原標題：山東實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度

來源：大眾日報

為深入貫徹落實《反食品浪費法》，山東省機關事務局近日印發《關于建立實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度的通知》，對機關食堂反食品浪費工作成效進行評估和通報，推動各評估對象、責任主體、管理部門履行法定職責，做好節約管理。《通知》自2022年1月15日起施行。

根據《通知》，各級機關所轄食堂（包括自營食堂和委托餐飲服務企業運營的食堂）為評估對象，評估主要圍繞食品采購、儲存、加工、消費和餐廚垃圾處理等環節開展，具體細化為18項評估內容、39條評估標準。

采取預約登記、數據分析等措施，提前統計預估用餐人數，合理制訂食材采購計劃，精準備餐，避免原材料浪費。落實食材貯存保管要求。建立必備的冷藏、冷凍、分類分區和蟲害控制等貯存設施設備。食材出庫應遵循先進先出先用原則，避免因保管不善出現食材損壞或過期浪費。同時不斷優化菜譜結構和菜肴口味，積極研發新式菜品，通過制作經濟適口、營養均衡、安全健康的飯菜，遏制浪費產生。應推出多種分量菜式，方便就餐人員按需取用。

《通知》明確，要建立監督檢查機制。建立食堂用餐監督管理員制度，設立反食品浪費督導員，對用餐人員進行引導監督，發現浪費行為，進行當面提醒勸告。可在餐盤回收處設置電子監控設備，并在食堂明顯位置設置曝光臺，對嚴重浪費行為進行曝光。

各級機關事務管理部門將會同有關部門，在每季度初責任主體報送評估結果后，對本級管理范圍內的評估對象實施季度抽查評估，抽查對象比例不低于所轄食堂總數的25%；在每年9月中下旬對下級機關事務管理部門管理范圍內的評估對象實施年度抽查評估，每級不少于4家食堂；在每年9月底前將年度抽查評估報告報送上級機關事務管理部門。季度、年度抽查評估后，將及時向責任主體和評估對象通報抽查評估結果，表揚工作成效突出單位及個人，以適當方式曝光評估等級為不合格的食堂及責任主體。

機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度建立實施情況納入公共機構節約能源資源考核和節約型機關創建活動內容。責任主體所轄食堂存在評估等級為不合格的，不得參加節約型機關、節約型公共機構示范單位等創建活動。對評估等級為不合格的食堂，各級機關事務管理部門將督促其責任主體及時跟進整改進度、限期指導完成整改，并組織開展整改復查，確保整改到位。對整改復查仍不合格的，各級機關事務管理部門將聯合市場監管部門對責任主體單位和相關負責人依法嚴肅處理。（趙君 邱士國）（完）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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