原標題：青島啤酒：舌尖上流淌的“品質密碼”

來源：中國經濟時報

時間灑在哪里，哪里就開花結果。始建于1903年的青島啤酒已走過118載。百余年來，青啤的酒香能夠穿越光陰駭浪，受到眾多國人和全球消費者的喜愛，離不開其對品質的精耕細作，對產品的千錘百煉。

進入數字化時代，人們對產品質量的需求不斷更迭。整個啤酒行業，面對著從產品為中心的生產時代，向以消費者綜合感受為中心的體驗時代轉型。青島啤酒以打造“魅力質量”開啟了體驗的新篇章。

智能“溫度”感知品質魅力

在數百人的宴會廳中，在每一位嘉賓手中，都感受到同一種溫度。這是原漿啤酒的最佳飲用溫度。

僅需1分鐘，獨一無二的紀念裝啤酒即可完成定制設計；7個步驟，定制數據即刻直達生產端；20天送達消費者。智能制造帶來的新驚喜撲面而來。

擁有118年歷史的青島啤酒，數字時代來臨，質量蝶變魅力迸發。“味道不錯，西柚啤酒酸酸的適合女生喝，環境也不錯。”在大眾點評上，TSINGTAO1903青島啤酒吧收獲不少消費者的點贊。這些真實的消費反饋在第一時間被捕捉到以后，就迅速傳導到需求、產品、工藝、服務、物流、體驗全流程。

青島啤酒從“以產品為中心的質量”，向以消費者綜合感受為中心的感知質量轉變。從對消費者需求的極致捕捉，到對市場需求變化的快速反應，通過推進全員質量管理塑造魅力質量，實現從單一產品的魅力質量，到品牌、服務、啤酒文化、消費者體驗以及企業管理的魅力質量，從而超越消費者預期，帶來意外驚喜。

數字賦能藝術釀造打破啤酒高端產品“天花板”

據青啤相關負責人介紹，在研發之初，青島啤酒就將“魅力質量”的理念，融入到每一個研發創意上。解碼消費者需求，既要響應需求的趨勢，又要能挖掘消費者模糊、潛在的需求，把它變成研發的方向，確保產品在未誕生之前已經具有“魅力”基因。為此，青島啤酒獨創消費者需求“五渠道調研法”，依托海量消費者大數據庫，實現由消費者“素描畫像”到“精準畫像”的變革。

精準需求解碼之后，是產品解碼、工藝解碼、服務解碼、物流解碼和體驗解碼。目前青啤產品實現九大類、79個產品系列精彩紛呈，從“有一瓶”到“有一套”，滿足消費者多元化需求，不斷打破啤酒高端產品的“天花板”。遍及全國的200多家TS？ INGTAO1903酒吧，每年50多場青島啤酒節……不斷創新沉浸式品牌體驗新模式。

青島啤酒以“產品硬要素系統化打造”和“服務軟要素沉浸式體驗”為主線，以消費者需求為輸入，從感知質量需求，到產品創新、可控工藝、服務創新、智慧物流、品牌體驗端到端六大精準解碼傳遞，建立全過程的質量管理，最終以魅力質量感知打動消費者。

從產品到舌尖，“如鮮花般交付”

當一瓶高品質的啤酒運出工廠，青島啤酒的質量管理還僅僅是個開始。

“如鮮花般交付”是青島啤酒對啤酒物流運輸的最貼切表達。在物流端，青島啤酒智慧物流連接產品與舌尖，保溫集裝箱每天溫度變化控制在1以內；運輸過程對廂內溫度實時連續監控，溫度不達標后臺及時報警……基于RFID技術，生鮮啤酒一桶一碼，從生產到出廠、從運輸到終端全過程的一鍵式智能追溯。

“我們給消費者打酒是有一系列規范和要求。打酒時，要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機、5純凈水噴沖玻璃杯、酒杯45度角傾斜放置，手持杯底1/3處，酒口距離杯子內壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫與杯口平齊，高度占杯子高度的1/3。”在青島陽光百貨的TSINGTAO1903酒吧青島旗艦店中，一位啤酒侍酒師如此介紹。推行啤酒侍酒師認證，為消費者提供專業化侍酒服務；排水引酒等九步斟酒法，滿足消費者“視覺、聽覺、嗅覺、味覺”的沉浸式體驗。

時光荏苒，青啤人始終恪守匠心，不斷創新，用產品讓消費者觸動，用產品讓消費者激動，用產品讓消費者怦然心動，讓青啤在百年歲月里熠熠生輝。

（文章來源：中國經濟時報）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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