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濟南首家非遺特色餐廳開業(yè)

來源:濟南日報

作者:王瑞紅

2021-03-31 11:47:03

原標題:濟南首家非遺特色餐廳開業(yè)

來源:濟南日報

本報訊(記者王瑞紅)3月28日,位于印象濟南·泉世界街區(qū)的濟南首家非遺特色餐廳——非遺美食部落開門納客。商河老豆腐、精品佛跳墻、臨清燒麥、廣東燒鵝、沂蒙煎餅、辣八鮮、炒雞泡餅、寧夏烤全羊、紅燜野生甲魚、海參蓋帽……近100種來自全國的非遺特色美食出現(xiàn)在這座非遺美食部落里。

餐廳內(nèi)的每個檔口都是“明廚亮灶”,給市民充分展示一個個非遺美食的技藝,令人賞心悅目。店內(nèi)裝修也頗具地域特色?!靶〕允且粋€地方文化的靈魂,是激活一個地域或一個商業(yè)街的重要著力點。除了這個非遺美食部落,我們還有一個聚集各地特色小吃的中國驛項目正在建設(shè)中,屆時又將為濟南的小吃經(jīng)濟注入更多活力?!狈沁z美食部落負責人韋學(xué)友告訴記者。

“非遺美食部落是我們魯菜博物館美食體驗的一部分。近3000平方米的魯菜博物館也將于今年內(nèi)建成?!睋?jù)山東魯菜館執(zhí)行總經(jīng)理王青介紹,非遺美食部落從全國選了23家近百種非遺美食,除了一樓,二樓以小吃為基礎(chǔ),以干鮮、茶食、果子、冷菜為席面,以大件爆品(紅燜野生甲魚、至尊牛頭、蒜蓉粉絲蒸帝王蟹、黑椒海盜斑,壓桌菜:辣八鮮、炒雞泡餅等)為主打,以時令小炒為輔助行件,是慢消費、各類商務(wù)宴會、會議餐等重要宴會的新選擇;三樓以金瓶梅宴、運河宴、齊民大宴、阿膠上品宴、伊尹治國美食宴等搭配演繹,歷史文化也在滿滿的儀式感中被展現(xiàn)得淋漓盡致。

[責任編輯:楊凡、崔中連]

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