原標(biāo)題：青島海參高端化的破局之路

來(lái)源：半島都市報(bào)

文/圖 半島全媒體記者 孫桂東

海參通體雪白,價(jià)格是普通海參的數(shù)倍……經(jīng)過(guò)連續(xù)6年的選育,作為青島特色的高端海參產(chǎn)品“白玉海參”,目前已經(jīng)有了基本穩(wěn)定的培育模式,數(shù)量也超過(guò)了20多萬(wàn)頭。由于口感好、富含硒等原因,白玉海參成功走出了一條高端海參的道路。不僅如此,選育的海參還被放養(yǎng)到大公島海洋牧場(chǎng),利用水產(chǎn)品養(yǎng)殖+海上垂釣休閑的模式,推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展,為海洋經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了一條新的可以借鑒的道路。

吃海藻、海泥

海參通體像白玉

6月12日,記者來(lái)到位于嶗山區(qū)王哥莊街道青山社區(qū)的白海參養(yǎng)殖基地——青島金海富源海洋實(shí)業(yè)有限公司。這個(gè)位于海邊的基地,不僅培育海參,還是鮑魚(yú)的育苗場(chǎng)。

走入廠區(qū),最先映入眼簾的是三個(gè)巨大的罐體。養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人蘇長(zhǎng)順說(shuō),這個(gè)是存放海水用的設(shè)備,旁邊還有一個(gè)大棚,專門(mén)用來(lái)給海水“曬太陽(yáng)”的。由于冬天氣溫低,采用晾曬的方式給海水加溫,保障海參能安穩(wěn)越冬。

蘇長(zhǎng)順介紹說(shuō),參池養(yǎng)殖用的都是從海邊抽取的海水,需要進(jìn)行簡(jiǎn)單過(guò)濾,去除里邊的雜質(zhì)跟魚(yú)蝦。雖然是工廠化養(yǎng)殖車(chē)間,整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程也是盡可能模擬自然生長(zhǎng)環(huán)境。

隨后,記者進(jìn)入其中一個(gè)養(yǎng)殖車(chē)間看到,水泥池塘里放置了好幾個(gè)網(wǎng)箱,白色的海參就附著在網(wǎng)箱上面,也有一些在池底游動(dòng)。據(jù)了解,白海參對(duì)于光照以及溫度非常敏感,一旦溫度過(guò)高,海參就會(huì)躲藏到網(wǎng)箱里。

這些就是他們選育的白海參,屬于海參中的稀有品種。在自然環(huán)境里,黑色的海參更容易躲避天敵,所以更容易生存。白海參更容易被發(fā)現(xiàn),所以對(duì)生存環(huán)境的要求也更加苛刻。

每年5月底的時(shí)候,海參開(kāi)始繁育,一般20個(gè)母海參需要配對(duì)1個(gè)公海參。到了適宜溫度的時(shí)候,母海參就會(huì)排卵。排卵的數(shù)量一般有幾百萬(wàn)枚,經(jīng)過(guò)40天左右的生長(zhǎng)期,才會(huì)慢慢長(zhǎng)成海參苗。

海參苗需要一定的溫度才能生長(zhǎng),而成年的海參相反,如果溫度過(guò)高反而會(huì)死亡。每年5月份,氣溫適宜,成為海參育苗的主要時(shí)期。海參逐漸長(zhǎng)大以后,他們就會(huì)選出大的海參,放到其他的池塘里喂養(yǎng)。整個(gè)廠區(qū)培育白海參的廠房有6個(gè),總面積4700平方米左右。每個(gè)養(yǎng)殖車(chē)間,基本上屬于不同成長(zhǎng)期的海參。

跟普通海參比,白海參更嬌貴,管理起來(lái)難度也更大。蘇長(zhǎng)順說(shuō),他們培育的海參重點(diǎn)目標(biāo)是往海洋牧場(chǎng)里放養(yǎng),所以要求生存能力要強(qiáng),整個(gè)培育過(guò)程也是盡可能跟自然環(huán)境相似。

海參養(yǎng)殖吃的餌料,都是由專門(mén)的企業(yè)去海里打撈馬尾藻等加工成粉,還有一些蝦殼粉等等,根據(jù)生長(zhǎng)的需要,一天投放一次餌料。另外,他們還要購(gòu)買(mǎi)海泥。這些都是從沒(méi)有污染的灘涂運(yùn)輸出來(lái),幫助海參消化餌料。不僅如此,還要定期對(duì)參池進(jìn)行換水、清理,確保沒(méi)有病蟲(chóng)害。

持續(xù)選育6年

白玉海參數(shù)量超10萬(wàn)個(gè)

