原標題：青島蛋雞養殖業調查報告：成本倒掛 普遍虧損

來源：中國經濟導報

青島價格認證和監測中心 葛 琳 李新利

今年以來，青島市雞蛋市場價格呈現大起大落態勢，在生產端和消費端都造成一定影響。為準確把握雞蛋市場形勢，研究分析雞蛋價格對各個方面的影響，預測后期雞蛋市場價格走向，近日我中心對西海岸新區、即墨區、膠州市、平度市及萊西市11家規模化蛋雞養殖企業及6家雞蛋批發(零售)商開展了一次蛋雞養殖及生產情況調查(調查企業名錄見附件1)。

從調查情況看，今年年初受春節消費拉動及部分省市疫情物流受限等因素影響，青島市雞蛋價格形成一波短暫大幅上漲行情，春節后又快速回落。同時，自去年以來玉米、豆粕飼料價格大幅上漲，特別是玉米價格進入今年后屢創新高，蛋雞養殖企業普遍出現虧損，成本倒掛現象明顯。

一、青島市雞蛋價格變動情況

從歷年來價格變化態勢看，雞蛋市場價格一般會在端午節、中秋節和春節前出現上漲，近年來雞蛋價格波動幅度較為明顯。自2017年下半年開始雞蛋價格大幅上漲，月平均價格從5月份最低2.68元(每500克，下同)一路上漲，中秋節后價格小幅回調后再度漲至12月份4.79元，漲幅高達78.73%。2018年、2019年雞蛋價格連續兩年高位運行，年均分別為4.36元、4.71元，其中2019年9月單日價格幾度超6元。進入2020年，雞蛋價格一路下行，中秋節前大幅上漲后持續回落，年均3.76元，同比下降20.17%。2021年春節前價格再次大幅上漲，節后又快速回落，月平均價格從1月5.15元降至3月4.05元，降幅21.36%。

從平度陳氏兄弟蛋雞養殖基地了解到，2021年春節前雞蛋價格大幅上漲的主要原因是雞蛋主產區河北、黑龍江省等地出現疫情，物流受限致使產地雞蛋銷售不暢，銷地市場供應量減少，消費者怕疫情嚴重出現搶購，供不應求導致雞蛋價格十天左右上漲2至3元，疫情緩解后，產地積壓的雞蛋大量涌入銷地，雞蛋價格又出現大幅下滑，跌回原來價位。

二、青島市蛋雞養殖情況

據青島市蛋雞協會相關負責人介紹，當前青島市蛋雞存欄量900萬余只，蛋雞養殖規模企業達300多家，較去年同期基本持平。其中，大規模養殖企業20多家，中規模養殖企業50多家，其他為小規模養殖企業。

(一)養殖成本倒掛，養殖戶普遍虧損

從近幾年的蛋雞養殖情況看，自2017年下半年養殖開始盈利，2018年、2019年一只雞盈利20元以上。高利潤致使養殖企業補欄熱情較高，存欄量增加30%到40%，2020年全年雞蛋價格低迷，一只雞約虧損10元左右。但因前期的盈利積累，加之2020年虧損幅度不大，養殖規?；緵]有縮減。

從萊西市興旺養雞場實地調查情況看，該場存欄量7.5萬只，其中產蛋雞5萬只，年產蛋量180萬斤左右。目前該場自配飼料價格為每斤1.6元，較去年同期的1.25元上漲28%，每斤雞蛋的成本約4.5元(具體計算詳見附件二)，出場價為3.8元，每斤雞蛋虧損0.7元，按當前該場日產蛋量5000斤計算，日虧損達3500元。

從平度陳氏兄弟蛋雞養殖基地了解到，目前管理完善的大規模養殖場每斤雞蛋成本可控制在4.4元左右，管理不善的成本高達5.3元左右，虧損嚴重。該養殖基地目前已建成國際領先水平的層疊式智能化蛋雞舍，進入了全自動、現代化的智能養殖新階段，生產效率、雞蛋品質、完好率明顯提升，損耗成本大幅降低，每斤雞蛋成本控制在4.2元左右，且擁有自主品牌，直接對接各大商超高端銷售、社區配送和單位定點采購，在銷售上有絕對優勢，年銷售額達1億元，利潤基本沒有受到蛋價波動的影響。

(二)養殖規模穩定，養殖戶仍然保持信心

從調查情況看，雖然目前養殖成本倒掛，但因前期盈利積累了一部分資金，在規模不大幅擴張的情況下，養殖戶對后期雞蛋市場仍然保持信心，大部分養殖企業養殖規模以維穩為主，對于進入淘汰期的蛋雞能夠及時補欄，屬于正常循環補欄。因對后期雞苗、飼料等價格走勢不確定，大部分養殖企業后期暫無擴大規模意愿，個別養殖企業迫于成本壓力準備適當減少規模，但對全市存欄量影響不大。

