上來……

9月7日-8日，一場別開生面的小麥品種質量鑒評會在濟南舉辦，這也是首屆黃淮麥區優質強筋小麥品種質量鑒評會。9月8日上午，中國工程院院士、我國著名小麥育種專家趙振東代表大會發布鑒評結果：“新麥26、濟麥44、師欒02-1和濟麥229被鑒評為超強筋小麥品種?！逼渲?，濟麥44、濟麥229均為山東省農科院育成。

據悉，這是我國首次發布超強筋小麥品種。這4個品種的理化指標分別達到或超過濕面筋含量≥30%、穩定時間≥20分鐘、拉伸能量≥160平方厘米，品質指標和加工指標完全足以媲美國際優質強筋小麥，難能可貴的是，同時還滿足對我國糧食生產具有特殊重要意義的高產性。

國家小麥良種重大科研聯合攻關首席專家許為鋼表示：“超強筋品種的推出，是我國小麥育種的重大突破，能夠作為生產食品專用粉的基礎粉，滿足大宗制粉業需求，將成為我國在糧食貿易中的一張王牌，促進產業發展和農民增收，推動糧食產業供給側結構性改革。”

據悉，此次鑒評會由國家小麥良種重大科研聯合攻關、國家現代小麥產業技術體系主辦。我國小麥主產區黃淮麥區2016年以后審定的及2015年以前審定且年種植面積超過30萬畝的27個優質強筋品種盡數參評。所有參評品種分南、北片統一種植，統一按當地大田栽培模式管理，收獲后統一進行制粉和理化指標測定，鑒評會前，統一由大型食品企業制作面包、面條和饅頭樣品，最大程度保證參評樣品的可比性和科學性。

根據今天發布的鑒評結果，有21個品種被鑒評為面包小麥品種，其中，新麥26、濟麥229和師欒02-1與加西硬紅春2號面包品質相當；10個品種被鑒評為饅頭小麥品種；27個品種均被鑒評為面條小麥品種。（通訊員 劉佳）

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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