“海參有千年黑萬(wàn)年白這一說(shuō)法”,蘇長(zhǎng)順說(shuō),白色海參非常少見(jiàn),在自然界中屬于稀有品種。在一些拍賣(mài)會(huì)上,白海參甚至被拍出了幾萬(wàn)一斤的高價(jià)。他們是在2017年前后,看到有外地漁民從海里撈到白海參,市場(chǎng)潛力巨大,他們就考慮將這個(gè)品種選育出來(lái)大規(guī)模養(yǎng)殖。有了這個(gè)想法以后,公司找來(lái)水產(chǎn)研究專家——中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員陳四清,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科研攻關(guān)。

陳四清帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)主要負(fù)責(zé)珍稀海洋生物繁育與保護(hù)。從事水產(chǎn)科學(xué)研究三十余年的時(shí)間,他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了水母、海參、頭足類和魚(yú)類等17個(gè)品種的研究和生產(chǎn),建立了海蜇、金烏賊、半滑舌鰨、圓斑星鰈、綠鰭?cǎi)R面鲀等規(guī)模化繁育技術(shù)體系,累計(jì)創(chuàng)造產(chǎn)值過(guò)百億元。

培育白海參,最難的就是尋找原種。他們四處打聽(tīng)養(yǎng)殖戶、潛水員等,尋找活體的白海參高價(jià)買(mǎi)過(guò)來(lái)。最終,經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的不懈努力,終于找到了幾十只白海參。

陳四清介紹說(shuō),自然界中存在的白海參數(shù)量很少,如何選育出來(lái)也是一個(gè)大問(wèn)題。種群在一定的數(shù)量下,才能穩(wěn)定地進(jìn)行繁殖。比如只有幾十只海參,性別都是一樣的概率就比較大。另外,每個(gè)海參發(fā)育的程度不一樣,也很難找到匹配的海參來(lái)繁育。純種白海參對(duì)于溫度的要求也比較高,如何找到合適的生長(zhǎng)溫度也是非常棘手的問(wèn)題。

找到了原種以后,陳四清帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)始進(jìn)行科研攻關(guān),一開(kāi)始進(jìn)行過(guò)大規(guī)模的繁殖,此后中斷了兩年時(shí)間。試驗(yàn)的過(guò)程中,溫度以及海水的鹽度控制不夠合適,導(dǎo)致育苗的數(shù)量不穩(wěn)定。目前,經(jīng)過(guò)連續(xù)6年的選育,白海參的育苗技術(shù)已經(jīng)接近成熟。陳四清說(shuō),技術(shù)成熟以后,就可以進(jìn)行大規(guī)模育苗并進(jìn)行推廣。養(yǎng)殖技術(shù)完善以后,就可以大規(guī)模推向市場(chǎng),取得良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

記者采訪時(shí)了解到,目前位于嶗山青山社區(qū)的養(yǎng)殖車(chē)間,選育6年來(lái),白玉海參數(shù)量超10萬(wàn)個(gè),已經(jīng)長(zhǎng)到5年多的成熟大海參有2000多個(gè),一個(gè)海參重200克到300克左右,形成了穩(wěn)定的培育體系。

白海參為自然進(jìn)化品種

還有綠海參、紫海參

白海參是不是海參發(fā)生基因突變,白化導(dǎo)致的海參?對(duì)于很多人的疑問(wèn),中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員陳四清解釋說(shuō),這是對(duì)白海參的一種誤解。白海參是一個(gè)純種的海參,屬于可以穩(wěn)定遺傳的品種。只不過(guò)海里白色更容易被發(fā)現(xiàn),白海參對(duì)于光的強(qiáng)度比較敏感,對(duì)于溫度的要求也比較高,非常少見(jiàn)而已。

實(shí)際上,自然生長(zhǎng)的海參本來(lái)就是多彩多樣,只不過(guò)黑色的海參比較多。海參還有黃海參、綠海參、紫海參,這些都是自然存在的純種海參,這些顏色都是可以穩(wěn)定遺傳給下一代,陳四清帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)就獲取過(guò)這些純種海參的樣本。他解釋說(shuō),這些不同顏色的純種海參,跟我們?nèi)祟惙譃椴煌哪w色一樣,都是同一個(gè)物種。

不過(guò),白海參從外觀上來(lái)看,通體白玉,具有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。而且富含硒元素,這也是導(dǎo)致白海參價(jià)格高的原因。另外,白海參大量選育成功,也帶來(lái)了非常大的科研價(jià)值。

一方面是白海參在海洋里生存,非常容易被發(fā)現(xiàn),它的生活習(xí)性是怎樣的?這是一個(gè)值得研究的課題。另外,對(duì)于破譯決定海參顏色的基因,也有非常高的科研價(jià)值。比如,白色海參跟紫色海參雜交,后代會(huì)是什么顏色；跟綠色或者黑色海參雜交會(huì)產(chǎn)生怎樣的顏色等等,白海參都提供了非常好的樣板。