三、后期雞蛋價格走勢

(一)影響雞蛋價格的主要因素

1、供給因素。自2017年下半年開始雞蛋價格持續高位運行，高額利潤致使蛋雞養殖規模迅速擴張，尤其是2019年下半年，大量資本進入蛋雞養殖行業，如正大集團在安丘投資建設300萬的規模養殖場，北京德青源在全國多地建場，規模達幾千萬。從青島市調查情況看，部分養殖企業在2019年下半年補欄后一直維持現有規模，市場供應相對充足。

2、需求因素。從青島市價格監測數據看，雞蛋價格上漲的幾個節點基本在每年端午節、中秋節和春節前，節前短期消費需求上升拉動雞蛋價格快速走高。另因疫情等特殊因素影響，消費者囤貨搶購也會導致雞蛋價格短期快速上揚。

3、成本因素。影響雞蛋價格的主要成本因素為飼料成本。從平度陳氏兄弟蛋雞養殖基地了解到，2020年10月份，玉米、豆粕價格出現大幅上漲，每斤雞蛋的養殖成本提高1元左右。據青島市監測數據顯示，今年3月份玉米價格為每500克1.43元，較去年同期0.98元上漲45.92%;豆粕價格為1.67元，較去年同期1.34元上漲24.63%，近期玉米價格有所回落，目前為1.38元，可能拉動養殖成本下降。

玉米價格上漲的主要原因：一是近幾年玉米價格一直在0.9元左右，農民種植積極性降低，種植面積下降，從國家統計局青島調查隊了解到，2016年至2020年青島市玉米種植面積分別為364.19萬畝、363.96萬畝、362.99萬畝、353.09萬畝、358.65萬畝;二是2020年肉類價格尤其是豬肉價格高企，家畜家禽飼養量大幅上升，玉米需求量隨之提高。另據了解，為緩解玉米價格持續走高帶來的成本壓力，部分養殖企業開始使用小麥替代玉米作為飼料。一般情況下，小麥只能代替玉米的50%，為不影響雞蛋產量飼料中還需添加其他輔料，按玉米占飼料60%計算，成本下降5%左右。

(二)后期走勢預測

綜上因素分析，近期青島市雞蛋價格或有小幅波動，預計5月后，2020年以前購進的雞苗都達到500天以上，大批蛋雞進入淘汰期，正常循環補欄的雞苗進入產蛋期還需5個月左右的時間，預計這段時間市場供應相對減少，加之端午節前消費增加，雞蛋價格或有小幅上漲。

四、幾點建議

(一)提高管理水平，降低養殖成本

各規模養殖戶通過提高飼養管理水平、發展自主品牌、多行業經營等降低養殖成本，比如有些大規模養殖場有自己的飼料廠、養殖設備加工等。特別是一些特大型養殖場形成了自己的產業鏈，如正大集團、壹號食品、德青源等，前端有飼料加工，中端有養殖，末端有鮮蛋銷售、食品深加工等，短期內的盈虧對他們影響不大。在市場競爭中，只有中小規模養殖戶在管理粗放、資金不足的情況下，會逐步減少規模直至退出這一行業。

加強生產信息的監測發布和預警

目前青島市蛋雞養殖場依然存在生產規模小、經營分散的問題，養殖戶存在盲目性生產現象，各級政府主管部門應加強對區域生產情況的監測，定期發布當地存欄、成本和防疫等信息，對養殖戶進行指導，引導養殖戶減少生產盲目性，規避市場風險。

附件1 調查企業名錄

一、養殖企業

1、平度陳氏兄弟蛋雞養殖基地

2、膠州市李哥莊龍海鑫養殖場

3、萊西市興旺養雞場

4、即墨區盛東方種雞場

5、即墨群世養殖場

6、平度市曉歡蛋雞養殖場

7、膠州洋河管金東蛋雞養殖場

8、黃島區大場鎮張志濱蛋雞養殖場

9、黃島區大場鎮劉桂山蛋雞養殖場

10、即墨區邵進文養殖場

11、膠州九龍臧守樂蛋雞養殖場

二、批發(零售)商

1、利群集團膠南購物中心有限公司

2、平度市億源超市

3、即墨區環秀于華糧油經營部

4、萊西市萬寶糧油店

5、膠州市批發商 張一凡

6、膠州市零售商 趙同強

附件2 一斤雞蛋成本計算

雞苗購進價格：每只4元;

生長期(約150天)：一只雞約消耗18斤料，目前每斤料約1.85元，飼料價格約33.3元;

產蛋期(約360天)：一只雞約消耗90斤料，目前每斤料約1.6元，飼料價格約144元;

4、其他成本：一只雞疫苗3元，產蛋期藥費1元，取暖費1元，電費1.5元，死淘成本2元;

5、一只雞成本共計：189.8元。

6、淘汰收入：淘汰雞每只約4斤，每斤5元，一只雞淘汰收入20元。

7、一斤雞蛋成本：約4.5元。從一只雞成本189.8元中扣除淘汰收入20元，按每只雞產蛋37.5斤計算，即(189.8-20)÷37.5≈4.5元

(注：此處雞蛋成本計算中未考慮人工、設備折舊和資本利息。)

[責任編輯：楊凡、崔中連]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。