白玉海參叫響全國(guó)

開(kāi)啟高端品牌之路

作為海參養(yǎng)殖而言,青島的海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全國(guó)占有一定的地位。但是,很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)大連海參的品牌,青島本地能在全國(guó)叫得響的品牌相對(duì)較少。

陳四清介紹說(shuō),白海參蒸煮以后,略顯紅色,配合通體的白玉色彩,從外觀上來(lái)看很漂亮。同時(shí),白海參的口感也非常好,富含硒元素,這些決定著白海參是一種相對(duì)高端的產(chǎn)品。

白海參選育成功以后,因?yàn)橥w白玉色,大家都稱為“白玉海參”。同時(shí),青島擁有全國(guó)規(guī)模最大的白玉海參養(yǎng)殖基地,也成為白玉海參的“代言人”。提起白玉海參,大家第一時(shí)間想到的就是青島知名品牌。陳四清介紹說(shuō),研發(fā)成功以后,有不少企業(yè)看好其市場(chǎng)潛力,紛紛找過(guò)來(lái)想進(jìn)行合作或者買(mǎi)苗養(yǎng)殖等等,白玉品牌的知名度在全國(guó)已經(jīng)打響。不過(guò),一個(gè)海參從出苗到真正長(zhǎng)大,一般需要四五年的時(shí)間,從2017年開(kāi)始培育,直到現(xiàn)在他們培育的成熟白玉海參數(shù)量剛剛“起勢(shì)”。相比于全國(guó)市場(chǎng)的需求而言,產(chǎn)量還跟不上,所以目前還沒(méi)有大量推向市場(chǎng)銷售。現(xiàn)在多是一些企業(yè)購(gòu)買(mǎi)。普通鮮海參每斤100元左右,他們的白海參能賣(mài)到五六百元以上。

“我們希望將白玉海參,打造成青島的一張名片。”陳四清介紹說(shuō),從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)講,現(xiàn)在青島的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),有蛤蜊、海蠣子這樣的大眾化品牌來(lái)滿足市民。同樣,也需要打造出自己獨(dú)特的高端品牌,提升水產(chǎn)品的附加值。

一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展

海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展新樣板

記者了解到,青島金海富源海洋實(shí)業(yè)有限公司培育的白玉海參苗,大部分放到了海洋牧場(chǎng)來(lái)養(yǎng)殖。公司負(fù)責(zé)人陳剛說(shuō),他們起步于水產(chǎn)養(yǎng)殖,從育苗到養(yǎng)殖,發(fā)展了近20年的時(shí)間。隨著這兩年海洋經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的要求,他們把目光聚焦在了更廣闊的藍(lán)色海洋上。陳剛介紹說(shuō),省內(nèi)的煙臺(tái)、威海這些沿海城市,這幾年作為一產(chǎn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展迅猛,同時(shí)延伸出二產(chǎn)的加工產(chǎn)業(yè)。同樣作為沿海城市而言,青島有著一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì),就是旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是如何留住游客,到了海上看什么內(nèi)容,這是擺在旅游業(yè)面前的重要課題。

而海洋牧場(chǎng)就提供了一個(gè)天然的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。陳剛介紹說(shuō),前后八年的時(shí)間,他投入2億多元資金,打造大公島、潮連島附近的海洋牧場(chǎng),在里邊放養(yǎng)鮑魚(yú)、海參以及各種魚(yú)類。同時(shí),海洋牧場(chǎng)的這種投入,單靠海產(chǎn)品的捕撈,難以收回成本。通過(guò)第三產(chǎn)業(yè)的旅游來(lái)帶動(dòng)海洋牧場(chǎng)的發(fā)展,才是可持續(xù)發(fā)展。

為了發(fā)展旅游業(yè),該公司創(chuàng)辦了青島航銘釣魚(yú)俱樂(lè)部和青島藍(lán)譽(yù)潛水俱樂(lè)部。其中,青島航銘釣魚(yú)俱樂(lè)部在線注冊(cè)會(huì)員人數(shù)超過(guò)4萬(wàn)人,青島藍(lán)譽(yù)潛水俱樂(lè)部現(xiàn)有國(guó)信總店和銀海分店,涵蓋潛水培訓(xùn)、裝備銷售、船潛及海島活動(dòng)、海外度假行程、海洋環(huán)保等業(yè)務(wù)。

陳剛介紹說(shuō),豐富的海洋資源,讓他們有足夠的實(shí)力留住海上游玩的游客。水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了基礎(chǔ),而旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,不僅帶來(lái)良好的收益,也反過(guò)來(lái)彌補(bǔ)水產(chǎn)養(yǎng)殖的不足。利用海上旅游第三產(chǎn)業(yè),帶動(dòng)海洋牧場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展,成為青島海洋經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一條可借鑒的模式。

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